おかしな寄り道

< 新しい記事

新着記事一覧(全4839件)

過去の記事 >

全て | カテゴリ未分類 | 料理・食べ物 | 料理 | その他 | 和菓子 | ハーブ | 飲み物 | パン・菓子パン | フルーツ | スイーツ | ブルーモーメント | 散歩に行こう

July 13, 2024

とうもろこしのムース‣…？

(2)

カテゴリ：料理・食べ物

日本におけるトウモロコシ生産のうち、生食用（つまり茹でたり焼いたり）はほんのわずかなもので、ほとんどがコーン缶詰になる。その原料は、国産であればほとんどが北海道産です。

～缶詰のとうもろこしを使えばあっという間の出来上がり？

とうもろこしムース　（２人分）

材料：とうもろこし（ホール缶）１缶（ 120 ｇ）、玉ねぎ（薄切り） 30 ｇ、クリームチーズ 40 ｇ、生クリーム大さじ１、
ロースハム 1/4 枚、塩少々。

　とうもろこしはザルに上げて水けを切り、玉ねぎとともにボウルに入れる。

ラップをして電子レンジで２分 30 秒加熱し、ラップをはずしてそのまま冷やす。
　フードプロセッサーに冷ました（玉ねぎ・とうもろこし）とクリームチーズ、生クリーム、塩を入れ、なめらかになるまで
撹拌して器に盛る。
ハムは 5 ㎜幅の細切りにしてムースの上にのせる。

※生クリームは動物性のものを使うと深い味わいに…生クリームをやめて牛乳でも？　クリームチーズを 10g 増やしても？？？　アレコレと・・・

…コーン缶の砂糖不使用ということでどんなものかと食べて見たが、実に味わいが弱い？
それが砂糖不使用に由来するのか、原料のコーンに力が無いのかどうかはなんともわからないのだが、味気ない？　砂糖入りは、砂糖だけであんなにコクが出るかどうかわからないのだが、不使用の製品を食べて初めて、缶詰コーンが砂糖で味付けされている理由がわかった気がする。
（コーンの香りがちゃんとして、こっくりとしたうま味のある缶詰…）？？
スーパースイート種より　