October 16, 2012
カテゴリ： その他
かぼちゃのパウンドケーキ
かぼちゃ半量は柔らかく茹でて裏ごしし、残りは１センチ厚さに切って皮をむき、堅めに茹でて細かく切る。裏ごししたかぼちゃに砂糖を加え、弱火で砂糖がなじむまで煮る。
バター・卵黄・ラム酒を加え、粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけて混ぜ入れ、堅く泡立てた卵白をきるようにに混ぜあわせ、残りのかぼちゃを加える。
型にパラフィン紙を敷いて生地を流し、湯せんにかけて約１９０度のオープンで約１０分、その後１７０度に弱めて５０分ほど焼く。
パウンド型（１８×８×８） 
かぼちゃ６００ｇ、小麦粉９０ｇ、ベーキングパウダー小さじ１/２、バター１００g、ラム酒大さじ１
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