おかしな寄り道

お菓子に塩をプラス？？

お菓子を作るうえで、塩を意識して加える事は少ないかもしれません ?

お汁粉を作る時にひとつまみの塩が甘さを引き立てるように、味の奥行きを出したり後味のキレをよくするために、塩を使ってみましょう。



お菓子に求める塩は、普通の塩ではなく、旨みや深い味わいかもしれません？

塩味と旨味を兼ね備えたチーズのもつ塩味を、塩の代わりに利用するのも…


一般に海塩はまろやか、岩塩はシャープで塩味が強いともいわれますが～

塩もさまざまな特徴や形状を持ち、味わいが異なります。

・お菓子に使う塩は、少量でも味わいに違いが出てきますので、いろいろ試してみることが必要だと思います。

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you　

塩キャラメルやチョコレートプレッツェルなど、まず先に塩っぱさを感じた後に、甘さがじんわり訪れる。ゆえに、甘さが一層際立って感じられ、塩味が甘さの引き立て役となる「対比効果」が生まれます?

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