おかしな寄り道

( 漉油 ) を・…

コシアブラの名前の由来はいくつかあり、漢字で「漉油」して表す説では、コシアブラの樹脂を塗料として使っていたからコシアブラという名前が付いたという説？

または「越油」と書き、越後の特産の油という説？

春の味覚、山菜。出回る時期が短いため、逃すとまた来年までおあずけです～よ。

色と風味を楽しむにが、おひたしが最適！

・ コシアブラのおひたし

コシアブラの若芽↑。

若芽のまわりにつく数枚の芽鱗（はかま）を取り除いて水洗いをする。

塩をひとつまみ入れた、たっぷりの熱湯で茹で、水にさらし、よく水切りをする。

食べやすく切りそろえる。マヨネーズをかけても美味しいが、コシアブラに鰹節をのせてポン酢でも、美味しいんだよねぇ～、コシアブラ。

他の料理法は、エゴマ和え、コシアブラご飯、葉の開いたものは芽鱗をとって天ぷら。‥など

山菜を美味しく食べるには、それぞれの持ち味を引き出すように調理するのが決め手？

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

(* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !!

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