おかしな寄り道

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分からない人もたくさんいますよね !

ジャガイモの品種によってお花の色も違うんです。
この品種のお花はうっすーい紫。かの有名な「男爵」？

フランス語では、ラポムドゥテール la pomme de terre と呼びます。ジャガイモは根ではない！

　イモは、「根」ではなく「地下茎」。茎が地下で肥大化したものです。

フランス語で Pomme ＝りんごという意味。 Terre は、根っこという意味を持ち、
Pomme de Terre でじゃがいもという意味につながります。

　じゃがいもはフランス語で「大地のりんご」と呼ばれていますが、じゃがいもにはりんご のなんと 5 倍のビタミン C が含まれています。
また、じゃがいものビタミン C はでんぷんに覆われているため、加熱しても壊れない点がメリットです。

ビタミン C には強い抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や美肌効果、ストレス対などの効能があります。また、じゃがいもは炭水化物だと思われがちですが、十分な食物繊維を豊富に含んでいる為、排泄作用もあり、整腸作用をもたらしてくれるとても優れた野菜であると言えます。

Gratin dauphinoise　　　
じゃがいも 3 個分（ 8 ㎜厚さに切る）、牛乳適量、塩・コショウ・ナッメグ各少々、にんにく 1 片、生クリーム 80 ㏄、すりおろしたグリュイエールチーズ 60g 、バター耐熱皿用。

鍋にじゃがいもを入れてひたひたの牛乳を加え、じゃがいもに牛乳が染み込んで柔らかくなるまで弱火で煮る。塩・コショウ・ナッメグで味を調える。耐熱皿にニンニクの切り口をこすりつけて香りを移し、バターを塗る。じゃがいも（煮た）を並べて生クリームをまわしかける。グリュイエールチーズを散らし、 230 ℃？のオーブンで美味しそうな焼き色がつくまで 10 ～ 20 分焼く。（ 25 ㎝耐熱皿 1 枚分 ）

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スイスに近いドーフィノワ地方はじゃがいもとチーズがとても美味しいところ！

ジャガイモ　花言葉の由来は 「慈善」「慈愛」「情け深い」「恩恵」・・・基本的な食材として、人類を支えている存在としてのイメージから？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も･･･ｂ (*^ ーﾟ )b ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ !!