おかしな寄り道

鶏むね肉に、バジルの豊かな風味と生ハムのコクで味わい深く仕上げた…バジルの香りが食欲をそそる一品です。

～ジューシーな鶏肉を堪能できます？　生ハムとバジルの組み合わせが絶妙？

​​​​​​ ​ 鶏むね肉を巻いて​ ​‣‣… ​ ​​​​​​

材料：鶏むね肉２枚（約 600 ｇ）、生ハムスライス３枚、バジルの葉６枚、オリーブオイル大さじ１と少々、塩小さじ 1/2 。

　鶏肉は皮をはいで縦におき、中央から左右に切り開いて（観音開き）ラップをかけ、麺棒などでたたいて厚みを均一にして
からラップを取る。　 そこに生ハムの半量をちぎって全体に広げ、バジルの葉も半量も広げる。　 手前からくるっときつめに巻き、タコ糸できつめに縛る。
もう１枚の鶏肉も同じようにする。（きつめに縛ることで仕上がりがきれいになります。）

　オープンシートを敷いた天板に巻いた鶏肉をのせ、オリーブオイル大さじ１をまぶしつけて塩をふり、２００度に予熱した
オープンで１８分ほど焼く。　取り出して室温で１０分以上休ませてから切り分け、器に盛る。バジルの葉（分量外）を飾り、オリーブオイル少々を器に回しかける。

※鶏むね肉に味のポイントとなる生ハムやバジルをのせて巻きます。生ハムは肉全体にまんべんなく広げたいので、足りなければ増やしてください。作り置きして冷蔵保存をすれば、冷製の前菜にも…
～低カロリーで高たんぱく、お肉の中では比較的安価な食材で知られている鶏むね肉。 鶏むね肉にしかない栄養素が含まれています。 その名もイミダゾールペプチド。たんぱく質に含まれている複数のアミノ酸が結合した成分です。

この成分の効果は「疲労回復効果」と「抗酸化作用」です。
​渡り鳥が長距離を飛び続けられるのもこのイミダゾールペプチドが疲労を軽くしているからだと考えられています？​

身体的な疲労のみならず、精神的な疲労や認知症の予防にも効果的だと言われています？？

メイン料理？前菜？おつまみ ‣ …

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ ♡ :. ﾟヽ ( ´∀ ` ｡ ) ﾉﾟ .: ｡ ゜♡＜ｺｯｼｮﾘ ｱﾘｶﾞﾄ☆ )

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