おかしな寄り道

大きめに切った野菜と手間をかけた塩豚で～ほっこり温まる

塩漬けにすることで水分が抜けて身が締まり、旨みがギュッと詰まった～

　手作りの塩豚と野菜で… ​塩豚のポトフ​ を～

　材料（ 2 人分）：じゃがいも２個、玉ねぎ２個、にんじん１本、 ​塩豚​ （作りやすい分量で）豚バラ塊肉 300 ｇ、塩大さじ 1/2 、砂糖大さじ 1/4 、こしょう適量。

水１カップ、塩小さじ 1 ～２、黒粒こしょう１０粒、粒マスタード適量。

　塩豚を作る。豚肉はペーパータオルで水けをよく拭き取る。塩、砂糖、こしょうを混ぜ合わせ、豚肉に塗り付ける。
（全体にまんべんなくつけてなじませ、塩豚にする）
　ポリ袋に入れ、室温で３０分～１時間おき、冷蔵庫で２日ほど休ませる。
ポトフには大きめの角切りにして使う。　じゃがいもは皮をむいて水にさらし、水けをきる。
　玉ねぎは大きければ縦半分に切る。にんじんは半分の長さに切る。鍋に塩豚４切れ、玉ねぎ、にんじん、分量の水を入れて
火にかけ、アクをとりながら弱めの中火で４０分ほど煮る。塩、黒粒こしょう、じゃがいもを加えてさらに２０分ほど煮る。
　シンプルに水と塩で煮て、ポトフの出来上がり！スープごと器に盛り、粒マスタードを添える。
※耐熱ボウルに、にんじん、じゃがいもを入れてふんわりラップをし、レンジ（ 600w ）で 3 分加熱する？
　塩豚は時間がかかるけど～保存用密閉袋に入れ、塩豚が完成してから冷蔵で約５日間保存可能。
冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約１カ月間保存可能。

　ポトフとは、肉と野菜を煮込んだフランスの家庭料理です？　あっそ

塩こしょうで味付けしたシンプルなポトフはもちろん、カレー風味や和風ポトフといったアレンジもおすすめ？？？

？こんなふうに、ちゃんと自分でイライラもコントロールしているつもりだったんだけどね。
　昨日は家に一人だったもので、昼ごはんとか結構爆食しちゃった（しかもコンビニで購入）もので、夜は久しぶりにお腹痛痛におそわれてましてん。　調子よく増やした（減らした）体重？あっという間に元通り・・・　

　やっぱり無意識に不満があると暴食する。そしてお腹は正直です。

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

​ ♡ワクワク♪ o( ・ω・ o)(o ・ω・ ) ｏワクワク

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