hana☆hana

上新粉で代用してみました♪

　　今日も休みで、本日２度目の更新です。

　　仕事を初めてから暫くご無沙汰だった本屋に
　　製図用のシャーペンを見に行ったらついパンの本コーナーにフラフラと。。

　　見つけちゃいました。

ぱん工房くーぷみかさんの・特別な日に焼きたいお気に入りパン

　　昨年１１月に出ていたんですネ
　　みかさんのパンはとっても美味しいのでさっそく購入

　　ペラペラとめくっていたら米粉のパンがとっても美味しそうで。。。

　　ここではパン用ミックス粉を使ってますが
　　急に思いたっても無い・・・

　　確かお米で自家製米粉が作れるとどこかで読んでメモってあった記憶が・・
　　それもどこにしまったか・・・

　　ネットで検索するとありましたが、、
　　お米をといで１，２時間浸してザルにあげ乾くまで待ってから粉砕・・
　　そんな時間は無いので、ストックケースをかき回したら

　　余った上新粉を見つけました～～

　　たった７０ｇあるのみ・・・

　　足りない１３０ｇは強力粉を追加して、一か八かで捏ねはＨＢにおまかせ～～

　　かなりアバウト？？

　　滑らかになったところでスイッチを切り、取り出して分割
　　一次発酵はありません。。。

　　丸めてベンチタイム１０分置いてエンゼル型に入れました。



　　しっとりとした生地です。



　　なかなかいい感じで発酵してますね～



　　１９０度で２５分　



 　　フワフワ～の米粉パンが焼きあがりました。
　　さっぱりと軽い食感がいい感じです♪
　　パン用でなくてもＯＫですネ

　　今度は時間のあるときに自家製米粉を作ってストックしておかねば。。

　　通常のレシピの粉の分量の８０％までは米粉に置き換えてもＯＫだとか。。

　　パン用にはグルテンを加えてあるので
　　自家製米粉だと強力粉を２０％加えた方がいいらしいです。

　　そして、ご飯に入れる雑穀米も簡単な下処理をすれば
　　パンに入れられることも知りました。

　　節約節約～～