おかしな寄り道

オーストラリアのオペラ歌手、ネリーメルバが愛した、香ばしくて美味しいトースト。
（薄切りのパンをカリカリに焼いたもの。)

こんな話が～ホテル王リッツが料理長エスコートと共に、例の「サヴォイ・ホテル」を

とりしきっていた頃のこと。

ある日、ロンドン近郊の山荘に滞在していたリッツ夫人が、お茶のときに、うすいトーストが食べたいと、たまたま居合わせたエスコフィエにおねだりをした。

すぐさまリッツは、うすぎりのパンを焼き、それを二つに切って、さらにトーストしてみよう、と考えた。

やがて、エスコフィエの声が。「ご覧下さい。トースト・マリーの誕生です。」

マリーは、リッツ夫人の名前、ところが、ところがである。夫人はこのトーストに、折から「サヴォイ・ホテル」で療養中の、ワグナーの歌姫ことヘレン・ポーター・ミッチェルの芸名であった。ネリー・メルバの名をつけて、「メルバ・トーストと呼ぶことにしましょう」とおっしゃったそうな？← peach melba
ところで・・メルバと聞いて、ピーチメルバというこのデザートを思い浮かべた方もたくさんいらっしゃるでしょうね ♪ ロンドンのサヴォイホテル↓はこのピーチメルバを最初に提供したホテルなんですよ。


メルバ・トーストは、豚肉やスモークサーモンのリエットと組み合わせたり、白カビやウオッシュ系のチーズをカナぺ風にしたり、粗みじん切りのトマトとオリーブをヴィネグレットで和えてトッピングしたり、スープやサラダに添えたり、そのままかじったり…、

主役にはなりにくいんですが、上にいろいろ載せてホームパーティで出すと、お洒落ですよ。

Ｉ `m sorry​​​​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

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