September 14, 2011
カテゴリ： その他
豚肩ロースは、
もっと正確には豚の首から背中にかけての肩の部分の肉で、赤身と脂肪が霜降り状になっていて、旨みがあって豚肉本来の深い風味を味わうことができる部位なんですよ。
豚肩ロース肉は経済的で煮込むと 美味しい
豚肩ロースは３cm角に切る。
鍋にバターを熱しニンニクを香ばしく炒め豚肉を入れ全面に
焼き色がつくまで炒め、いったん取り出しておく。
鍋に小玉葱を入れ、焼き色ついて柔らかくなるまで炒める。
更に豚肉を戻し、スープ･トマトペースト･白ワインと・・
ブーケガル二
を加える。塩・コショウで味を調え３０分ほど弱火で煮込む。トマトを湯むきし六つ切りの櫛形に切り加えてひと煮して仕上げる。
）材料（ ４人分
豚肩ロース500ｇ 小玉葱8個 トマト2個 バター大匙4トマトペースト大匙2 白ワイン大匙4 スープ150ccニンニク１片 塩 コショウブーケガルニ（タイム･ベイリーフ･パセリ茎）少々
煮込み？
Ｉ`m sorry ・Please forgive me ・I love you ・Thsnk you
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