September 17, 2011
カテゴリ： その他
作り方はいたって シンプル
水を沸かし、塩を加えコノ中にとうもろこしの粉をパラパラと振込み、泡だて器で混ぜ粉と水が均一に混ざったら、木杓子に変え火を中火にする。
木杓子 を混ぜ粘りが出て鍋はだからはがれるようになったらポレンタの出来上がり
油を塗った天板にポレンタを移し手早く１センチに延ばして冷まし、冷めたら耐熱皿の幅の切り分けておく。
耐熱皿のバターを塗りトマトソースを薄く敷き、切り分けたポレンタを一段敷き詰め残りのトマトソースを、薄切りの
モッツァレラチーズの半量、パルメザンチーズの半量を順に繰りかえし二層にし、パセリのみじん切りと溶かしバターをふる。
天板に湯を張りオープンで表面のチーズが溶けて焼き色がつけば出来上がり。
とうもろこしの粉１５０g、水2.5カップ、塩小匙0.5トマトソース1.5カップ、モッツァレラチーズ８０g、パルメザンチーズ大匙６、オリーブ油少量
パセリみじん切り大匙２、溶かしバター適量、
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