おかしな寄り道

ジャガイモならではの香ばしさ？

ドイツ人はジャガイモ好き、というイメージは多くの日本人が持っていることだろう？

実際、ドイツではジャガイモが大量消費され、品種も多い。・・そして野菜というよりは、穀物に近い存在では・・ゆえに、ドイツではジャガイモを使った料理が沢山ある。パン生地に混ぜることも珍しくない。

ジャガイモを色々と楽しんでみて？お米のプリンみたく抵抗が～穀物と思えば美味しいですよ！えっ？そう～

ジャガイモケーキを～

Kartoffel ・カルトッフェルとは、ジャガイモのこと！

カルトッフェルトルテ （ 18 ㎝丸型 1 台分）

ジャガイモ 500 ｇ、バター 50g 、グラニュー糖 200g 、卵 4 個、レモン皮・汁 1/2 個、塩少々、

ヘーゼルナッツパウダー 200 ｇ。

ジャガイモを皮付きのままやや硬めに茹でる。皮をむき、冷めたら粗くおろすか潰す。 500 ｇとり、バットなどにひろげ通気性の良いところにおいておく。

バターを撹拌し、グラニュー糖を加えよく混ぜる。

卵は卵黄と卵白に分け、卵黄をバターの撹拌したところに 1 個ずつ加えて混ぜる。レモン皮・汁を加え、ヘーゼルナッツパウダーを加え混ぜる。

そこに、バットに広げてあったジャガイモを少しずつ加え混ぜ、卵白と塩を固く泡立て、ていねいに混ぜ込む。型に入れ 170 ℃のオープンで約 45 分焼く。

ジャガイモだけでは単調になるので、ナッツを加えて風味をプラス。

ナッツは何でもよいが、皮付きだと香ばしさが出ますよ。

（アーモンド・くるみパウダーでもよい！）

ジャガイモは日本では男爵を使うのがおすすめ・・水っぽくなるのを避けるため、茹でたら一晩おいて出来るだけ水分を飛ばしておくこと！潰すだけでは粒が残って好みでないなら、裏漉しすれば滑らかになる。食べるときに・・粉糖をふったり、生クリームを添えても・・

（明治 41 年、函館ドック専務取締役の川田龍吉男爵がイギリスやアメリカから様々な種いもを取り寄せて試験栽培を行ないました。川田男爵が育てたいもから、農家が男爵いもと呼ぶようになったそうです。）

Ｉ `m sorry ​​​​ ​ ・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thsnk you

(* ﾟ▽ﾟ *) ワクワク ありがとう !! ∩ ﾌｧｲﾄ ♪

【 マグカップ ・ 保温 ・ 保冷 /日本製 】 銅製 2重構造 マグカップ 250ml【マグ/銅/コップ/割れない/食楽工房/シンプル かわいい 形/友人/お返し/ギフト/誕生日/qy/誕生日プレゼント/贈り物/お祝い/コーヒーカップ/マイカップ/おすすめ】【あす楽対応】
価格：3080円（税込、送料別) (2020/8/12時点)

楽天で購入