おかしな寄り道

椿餅は、日本最古の餅菓子のひとつであり、魅力はなんといっても、生地となるお餅の部分にあると言えます。ほんのり甘く、モチモチとしたあの食感は、子どもから大人まで皆が大好きな人を選ばない美味しさです。椿の葉は厚みがあってかなり硬いので、食べるのではなく餅の形が崩れないようにするためのものなのでしょうか？

その分、お餅の食感や餡子の甘味がダイレクトに伝わってくるので、「シンプルにお餅と餡子が食べたい！」という人にはピッタリのお菓子です。

そのまま食べると、結構甘いですが、緑茶と一緒に味わうことでお互いの美味しさがより引き立ちます。悪く言えばありきたりですが、奇をてらうことのない、素朴な味が誰からも愛される魅力ですね。

「妻在らず盗むに似たる椿餅」（石田波郷）
椿餅は、上新粉に砂糖を加え、水でこねて蒸し、そこへ餡をいれる。（道明寺製もある↑）

そして、ツバキの葉の表を外にして、上下に２枚当てたもの。日本最古の餅菓子とか？

平安時代に、貴人の饗応にさしだされていた、「つばいもち」源氏物語や、「宇津保物語」にもその名が見える。その流れをひくという？

♪梅は〜咲いたか〜桜は〜まだかいな〜

その前に春の訪れを感じさせてくれる花があるでしょうが。

木へんに春と書いて、つ・ば・き！を忘れずに・…

それをツバキと訓むのは、葉に光沢がある「艶葉木（ツヤバキ）」または葉に厚みがある「厚葉木（アツハギ）」が由来だそうです。（諸説あり？）

椿餅の材料に使われている「道明寺 ( どうみょうじ ) 」とは、もち米粉の 1 つです。その名は、菅原道真とその伯母・覚寿尼 ( かくじゅに ) を祀った「道明寺天満宮」に由来します。今から千年以上も昔、覚寿尼公が道明寺にてご飯を乾燥させたものが始まりで、その名前とともに現在まで受け継がれて来たそうです。

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(* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !!

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