August 22, 2011
カテゴリ： その他
キャロット・ラペのラペ r?p?e
とは、「すりおろした」の意味で、マンドリーヌと呼ばれる千切り器を
使います。
この器具を使って切断面を粗くすることがポイントで、ナイフで切っても美味しくなりません。また、人参の中心の白っぽい所は味が薄いので、外側の色の濃い部分だけを使います。
にんじんをスライサーで細かくせん切りにしますか
それとも～包丁で・・
みずみずしい野菜は、それだけでも自然の甘みとさわやかな香りが～ Salde de carottes
にんじん の サラダ
にんじんは７cm長さに切って、くるりとかつらむきをする。
食べる直前ににんじんを冷蔵庫から出し、 ドレッシング で和えて器に盛りつける。
ドレッシング
卵黄１個、塩2.5g、フレンチマスタード大匙１、酢１５０cc、サラダ油５４０cc、タバスコ･レモン汁・・
好みでカイエンペッパー
I love you ・Thsnk you
訪問していただきありがとうございます。感謝･感謝
使います。
この器具を使って切断面を粗くすることがポイントで、ナイフで切っても美味しくなりません。また、人参の中心の白っぽい所は味が薄いので、外側の色の濃い部分だけを使います。
にんじんをスライサーで細かくせん切りにしますか
それとも～包丁で・・みずみずしい野菜は、それだけでも自然の甘みとさわやかな香りが～ Salde de carottes
にんじん の サラダ
にんじんは７cm長さに切って、くるりとかつらむきをする。食べる直前ににんじんを冷蔵庫から出し、 ドレッシング で和えて器に盛りつける。
ドレッシング
卵黄１個、塩2.5g、フレンチマスタード大匙１、酢１５０cc、サラダ油５４０cc、タバスコ･レモン汁・・
好みでカイエンペッパー
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Re:ニンジンを細く長くカット（ラペ）して Carotte râpée キャロット･ラペ～？(08/22)
こんにちは。
"にんじんのサラダ"、等について、
面白く、見させていただきました。
楽しく、美味しい、食の話題、いつも有り難うございます。(^^)
(August 24, 2011 08:26:23 AM)
"にんじんのサラダ"、等について、
面白く、見させていただきました。
楽しく、美味しい、食の話題、いつも有り難うございます。(^^)
(August 24, 2011 08:26:23 AM)
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