おかしな寄り道

甘納豆（あまなっとう）は、豆類や栗、ハスの実、さつま芋の輪切り（芋納豆と呼ばれる）などを砂糖漬けにした和菓子のひとつ。

素朴な味が人気で、大好物という方も多いでしょう。

なんでも小豆は、煮ると皮がやぶれてしまうので、武士はそれが切腹につながると云って、いやがったということらしいです？

そんな折、皮がやぶけない金時ささげをつかって、豆を蜜に漬け込んだ砂糖煮の豆菓子をはじめて考案した人がいた。東京は日本橋西河岸の菓子商、榮太樓の 3 代目である細田安兵衛がその人。

安政三年（ 1856 年）の頃・・・
この豆菓子は、遠州浜松の名物である浜名納豆をもじって、甘名納豆（色や形が）と名付けられ、大層な評判をとったという？それがいつしか、甘納豆となった。
（榮太樓さんは「甘名納糖」です。）
今では、小豆でも何でも、切腹させないで上手に炊いている。

商品名になってしまうが、ぬれ甘なっとうというのがある。大納言小豆を、姿をくずさずに柔らかく煮あげ、見た目にもしっとりと艶を出させたもの。もちろん戦後のもので、命名の由来は、月形半平太の例の名せりふ「春雨じぁぬれて行こう」からだとか？？

※ぬれ納豆は、しっとりした甘納豆です。

表面に砂糖をかけていませんので、とてもヘルシーで、豆本来の風味を味わうことが出来ますよ。

なんか 甘納豆 って砂糖がびっしりついていて、ただただ甘いという感じで想像している人が多いと思いますが、全然違います。小豆本来のおいしさを追求したシンプルでありながらも美味しさが凝縮されているような深い味わいで、甘さも程よくてめちゃめちゃ旨い。「ぬれ」という名前だけあって、つやつやしっとりしています。しっとりしているのに、手で触ってもベタベタしない。普通の甘納豆より柔らかいけど、一粒一粒がしっかりしている感じですね。
「上品な甘さ」という言葉は、この「ぬれ甘なつと」のためにあると言っても～

甘いのに、すっきりしていて、本当に品があり、一粒ずつ味わいたい感じです。熱いお茶がよく合います。食感は、柔らかいけど芯が感じられ、時々砂糖のシャリっとした感じもあって・・・美味しいです。

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