日本で流通しているのは、白鮭（秋鮭とも）、銀鮭、紅鮭、アトランティックサーモン、キングサーモン、サーモントラウトの 6
種類があげられます。
アーモンド・バター・レモンでつくる香ばしいソースが鮭の美味しさをグン
と盛り上げる‣…
鮭のソティー（アーモンドソース）
材料（２人分）：生鮭２切れ、生地の下味（白ワイン大さじ１、塩コショウ少々）
バター 10
ｇ、サラダ油小さじ１、アーモンドソース（アーモンドスライス 40
ｇ、バター１５ｇ、レモンの輪切り２枚、
塩コショウ各少々）いんげんのバターソティー適量。
鮭は白ワイン、塩コショウをふって１０分ほどおき、水気をおさえる。
フライパンにバターとサラダ油を入れて、火にかけ、鮭を並べ入れ、両面焼いて中まで火を通し、器に盛る。
ソースを作る。 
アーモンドソースを鮭にかけ、いんげんを添える！
（参考や参照・絶品 ナッツレシピ： 重信 初江
薯）
ナッツは、これから芽を出すという チカラ
を蓄えている。
エネルギッシュな食品‼！
‣…日本の川魚として知られているニジマスなどの鱒（ます）も、実はサケ科の仲間！ ただし、鮭と鱒は育つ場所が違います。
川で生まれて海を回遊して大きく育つのが鮭、川で生まれて川に残って小さく育つのが鱒なのです…
Ｉ `m sorry ・ Please forgive me ・ I love you ・ Thank you
☆very good☆(b ￣ ( ) ￣ )b ～＼（＾０＾）／
