おかしな寄り道

果実がきれいな青紫色をしていることが由来となり、「ブルーベリー」という名が付けられました？
ブルーベリーの実は生の果実で果皮ごとおいしく食べられます。

・収穫は素手で （実のかたさを分かりやすくするため） 、「完熟したかな？」と思うブルーベリーを軽くひっぱって行いましょう。未熟なブルーベリーは、実がかたく、引っぱっても樹から離れにくく、取るときにブチン音がして樹ごと揺れます。完熟したブルーベリーは、触感がやわらかめで、 軽い力で引っぱれば自然と樹から離れます 。

ブルーベリーは一粒ずつ食べるよりも３～５粒くらいを纏めて口に入れると美味しく食べられます。ブルーベリーは樹上完熟するので、収穫後の糖度は増加しないと言われ～つまり、 木から切り離した後はどうやっても甘くならない という事です。
果皮ごと食べることにより、果皮と実の間に含まれている栄養素も無駄なく食べることができます。また、ブルーベリーの果実は、さまざまな加工ができるというメリットがあります。もちろん生の果実をそのまま食べることが１番なのですが、季節によって収穫量も違いますので加工されたものを利用するのもおすすめです。

ブルーベリージャム

ブルーベリー 300 ｇ、グラニュー糖 180 ｇ、レモン汁２５㏄、ペクチン４ｇ （あれば～） 。

（好みでシナモン適宜）

琺瑯の鍋にブルーベリー、グラニュー糖 150g を入れ、弱火にかける。途中、焦げつかぬように底から混ぜる、煮崩れしやすいので、注意して混ぜる。５分ほど煮てブルーベリーから水分が出てきたら、蓋をしてさらに５分程度煮る。アクをとり、残りのグラニュー糖とペクチンを混ぜたものを入れて、ひと煮立ちさせる。レモン汁 （シナモン） を入れ、糖度を調整して火を止める。 （糖度４８～５０％）

ブルーベリーは育てやすく、場所もとらず、手軽に楽しめる小果樹です。

「ブルーベリーパイ」↑そう 40 年あまりにわたって幅広い年代を虜にしてきた帝国ホテルのスイーツです。「サクッ」「まったり」「しっとり」の異なる食感を連続で楽しめる～

(^_-)- ☆最近甘いもの食べ過ぎ、、、。 だから …・

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

今日も一日 ･･･ ヽ (*´□ ｀ *) ッ ありがとう !!

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