おかしな寄り道

June 19, 2011

小麦を挽いて皮の部分を取り除いて出来た細かい粉が小麦粉デース？

(1)

カテゴリ：その他

小麦粉の皮の部分を取り除いたものでも、小麦粉のように細かくなくて粗いものを、
セモリナと言うそうです？
そう～
デュラム･セモリナとは小麦粉の一種で、デュラム小麦を粗挽きにしたもの・・

パスタやピザにぴったりの、デュラム小麦のセモリナ。
タンパク質が多く含まれているため、パスタ生地として使えばシコシコとした食感が美味しい楽しみ～

ピザ生地はパリパリと香ばしく、クリスピーな食感に。

皮の部分を取り除かないで小麦粒全部を粉にしたものは・・全粒粉

Ｉ`m sorry　

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最終更新日 June 19, 2011 05:44:44 PM
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■コメント

Re:小麦を挽いて皮の部分を取り除いて出来た細かい粉が小麦粉デース？(06/19)

katch07 さん

こんにちは。

"セモリナ"、について、
面白く、勉強させていた来ました。

楽しく、美味しい、食の話題、いつも有り難うございます。(^^)

(June 22, 2011 05:57:02 AM)

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