おかしな寄り道

931 年〜 938 年）に編纂された辞典「和名抄（わみょうしょう）」に「蜜をもって米に和し、煎りて作る」と記述されており、大変歴史が古いお菓子です。

寛政５年（ 1793 ）肥前諫早の地でのれんをあげた老舗の創製。諫早は江戸時代から諫早湾の干拓事業が盛んで余剰米があり、また、諫早は長崎の出島から砂糖を運んだといわれるシュガーロード（長崎街道）の宿場町であったため、良質な諫早米を使って香ばしい乾飯を作り、これに水飴と生のままの黒砂糖を混ぜ合わせ、枠型にのばしてから切り分けたもの。

黒砂糖が粒のまま残っているのが特徴で、口どけのよい素朴な風味が、長崎の伝統的な味覚として喜ばれている。
「身を興し、名を興し、家興し」のことわざ通り、縁起のよいお菓子として・・

諫早市の食といえば～うなぎ料理・すっぽん料理・黒おこし・牡蠣・お酒‥など
きも焼き・かば焼き・鰻寿司他。江戸時代からの伝統を持つ諫早の名物料理。 諫早は、街中を流れる清流「本明川」と有明の海、そこで採れていた良質のうなぎを使った美味しい「うなぎ料理」により、鰻処として江戸時代から近隣に知られていました。
諫早のうなぎの蒲焼は、『焼き』のあと、 2 重底になった京都の楽焼きの独特な器を使い、仕上げにその器で蒸すのが特徴です。楽焼きの空洞部分にお湯が入っているので、うなぎがほどよく蒸されてふっくらとし冷めにくく、とろけるような独特な舌触りが生まれます。

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