March 6, 2013
カテゴリ： その他
蓬
ヨモギ 特有の香りがあり、春につんだ新芽を茹で、おひたしや汁物の具、また 草餅 にして食べる。
米どころ 安曇野 は、米や米の粉を使った料理などがよく作られ、餅類も・・・
でっち草もち
米粉（上新粉）400ｇ 米粉（白玉粉）50ｇ
砂糖100ｇ 湯300cc よもぎの若芽100g
重曹ひとつまみ きな粉100g 砂糖30g 塩少々
よもぎの若芽はたっぷりのお湯で茹で 、終わりに重曹ひとつまみを入れて火を止め、水にさらす。
米粉と砂糖を混ぜ合わせ、湯（60度）を入れてよくこねる。蒸し器にぬらしたふきんをしいて、生地をピンポン球くらいにちぎり平たく丸めて強火で25分蒸す。よもぎを堅く絞って、まな板の上で軽くたたいて切る。
蒸しあがったもちに、よもぎを混ぜ、熱いのですりこぎでつくようにこね、更に手で力強くなめらかになるまでこねる 。
きな粉を
用意しておき、もちを手の平でひとにぎりずつ握って、指のあとを残した形にしてきな粉をまぶす。 「 ふるさと料理 安曇野市
」よりＩ`m sorry
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