おかしな寄り道

一年中かき氷を提供する専門店も増えているようですが、やはり夏の風物詩の代表格でしょう。

暑い夏になれば、夏の定番である冷たいかき氷が無性に食べたくなりますよね？

かき氷は一体いつ頃から食べられていたのだろう。平安時代の女流歌人・清少納言の随筆「枕草子」には、「削り氷にあまずら入れて、あたらしきかなまりに入れたる」という文章が書かれている。これは、「削った氷にあまずら（はちみつに似た甘味料）をかけて、真新しい金属製のお椀に入れる」という意味だ。このことから、平安時代にはかき氷が食べられていたことが分かる？

しかし、暑い時期に誰でも手軽に氷を食べられるようになったのは明治時代のこと。北海道から天然氷の輸送販売が成功、また西洋から機械製氷技術がもたされ、夏場の氷は身近な存在となりました。
暑い季節だけでなく、冬場も人気の「かき氷店」。最近は見た目がかわいかったり、トッピングが豪華だったりと、インスタ映え間違いなしのかき氷を提供するお店も多いようです

かき氷といえば、真っ白な氷の上に色とりどりのシロップをたっぷりかけてたべるのが定番。

しかし、かき氷のシロップのかけ方には東京風と関西風があったのだとか。関西では、かいた氷にシロップをかけたといいます。シロップの上に氷をかいた氷の白さがまぶしい東京風？

なぜ「天然氷」は溶けにくいのか？ 「天然氷」とは、山間部にある製氷池で、自然の冷気の中で作られた氷のこと。

薄く削ってもすぐには溶けないので、ふわふわのかき氷を作ることができる天然氷・・・

製氷池で作る氷は、表面から低すぎない温度で少しずつ冷やされることで、大きな結晶として成長します。これを単結晶といいます。これに対して冷凍庫で作る氷は、四方八方から強い冷気にさらされることで結晶がたくさんできる。この多結晶の氷の場合、強い光などを当てると、結晶の境目から次々溶けていきます。天然氷が溶けにくいのは、結晶が大きいことと関係があるのです？？

7 月 25 日は、かき氷の日は、日本かき氷協会によって制定された記念日。

夏氷とも呼ばれるかき氷の「 7 （な） 2 （つ） 5 （ごおり）

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