January 13, 2011
カテゴリ： 料理
春の七草の仲のスズナ（小菜）。
純白できめ細かな肉質にほんのりと甘みを・・
根と葉を切り離さないと根の水分が葉から蒸発してしまいます？
根よりも葉のほうに鉄分、カルシウム･各種ビタミンが、豊富に含まれているので、葉を利用して？
蕪
カブ４００g 鶏手羽先８本 トマト水煮１缶 ブイヨン４カップ サラダ油大匙２
ブーケガルニ（香草の束）１束
手羽先は 関節部分で切り落とし、縦に包丁を入れる。かぶは皮をむいて面取りをし、茎はゆがいておく。
鍋にサラダ油を熱して手羽先を両面焼き、ブイヨンを加えて沸騰したら火を弱め、アクと油を丁寧にとる。水煮トマト、ブーケガルニ、かぶ、塩、コショウを加え、ふたをして煮込む。器に盛り、かぶの茎も添える。
かぶの事を諸葛菜とも(諸葛孔明)～
老齢は山登りに似ている。登れば登るほど息切れするが、視野はますます広くなる。
Ｉ`m sorry
訪問していただきありがとうございます。
純白できめ細かな肉質にほんのりと甘みを・・
根と葉を切り離さないと根の水分が葉から蒸発してしまいます？
根よりも葉のほうに鉄分、カルシウム･各種ビタミンが、豊富に含まれているので、葉を利用して？
蕪
カブ４００g 鶏手羽先８本 トマト水煮１缶 ブイヨン４カップ サラダ油大匙２
ブーケガルニ（香草の束）１束
手羽先は 関節部分で切り落とし、縦に包丁を入れる。かぶは皮をむいて面取りをし、茎はゆがいておく。
鍋にサラダ油を熱して手羽先を両面焼き、ブイヨンを加えて沸騰したら火を弱め、アクと油を丁寧にとる。水煮トマト、ブーケガルニ、かぶ、塩、コショウを加え、ふたをして煮込む。器に盛り、かぶの茎も添える。
かぶの事を諸葛菜とも(諸葛孔明)～
老齢は山登りに似ている。登れば登るほど息切れするが、視野はますます広くなる。
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