おかしな寄り道

両方とも香りが強く、その香りは２つとも独特で、ぜんぜん違いますよね。

オレガノはシソ科のハーブの中でももっとも香りが強く紫蘇に近く、バジルはミントに
近いです。バジルの方が酸っぱい香りです。

・・ で、どっちか一つで良いと思ったら、それで良いと思います。

パスタ以外にも、ミートソースはグラタンにも使えますので・・

オレガノがない時はバジルで代用可能。
ミートソース （作りやすい分量）

玉ねぎ 1 個、にんにく１片、トマトの水煮１缶、サラダ油小匙１、バター１０ g 、
薄力粉大匙１、 合いびき肉１５０ g 、トマトペースト大匙１、固形スープの素１個（４ｇ？）、ローリエ１枚、 トマトケチャップ大匙１、しょうゆ大匙 1/2 、香りづけにバター１０ g 、
オレガノ適宜。

玉ねぎとにんにくはみじん切りに、トマトの水煮はボウルにあけ、手でつぶす。冷たいフライパンに、サラダ油とにんにくを入れ、香りがでるまで中火で炒めます。

バターを加え、バターが溶けはじめたら玉ねぎを加えて、甘みが出るまでよく炒めます。

そのフライパンに合いびき肉を加え、ポロポロになるまで炒めたら、塩少々と、黒こしょう、ナツメグをそれぞれ適量ふります。とろみづけの薄力粉を加えて混ぜ、ざっと炒め合わせます。そこに、トマト水煮とトマトペースト、刻んだ固形スープの素、ローリエを加え、木ベラでときどきまぜながら弱火で煮ます。

とろみがついてきたら、隠し味のトマトケチャップと、しょうゆを加え、なじむまでもうしばらく煮ます。香りづけにバターを加え混ぜ、好みで オレガノ をふります。

（参考や参照・気ぬけごはん：高山みなみ　薯）

オレガノはピザやパスタなどさまざまな料理の隠し味として使われていますが、ただ味わいをよくするだけではなく、肉や魚のくさみを取り除いてくれたり、健康効果も期待できたりします。

　オレガノはドライタイプで販売されていることが多いが、自宅でも栽培できるので家庭菜園でオレガノを育ててみるのも・・・

ハーブは好きなように使用すればよいので・・より

`m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

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