2009年02月の記事
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雑穀米と米粉で。。。
自家製酵母で昨日作った米粉を使ってシンプルなパンを焼いてみました。 完全にすり潰せなかったので外側にちょっとプチプチ感があります。 最後はすり鉢で仕上げたほうがよりきめ細かい米粉ができるはず・・・ そして定番のクルミパン 以前は２，３種類の酵母を作って使い分けてましたが 仕事を始めたのでお世話が大変。。。 ３，４日おきにかけ継ぎしてると増えてくのでパンも焼かなきゃならないし 前みたいにそうそう頻繁に焼く時間がないのです。。。 最近使ってる酵母は超簡単♪ プレーンヨーグルトに直接強力粉を放り込んで混ぜ混ぜしたら ポットの脇などに置いて適当に何回かかき混ぜていれば 数日でできてしまいます。 かけ継ぎ間隔も１週間はほぼ大丈夫。 足すときも、いちいち計らなくて入れたヨーグルトに対して ちょっと少なめの粉を入れて混ぜておけば大丈夫。 これでだいぶ酵母パン作りも楽になりました♪ それからみかさんの本に載ってたご飯用の雑穀でベーグルも作ってみました。 柔らかい生地のベーグルです。 いつもご飯に使ってる十六穀米の素をお湯とレンジで下処理して・・ ごくたま～～にちょっと硬いものに当たるけどなんとかいけそう。。 パン用使ったことがないので違いがわかりません ３種類も作ったのは、次女に頼まれていたホヌのキルトと一緒に送るため 次女にはぜんぜんパンを送ってあげられなかったので 今回は頑張ってしまいました。 最後のベーグルなんか、冷めきらずちょっと温かいままラッピングしたので 湿ってるかもネ 今日はぽっかぽかで春みたいでしたね～ 日が落ちたら急に冷え込んできましたが・・ 来週はまた雪が降りそうでまだまだ安心できないけど 明日から３月ですねェ
2009.02.28
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自家製米粉完成♪
完成というほどのものではないですねぇ とりあえずお米２合で。。 普通にといで２時間くらい浸したかな。。 それから水切りしてザルにあげて・・・ でもなかなか乾かないんですよね ずいぶん長い時間放置してしまいましたが、 キッチンペーパーで水分をとって短時間でサッと乾かした方が良かったようです。 時間をかけると、硬くなってお米を浸した意味がないというか・・・ 完成した米粉で明日は米粉パンを焼くつもりです～～ それと、卵が安くてたくさん買ったのでゆで卵でカレーピクルスを作りました。 たまたま先日ＴＶで放送していたので ここにミニトマトも入って綺麗だったけど食べちゃいました 美味しいし黄色くなってお弁当にもいいですヨ レシピはゆで卵４個・ミニトマト８個・玉ねぎ半分 酢 1Ｃ 水 1/2Ｃ 塩 大1 砂糖大4 カレー粉 小１ これをよく混ぜてサラダ油を大匙1を加えてローリエ・粒コショウなど オリーブオイルでもいいかな。。クミンを入れたりしてアレンジできるし 半日くらいで食べられて２週間くらい保存できるそうです。 ミニトマトは、爪楊枝などで数か所穴をあけるとしっかり味が付きます。 昨夜は動画サイトGyaoで韓国ドラマ 紫禁城～春の嵐～を見ちゃいました。 久しぶりのPC三昧？？ 今４話まで出てるので見落とさないようマイリストに登録したりしているうちに カラオケも無料で出来ることに気がついてちょっとお試し なんて言いながら懐かしい曲をかなり歌ってました PCだし～音程も変えられないし～エコーもきかないけど 無料だから練習にはいいかなー
2009.02.27
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米粉パンに初挑戦♪
上新粉で代用してみました♪ 今日も休みで、本日２度目の更新です。 仕事を初めてから暫くご無沙汰だった本屋に 製図用のシャーペンを見に行ったらついパンの本コーナーにフラフラと。。 見つけちゃいました。 ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン 昨年１１月に出ていたんですネ みかさんのパンはとっても美味しいのでさっそく購入 ペラペラとめくっていたら米粉のパンがとっても美味しそうで。。。 ここではパン用ミックス粉を使ってますが 急に思いたっても無い・・・ 確かお米で自家製米粉が作れるとどこかで読んでメモってあった記憶が・・ それもどこにしまったか・・・ ネットで検索するとありましたが、、 お米をといで１，２時間浸してザルにあげ乾くまで待ってから粉砕・・ そんな時間は無いので、ストックケースをかき回したら 余った上新粉を見つけました～～ たった７０ｇあるのみ・・・ 足りない１３０ｇは強力粉を追加して、一か八かで捏ねはＨＢにおまかせ～～ かなりアバウト？？ 滑らかになったところでスイッチを切り、取り出して分割 一次発酵はありません。。。 丸めてベンチタイム１０分置いてエンゼル型に入れました。 しっとりとした生地です。 なかなかいい感じで発酵してますね～ １９０度で２５分 フワフワ～の米粉パンが焼きあがりました。 さっぱりと軽い食感がいい感じです♪ パン用でなくてもＯＫですネ 今度は時間のあるときに自家製米粉を作ってストックしておかねば。。 通常のレシピの粉の分量の８０％までは米粉に置き換えてもＯＫだとか。。 パン用にはグルテンを加えてあるので 自家製米粉だと強力粉を２０％加えた方がいいらしいです。 そして、ご飯に入れる雑穀米も簡単な下処理をすれば パンに入れられることも知りました。 節約節約～～
2009.02.25
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発掘現場。。
今日もお天気が悪くて休みになりました。 これじゃ今月あんまり稼げないなぁ。。。(-ω-;) ここが現場の一部です。まだこれから広がるのでこの５倍くらいはあるかも。。 壁の断面です。この土の色の違いなどを２０分の一で図面に書いていきます。 穴の断面図など、写真の上に見えるバカボー君・・ちなみにいつもスタッフ～と 言ってますが これが必需品。 ５００年前頃の土です。 石も書くので、絵心の無い私には最初ものすごーく悲惨な感じでしたが ４か月もやってるとなんとかなるものですねェ こういうのも平面図として書いてます。 石も書きました。 だんだんmy道具が増えちゃって、水平器や下げ振りに 焼き鳥の串なども 結構優れもの。 石の角や線の交わるところに串を刺しておくと測るのに便利なんですヨ 経験者から学ぶことがいっぱい。。 発掘作業だからひたすら掘りをするものだと思っていたら それは男性作業員が主で 横並びで一斉に土の表面を薄く削るのをちょっとやっただけで あとは毎日図面と格闘してばかり。。 普通は掘りを覚えてからなんだそうですが ここは特別で工期が迫っているので新人でもどんどんベテランの方と同じ 作業をさせて貰ってます。 図面書きも、立ったりしゃがんだりでかなり体力使います。 事務系仕事より体にはいいかもと始めましたが 北アルプスの景色も良くて、もともと土いじりも好きなので快適な毎日♪ でも同時に入った女性はみんな数日で挫けて 新人で残ってるのは私だけなんですよねぇ。。 寒い時期は寒いし、暑いのはまだ経験してませんがかなり厳しいとか・・ ダイエットできるかな～～なんて楽観してますがぁ。。 なんせ石持ちなので水分補給さえできればなんとかなるでしょう v(=∩_∩=)
2009.02.25
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24日の日記
雪と雨が続いて足場が悪いので 発掘作業はお休みです。 で、かぼちゃベースのカンパーニュを焼きました。 サツマイモと大納言を入れて。。 おやつに持って行くつもりでしたが 休みなので食べちゃいます^_^;
2009.02.24
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遺跡の発掘してます(;´▽｀A``
かなり更新をサボって、もう忘れられてしまったかも・・しかも、今まで主婦にドップリハマってお菓子やパン・料理などをＵＰしていたのにまったく違ったジャンルで出没(#/__)/ドテ話せばなが～～いお話で・・・昨年の夏、地球温暖化の影響で多少は涼しいはずの信州もあまりの暑さでＰＣがご機嫌斜め。。でも夜の気温は下がるのでクーラー買うのももったいない。そんなこんなでさぼり癖がついてあっという間に数か月が過ぎすっかり秋の気配がする頃、そろそろ再開するかなーと思っていたある日の夕方・・・隣のワンコをちょっとかまい、飼い主さんと立ち話していたらなにやら左の腰のあたりに鈍ーい痛みが。。。腰痛持ちじゃないし、腰の痛くなるような原因もないし・・そのまま夕食の支度をして帰宅した主人とご飯を食べていたらシクシクと左のお腹の奥の方がが痛くなってきた。。。腰、お腹。。腎臓系のトラブルかなと思ったり盲腸かな？と言ったら右だろーと言われたりだんだんひどい痛みになってきたので、夜間診療の病院を聞いて連れて行って貰おうと１１９に電話をかけて貰ってるうちに痛みで痙攣してきちゃって、救急車～～～となってしまった。近くの国立病院に搬送・・・お医者さんは慣れたもので、夜間にもかかわらずすぐ造影剤を入れてＭＲＩを撮ったら、なんと尿管結石らしきものがあるとのこと。。そのころにはだいぶ痛みも治まってきていて玄関から救急車までの搬送がかなりガタゴトしたおかげで石が移動した？？(;^_^A そして水分補給と点滴でトイレに通い無事に石は産れて流れちゃったみたいです～とりあえずその後何も変化が無かったので１泊の入院で翌日の午後には解放されました。そこで考えたのが、家でろいろ作りまくってるより何か仕事始めないとなぁ・・・でしてかといって年も年だし・・レジ仕事はコンビニでさんざんやってきたので何か違うものをと連日探していたところに、市の広報が届きました。そこに載っていたのが発掘作業員募集の記事で。。むかーし興味があったことも手伝って、速効考古館にＴＥＬ。翌日、説明を聞きに行ってついでに登録もしてきたらその夜に電話きて３日後の月曜から来て下さいとのこと。そんなわけで、退院１週間後には発掘現場に立ってました(^^)峠を越えつつ、片道１時間ほどの道のりを毎日お弁当持って通ってます。ちなみに今日は朝から雪模様でお休みになりました～でも朝から美容院に行ったり、普段行けない銀行や郵便局回りで１日が終わってしまった(・・;)堀りの仕事が主な作業かと思っていたら、図面作成が殆ど・・機械を使っての測量をしたり、穴や石を描いたりですが結構１日中動いてるので体にはいいかも。。。自然の中で仕事ができるっていいですね♪今の発掘現場は５００年くらい前のお屋敷あとらしく全国でも珍しい石垣などが出てきていて有名な偉い先生や新聞社・ＴＶの取材などもきたり。。ネタには苦労しないのですが写真を撮るのを忘れてしまいます(x_x;)載せていいのかな？という不安もありますが・・・(゜ペ)?まぁ、元気にやってますのでまずは近況を。。。ではまた "(@´▽｀@)ノ"""
2009.02.20
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- フラワーアレンジメント
- 秋の実りと季節のうつりかわり ☆ …
- (2024-12-03 09:30:08)
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- ミニミニ菜園
- 山芋を栽培する（５．１１．２６）
- (2024-01-28 01:07:32)
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- みてみて♪お花の画像!!
- 24/11月・後期掲載の「花」一覧表
- (2024-12-04 00:20:49)
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