おかしな寄り道

焼いても、お刺身にしても、とても美味しい「あじ」鯵。

語源には、この味の良さが関係しているとか？

でも、わざわざアジを食べるためにどこそこへ出かけたという話は、聞いたことがありませんが、そのアジもブランド化が進んでいるので、それを食べに行くという人はいるかもしれない。 話を元に・・味が良い魚であるため、古くは魚偏に「良」と書いて「あぢ」と読ませる和製漢字も創作され、歴史的仮名遣いでは「味」も「鯵」もどちらも「あぢ」と表記。

他の説としては、その背の形から「粗路（あらぢ）」が語源とする説もあります。
漢字の「鯵」は、もともと魚偏に「操」でしたが、これを「参」と間違えたもので、「参る」という意味は持ちません。
つまりアジは「味」とのことで、食べて美味しいから「アジ」ってことになる。

味のいい魚は他にもいくつかいるけど、なぜアジなのか？これらの魚も含めて、地方によっては方言で漁獲量の多い美味しい魚全般を「アジ」と呼ぶのだそうです。
その中でも一番とれたからこの魚が「アジ」と呼ばれるようになったと考えればいいらしい？
刺身も美味しいですけど、酢で締める一手間を加えると、おいしい酢〆めに！

軽く塩したアジを、酢でサッと洗い水けを切っておいたもの。

〆さばならぬ、〆アジ。これがさっぱりと・・↑

ほどよく干し上げられたアジ開きのふっくらとした味をいいけれど～

しかし、タイなら明石か鳴門、ブリなら氷見、フグなら下関という、他を圧倒するには達していないけど・・うまいアジは狙って食べに行くというより偶然に味方してもらうほうがいい？

アジは日本全国どこでも旨い？アジは、やはり、うま～い・・より

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