おかしな寄り道

ミルリトンはフランスのパリ北西部のノルマンディーのルーアンやピカルディーのアミアンという町発祥の菓子。フランス語で『騎兵さんの帽子』という意味だそうです形が騎兵帽に似ているのが由来だそうです。（フランス革命のころの騎兵の帽子などの名前に）

ミルリトンは、ルーアンのものが有名ですが実際にはノルマンディー全土で作られていて、その後その土地やお店でアレンジが加えられ中に入れる物も様々ですが大きく分けると～
パイ生地を使い中のアパレイユには生クリームを使うルーアンのミルリトン（ Mirlitons de Rouen ）とパートシュクレに生クリームを使わないミルリトン・ダミアン（ Mirliton D`amiens ）があります。

フランスでは教会のそばに必ずといっていいほど見られるパティスリーで、礼拝の後、家族でお菓子を買って帰る風習があったそうです。今でも店舗のほとんどが日曜休みのフランスですが、ここだけは午前中のみ、あるいは夕方までと時間を短縮しても営業して‥・かつてのノルマンディーでも、一軒のパティスリーが日曜には 200 ～ 300 個のミルリトンを作ったという？

パリのお菓子職人でも知っている人がいるほど、その知名度は低くはないお菓子ですが、地元（ノルマンディー）ではほとんど作られていないとか？

なぜ？ノルマンディーらしいタルトなのに残念です。
ミルリトンはタルト生地の中にアプリコットやチェリーなどのフルーツとアーモンド風味の生地がつまったお菓子。焼くときに表面に粉糖をふって焼き上げるので、そのカリカリが香ばしく、

オーソドックスだけどほっとする美味しさをもつお菓子。

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you ​​ ・ Thsnk you

ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク♪

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