おかしな寄り道

葉と花を使う。汚れていれば水に浸して洗い、水気を切る。キッチンペーパーで枝の切り口をくるみ全体をキッチンペーパーで包んで密閉容器に保存（冷蔵庫で 5 日間ほど可能）

香り、味ともインパクトが強く、余韻が長く残るため、いったん口中にえぐみが広がると厄介。春先の新芽や伸び盛りの若葉は香りが穏やかなので、 🍴 生のまま料理に添えるのに適している。初夏に咲く花からは素晴らしい香りと甘みが引き出せる。開花以降の葉は厚く、かたくなり、香りも強くなるため、香りの抽出向き。

※ 私たちが ハーブとして利用するセージは主に下記の3種類です。

コモンセージ　　　　　（学名　：　 Salvia officinalis ）
クラリセージ　　　　　（学名　：　 Salvia sclarea ）
スパニッシュセージ　　（学名　：　 Salvia lavandulifolia ）

お酒の翌日に効く？ セージティー

ポットにセージの葉３枚を入れ熱湯 300 ｃｃを注ぎます。

かなりくっきりしていて鋭いハーブ調の青い香りが漂います。日本人にはなじみの薄い香り ?

残念ですが～甘みは合いません。熱いウーロン茶に葉を 1 枚入れると味がひきたちます。

セージと言われて思い浮かべるのは、ソーセージでしょうか？

セージは油っぽい料理に使用した場合には、油っぽさを抑える効果もあり、爽やかな香りも手伝ってあまり油っぽくない料理を作ることができます。

じゃがいもソティーにセージ入りバターソース出会えて見るのもで和えてみるのも～ ぜひお試しを？

料理でよく使うのはこれ葉に表面がザラッとして色も白みを帯びている。 コモンセージ
注意点としては、 セージは、香りの強いハーブです ので、少量でもしっかりと香りがつきます。ですので、セージは使いすぎないようにご注意ください。

花をつける直前が、最もハーブとしての効能のすぐれている時期といわれています。

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