2009年04月の記事
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失敗して変な顔～～
今日は早朝から町内のお掃除に行ってきました。 帰ってきてそのまま家の周りの草むしりをしようと思ったけど フワフワパンパンを心待ちにしてくれているお孫ちゃんたちにパンを送らねば。。 サプライズも無いとつまらないので ひとつはお絵かきクリームボールに。。。 なんとまぁ・・・泣き顔、変な顔、怖い顔・・ 左上にはタコのはっつぁんも居ますヨ きっと可愛い顔から売れてくんだろうなぁ[壁]・m・) プププ 珍しくひとつもパンクせず焼きあがりました～ これと、スクウェアで焼いたバターツイスト 米粉入りです♪ それから、ゴマとバナナのスコーン・・・あれ？画像撮るの忘れた 今週は、週末に大雨が降ったため月曜は半日以上川のような溝の水汲みで バケツリレーまで。。。そのあとはずっと掘りの仕事で。。 パンの手ゴネで鍛えた腕も、腱鞘炎になりそうなくらいヘロヘロ～ なので、2種類こねるのがやっとで、あとはスコーンにしてしまいました。 今回は酵母パンは焼かなかったので、 4時前には焼きあがって梱包してコンビニへ。。 それでもほぼ1日がかりですねェ そして気になってた家の周りの草むしりをチャッチャと終わらせ・・手抜きですヨ だんだん賑やかになってきた庭の写真を。。。 大好きな色のスミレです。。実際はもう少し赤紫っぽい。。 淡いブルーも。。。 アジュガも咲き始めました。 カモミールが庭中に広がってます。 スミレもビオラもオダマキも庭中に・・・まるで小さな草原のよう？？ 足の踏み場もありません～ 昨日職場の先輩に頂いた、白のミヤコワスレ。。。 代わりに濃いピンクの矢車草とニゲラがお嫁に行きます
2009.04.29
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アーモンドクリームロール♪
昨日の夜に焼いた、アーモンドクリームロールです。 自家製酵母を使ってお菓子ですネ 疲れた体には甘いもの。。美味しかったです 昨日は買い物に行ったのにすっかり買うのを忘れたアームカバー。。 また行くのは面倒なので重い腰を上げて作りました。 前に作ったカフェエプロンとお揃いで。 これも仕事用。。 今はヤッケとか着てるからいいけど、暑い時は長袖Ｔシャツ1枚になったりするので 肘や袖口の汚れ防止に長めに。。 どんなに暑くなっても半袖は日焼けするのでＮＧ・・ 手袋と袖の間が焼けるのを防ぐためにも必要です。。 真夏なんか、柄ものを着てると柄のとおりに焼けるって・・・ そーいえば若い頃、ボーダー柄の水着を着てたら、 日焼けして細いボーダーの跡がついて、お風呂で驚いたことがありましたっけ 間違っても豹柄の服で作業はできませんねェ 背中に豹の顔が焼きついたら温泉に行けないわ～～ まぁ、そういう服は持ってないので大丈夫ですけど～ 今年も、リカステが咲きました♪ 黄色もありますが、ピンクより少し遅れて咲きます。 5本くらい花芽が伸びてるのでＧＷ明けぐらいには咲くかな。
2009.04.27
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シレネディオイカ
こんなに大株に育ちましたが、昨年は種も相当その辺にまき散らしたはず・・ でも・・いまのところ発芽芽はまったく見当たりません・・ 草と間違えて抜いちゃった・・なんてことは無いと思いますが。。 これはイベリス タホ 宿根で数年来我が家にあって、増えもせず減りもせず。。。 その向こうでは レッドカラントが実を付け始めました。 初夏には赤くなります。 そして今日の買い物で衝動買いしたタイム。。 クリーピングタイムです。 ちょっと薄紫っぽいピンクが丸く咲いて可愛かったのでつい・・ それと。。。 レモンタイム。。。斑入りでほんのりレモンの香りがします。 お肉料理にいいかも♪ もちろん5年ほど前に買った普通のタイムも育ってます。 これは、鉢植えや地植えで広がりかなりの陣地を広げてます。 なのに・・なぜタイムばかり。。 なんででしょうね～～ 衝動買いなので意味はありませーん せっせと料理に使わないとねぇ
2009.04.26
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現在、7度。。。
寒いです～ 昨日までの暖かさというか暑さで、タラの芽はもう終わりだと 小耳にはさんで、 この降りしきる雨の中、もっと標高の高い場所へ行ってきました。 今朝早起きしてオニギリとコーヒー持参。 雨具に長靴を車に乗せて完全防備の体制で蓼科方面に。。。 週末しか行けないため、1週間遅れると開いてしまうので 雨の中出かけたけど いつものところはまだ冬季通行止め。。 雪もまだ路肩に残ってるし、あげくミゾレ交じりに。。。。 先週末にタイヤ交換してしまったので早々に退散です～ 蓼科山の半分から上は雪がうっすら積もってました 近所でちょっとだけ採れたので夕飯は天ぷら♪ 旬の山菜の時期は短いので次はありつけるかどうかわかりませんからネ 庭のコゴミは開いてしまったけど山はまだ影も形も無く残念。。 びしょ濡れになってしまったので家に帰って着替えて 近所の温泉で温まってきました。 霧が多くて急カーブの多い狭い山道は怖わ～～ 寝違えて首が痛いとかで、私の運転です そういえば、庭の片隅に変な葉っぱが出てきたので なんだろうと思っていたら植えてすっかり忘れていたイカリソウでした。 イチリンソウも。。。 これがたくさん増えてくれると良いのですが。。 雨のおかげでせっかくの週末が、草取りもできないし 気温が低くてパンを焼くのも面倒。。。発酵に手間取りますからねェ 明日は回復するみたいなのでまた山かな・・・ 今、枝垂れ桜やヤマザクラ、ヤマブキなどが咲き乱れて綺麗ですヨ
2009.04.25
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メランジェ
自家製酵母で、ライ麦が入った生地に ドライフルーツとナッツをたっぷり入れて。。。 もちろん先日の夏みかんピールも。。 他にレーズン・干しあんず・乾燥いちじく・クルミなど・・ 昨日の予報だと今日は30/50の確率で雨・・ 午後には降って作業は中止になるかと踏んで 昨夜、生地をこねました～ 晴れじゃないと気温は低いのでタッパーに入れてキッチンに放置。 ちょっとズレこんで3時前に降り出し帰宅したのは4時過ぎでしたが 先ほど焼きあがりました だいぶ堀りも進みいかにも遺跡発掘現場という感じが・・ ここの手前の石の周りを2日がかりで完堀しました。 一人でやるのは初めてなのと、ここは特に境界線がわかりにくく どこまで削っていいのやら・・ 自分の手の感触で・・・と担当者に任されてしまいましたがぁ・・ チェックしに来てくれるたびいいですねェと褒められて調子にのってたら 別の担当者に、これは無いんじゃない？と1か所疑問符が・・ ゞ(￣∇￣;)ヲイヲイ 人が違うと意見もバラバラ・・・ 掘ったラインを午後から図面に追記してるうちにパラパラと雨・・・で中止 明日は平面図に書き入れて、そのあとレベルを入れて この巨大な石を取り除いた後、下のレベルを入れてー ?c(゜.゜*)エート。。。 そうそう、取り除いたあとの凹みを測りながら断面図に石の下場を入れて 完成の予定です。。。 これの前は、長さ２Ｍ・深さ１Ｍ・幅・・50センチの棺桶？のような 穴の中で断面図を取って・・・ 深さの違いはあれど16個ほど似たような長方形の穴が並び、 私は一人で2個受け持ち。。。 これって、降りるときはしゃがんでドテッと飛び下りればいいけど よじ登るのが一苦労・・・あげく、中はぬかるんでるし。。。 仕事は面白いけど、人間関係は複雑・・・ お局さまが、牢名主のように思えてくる。。。 今さっきまでご機嫌がいいと思うと突然裏表を返すように豹変したり 理由はさっぱり・・・情緒不安定としか 新入りは、ただ忍耐です～～
2009.04.21
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ボリジ白花
週末はどこに行く間もなく、草むしりと菜園に勤しみ・・ と言っても趣味というより我が家の食生活が少しでも豊かになるようにと。。 今年も幸いにもまたレタスの苗を頂き、移植。。 今回は４８個です～～ 大きなネギも大量に♪ 数日前には、仕事から帰ると玄関前に山のようにホウレンソウが置いてあって ホントに有難いです～～ 庭の片隅では、コゴミが育ってました。 玄関前ではモクレンが開花。。。 ご近所さんのですが。。。 ヘトヘトになって家に入ろうとしたら寄せ植えのボリジが1輪咲いてました。 白花だということについこの間気が付きました。 ブルーだとばかり思ってたら、ラベルにしっかり白花と・・ それにこんなに小さくて、もう咲くなんて思ってなくてびっくり これもうつむいて咲くので下からの激写に苦労しました。 こんなにカワイイんですヨ～～ 押入れとタンスを全開にして、冬ものと夏物の入れ替えをしながら この間、産直で買った無農薬の夏ミカンを使って 昨年同様に、ピールを作りました。 お酒のビールではありませーん 皮むき器で薄く外皮を剥いたら沸騰したお湯に入れ、 再度沸騰してきたら取り出して水に浸します。 水を時々替えながら、半日くらい置き 軽く絞って鍋に入れ、皮の総重量の8割くらいのグラニュー糖を入れ 大さじ1杯の水を足し弱火で水分が無くなるまで煮ます。 キッチンペーパーに広げて乾かし、細かく刻んで冷凍保存。。。 パンに入れるピールの出来上がり♪ 左はグラをまぶしておやつ用で右は刻んだものです～ ちなみに私は普段はてんさい糖なので、色を付けたくないときなどのために ビートグラニュー糖を使ってます。。 かなり細かくてメレンゲなどにもサッと溶けるし。。 細目国産グラニュー糖/北海道産 3Kg 甘さもサッパリ仕上がります。 今頃になると近所の産直で無農薬夏ミカンが出るので毎年必ず。。 パンに入れるよりお茶のときに食べてしまう方が多いかも
2009.04.19
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焼きカレーパンとプルマン
本日は雨でお休みです～ 食パンが食べたくて、しかも全粒粉とライ麦粉入りのプルマン。 食べたい時が作るとき。。。 仕事始めちゃってから、なかなかそうもいかなくなりましたが。。。 今日はドライイーストのパンに決定 で、焼きカレーパンも。。。 周りにコーングリッツをまぶして、ローズマリーとガーリックをトッピング♪ カレーは冷凍しておいたカレーにジャガイモをチンしてつぶしながら混ぜ しっかり水分を飛ばしたもので。。 セルクルが、ガレット用に買った深いものしか無くて 厚みがあるけどたっぷり具を入れるにはまぁいいか。。 湯気でくもりました・・・ うちのカレーは、私好みでかなり辛いです でも美味しい～～ 揚げない方が好みかも。。。 せっかくのお休み・・草むしりしたかったのにまだポツポツと雨が。。 それにかなり肌寒い。。。 こんな日は、ドラマでも見てのんびり。。。 朱蒙 （チュモン） は壮大なスケールで描かれた、苦難を乗り越えて 英雄になる物語。。 「紫禁城～華の嵐～」 これは中国版大奥でしょうか。。。 春のワルツ ジェハよりもフィリップの笑顔に癒されます～ 「invasion ‐インベイジョン‐ シーズン１」 宇宙からの侵略・・ＳＦです。 それぞれドラマの追加配信曜日がバラバラなので、 マイリストに登録しておくと、見落としがないし 視聴途中で止めても、後日またそこから見られるように登録しておけるのが便利 映画だと長いですからねェ あまり新しいのは無いけど見落としてたものや、 わりと掘り出し物の作品があったりして結構楽しんでます～～
2009.04.17
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謎の訪問者。。。
仕事から帰って１日中締め切った部屋の空気を入れ替えようと ５０センチほど網戸にして食事の支度。。。 ちょっとひとやすみしようと部屋に戻ったら 待っていたかのようにどこからともなく現れミャーミャーと無くのは・・・ 見かけたこともないニャンコでした。 網戸をあけると、入って来るでもなく、おすわりしてミャーミャー お腹がすいてるのかと鮭とかエビをあげて 夜になって急に冷え込んできたため窓を閉めたら しばらく寝ころんでいたのにいつのまにか消えました。。。 とっても不思議な雰囲気の猫・・・ また遊びに来るかな。。。 バイモユリが咲きだしました。 下から見ると綺麗な模様が。。 エンレイソウにくっついてきた小さなスミレ これで１センチ足らずの花なんですヨ パラソルのようなスノーフレーク 宿根アネモネの ’アンナベラ’ これの赤花も欲しいんですよね。。 その後の、ルバーブ・・・の花 矢車草やカモミールの蕾も膨らんで、 庭のすみのコゴミもクルクル丸い芽が顔を出し お昼に現場の山のタラの芽の様子を見に行った先輩が ワラビを数本持って帰ってきました。 そろそろ週末は近所の山の様子を見に行かねば。。。。 気の早いタラの芽が伸びてるかも。。 ヤマザクラも綺麗に咲いてるでしょうし バタバタと忙しくなる春です。。
2009.04.16
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サクラ満開♪
いよいよ、信州も花の季節になりました。 そこらじゅうで桜が満開♪ 紅梅も、ピンクの桃、水仙やチューリップ。 レンギョウの黄色にユキヤナギの白にコブシの花。。 それに白やピンクの芝桜も咲き乱れて花盛りです～ 通勤の峠道の両側の桜もようやく咲き始めました。 白っぽいものから濃いめのピンクまで色とりどり。。 どれも運転中なので、写真が撮れないのが残念 昨年、あんずの里へわざわざあんずの花を見に行きましたが 近所の桃園の桃の花の方が数倍綺麗だと気が付きました～～ 現場の周りの桜も咲き始めたので 今日はオニギリにしてお昼は桜の木の下で食べる予定が・・ ２時間仕事して休憩のころ雨が降り出して中止になりました。 ここ数日日中は２６度くらいあった気温も今日は肌寒く感じます。 花粉症がピークでしたがちょっと中休み・・・ でも、急激に寒くなるとアレルギー鼻炎が出て どっちみちクシャミの連発で目が覚める始末・・・ それでも週末は、家庭菜園頑張りましたヨ 他はさておき、ジャガイモは植えないと。。。 最近キタアカリが人気なのか、売り切れが多く焦りました うちは毎年こればかりなので、無いとなると不味いジャガイモで １年我慢することになってしまいますー 数店ハシゴしてやっとＧＥＴ♪ それに今はキノコの菌打ちの季節。 ご近所の栗の木が虫食いになって切り倒すそうで先日わざわざ教えに来てくれました。 ちょうどいい太さの枝を数本頂いて、手頃なシイタケにまず挑戦するつもりが 菌が売り切れ・・・ クリタケやナメコは少し残ってたけどたくさん採れるのはやっぱシイタケでしょ～ 仕方なく菌打ち済みのほだ木を１本買ってしまいました。 １本８００円なり～～ １４８０円なんてところもあるのでちょっと安かったので。。。 頂いた栗の木は、１年乾かして来年使うことに。 切ったばかりよりその方がいいらしいので・・ そんなこんなでＨＣなどをハシゴすれば当然園芸コーナーも♪ 薔薇は我慢するつもりが、欲しい薔薇リストの中のひとつを見っけ♪ バラ苗 オールドローズ・ハイブリッドカージナルドリシュリュー 大苗6号鉢 四季咲き中輪 赤系5P13Apr09 クレマチス '踊場’（オドリバ） これも♪ 他にもいろいろ買いましたがそれはまたいつか画像で。。。
2009.04.14
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ルバーブの花♪
ブーケのような・・カリフラワーのような・・ まだらにピンク色で綺麗～～ラッピングされてるみたいです ↓ これが１か月前 ↓ これが１週間前 この赤から白に退色したものが破れて、一番上が今日の夕方の画像です。 一昨年の秋にタネを蒔いて、幼苗で冬を越し・・・ ２年目の冬は地上部が枯れて年を越して早々に芽が出てきて 画像２・３・１の順番で大株に成長しました。 初めて生で見たルバーブの花に感動♪ 残念ながら、キクザキイチゲとカタクリは日中開花しているみたい。。 ７時半には出勤し、５時半過ぎに帰宅するので見られません～ でもこの辺も川沿いの桜が満開になり、通勤も快適です。 現場の方はまだ固い蕾なので峠の桜を見ながらのドライブ通勤？は もう少し先。。まだまだ楽しめます♪ ここ数日のお天気で、最低気温は１～３度ですが 日中は２３度。。。。 気温差２０度は外仕事なので着るものにも神経使います。 昨日と今日はほとんど土を削ってたので腕が筋肉痛 でも、図面描いてるよりこっちの方が面白い～～ 灰色の混じった土を削って黄色い土が見えたところでストップ。。 黄色の表面を追いかけてずっと削りまくってました マニアックな仕事です(*≧ｍ≦*) でも、指示された仕事をひとりもくもくとしてるってワリと快適。。。 結石になってから水分補給にはかなり気を使ってますが これからはもっともっととらないと。。 それで、【ナルゲン】ナルゲンカラーボトル 細口 0.5L 【50％OFF】 【pup_fes946】【h_pointup0409】 かわいいので前から気になってたこのナルゲンカラーボトル ５０％ＯＦＦだったので買ってしまいました。 冷凍もできるし軽くて持ち運びもラクラク １リットル用も欲しいな。。
2009.04.09
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ディアスシアのカシスオレンジ
フルタイム勤務で水やりもままならないような気がして 寄せ植えはやめとこうと思ってたのに 昨日ＨＣへ行ったらやっぱり園芸コーナーへふらふらと・・ 我慢できずにポット苗買っちゃいました。。 左のピンクに見えるのが、ディアスシア カシスオレンジ キャラメルマキアートとか数種類ありましたが、あまり違いがわかりません わかったのはミルクなんとかで白っぽいのだけ・・・ カシスが好きなのと多年草って書いてあったのでこれを選んだだけで・・ そしてバーベナ、可愛い色だったから。。。 ロベリアは薄紫と白・・・でも白のポットにブルーが混じってるんですヨ 迷わすコレ 奥の大きな葉は、ハーブのボリジ ☆の形の花が好きだから～ 何にも考えずに好きなものだけチョイス♪ それから・・・ 野菜の種を先日たくさん買ったのに 『松本一本ネギ』買ってしまいました １００本くらい入ってて３００円～ これ柔らかくて甘みもあって美味しいんですヨ どこに植えるの？と呆れられましたが・・・ なんとかなるでしょう・・・ならないか・・・な 菜花用に残しておいた野沢菜も今日の収穫を最後に抜きました。 柔らかくてちょっとほろ苦くて白菜の花より断然美味しくて 何度も食べましたヨ♪ 狭い菜園のスペース・・どう使うか悩みます 気分を変えて先日届いた クロックスケイマンにジビッツをくっつけて。。。 このジビッツはポイントで・・ 明日からまた仕事です～～ 今日はこれからパンを焼いてのんびり・・・・まだまだやることがあるのだけれど そよ風に揺れる可愛らしい小花ディアスシア ダンサー ルビー10.5センチ×2ポット ディアスキア〔ディアスシア〕10．5cmポット 4種 ●ショップオブザイヤー受賞記念★赤字ご奉仕価格！【先行予約●4月下旬頃順次発送予定】暴走価格★定番クロックス、ケイマンJibbitzやエンボバッグでカスタム【1,800円】【先行予約●4月下旬頃順次発送予定】4/6『11:00から』ポイント10倍●クロックス ケイマンCrocs Cayman【送料別】 【SALE】≪50%OFF≫楽しむアクセサリー！ジビッツ★【UD-31】〔残り(C柄)(D柄)のみ〕
2009.04.06
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ココナッツ＆キャロットシフォン
朝はいいお天気だったのに、曇ってきて風も冷たくなって 時折雨もパラつくし・・・ こんな日は、のんびりお菓子でも焼いて。。。 昨日菜園で収穫したニンジンを使って。。。 ひと冬越したニンジンはあまーいですヨ しほさんのシフォンの本 上記下段の『まいにち食べたいごはんのような・・』から にんじんとココナッツのシフォンです。 本ではココナッツファインを使用してますが～ たまたま使い残しのココナッツロングがあったので利用。。 邪魔にならない程度のシャキシャキ感が残りなかなかいい感じ 相方さんはニンジンのシャキシャキと勘違い ニンジンはすりおろしてるので味もありませんヨ～ 水分はニンジンのみ。。。 卵黄生地はかなりぽってりしてましたが、しっかりふくらんでます。 型から生地を外すときの音が良くていつも手はずしです。 それに表面も綺麗に取り出せるんですよね 串とか使うとボロボロした生地が残るし・・・ ほんのりとオレンジ色で、めったに飲まない紅茶でいただきました♪ でも・・・〆は・・やっぱコーヒーかな
2009.04.04
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久しぶりにパンを。。
夕方、パンが焼けました。 玄米パウダー入りコッペパン 成型がザツです～ みかさんのリッチ生地の配合の３０％を玄米にすると かなりベタベタと扱いにくいですね これは帰宅した相方さんが、夕飯前にハムマヨを挟んで食べてました。 玄米入りの味が気に入ってるらしい。。。。 このあいだ、玄米３割入りで作ったツイストパンに 今日はブルーポピーシードを振って。。 ポロポロこぼれてテーブルがかなり散らかります どっちもフワフワ～これはこれで美味しいけれど フワフワだけでは物足りなくて酵母パンが恋しくなるんですよね 簡単ヨーグルト酵母で、何を焼こうか迷った末に 抹茶と大納言でトヨ型パンを。。。 生地に練り込まないで巻いたので隙間が・・・ ボケボケなのは焼きたての湯気でして～～ でも・・・なーんだかいまいち色がくすんでる。。 この抹茶、なぜか色が出なくて、あとからかなり追加しちゃったら 生地がちょっと違うし・・・モチっとして・・・ 抹茶に何か混ぜものが入ってたのかな？？ 牛乳とかお湯を入れて飲むスティック使っちゃいましたから(#/__)/ドテ なんでも、適当にやるとうまくいきませんね～～ 今日はこれが届きました♪ ドクターシーラボ アクアコラーゲンゲルエンリッチリフトEXミニ 50g【低刺激2009】【オールインワン2009】 ２０ｇ入って１４日分 でしたが この間も結構大きめのゲルが届いたし ドクターシーラボは無香料だしアレルギー体質な私でも大丈夫なので好きです。 リフトアップできるかな 明日から初めてみます～～
2009.04.02
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キクザキイチゲと・・
今日は、お休みを貰いました。 ダンナが昨日会社の飲み会で車を置いてきたので送っていかないと。。 予定では１時間遅れで出勤するつもりでしたが 会議で現場は午後から休みということで、遅れて行っては仕事する時間が あまり無いですし～ 幸いお天気も良く朝から洗濯。。。その合間にパンを数種類こね、発酵中。 出来上がったらまたＵＰするとして、 蕾が膨らんできたキクザキイチゲを発見♪ 見逃してしまいそうな小ささ。。。大好きな花です。 去年は数か所に葉っぱが出ただけで花は見られず消えてしまうかと・・・ 冬は地上部が枯れてしまうので早春に再会できるか((o(б_б;)o))ドキドキ その隣では・・ カタクリも３つ花をつけて。。 日中は居ないので週末に咲いてくれないと花が見られないかも。。 ルバーブも日当りのいい場所ではこんなに大きくなりました。 ボールのような中心をのぞくと花らしきものが見えます～ ニンニク 初めての挑戦ですヨ 昨年エシャロットが簡単に育ったので、今回はニンニクも。。 国産ニンニクは高いですからねェ。。 確か、６月頃の収穫だったかな？？ この手前にエシャロットも植えてあるけど、草ボーボーで 先日草むしりをしたらヒョロヒョロのエシャロットになってました 草が無くなって、急に陽に当たったものだからさっき見たら葉焼けぎみ・・ 肥料もやらないとねぇ。。。 最低限、今年もじゃがいもとキュウリ、ナス、トマトは植える予定。。。 そういえばこの間１００均で、とうもろこしやオクラ、 平さやインゲンに大根、ニンジンまで買ってしまったんだっけ・・ いったいどうやって全部収めるのだ？？ １００均だと２袋で１０５円だし、通常の種より中身が少ないので ちょうどいい分量ではあるけれど・・・ちょっと買いすぎかも そのうえまた去年みたいにレタス苗が６０個も来たらどうしよう～ でもアレ、美味しいから頂けるのを期待してるんだけどなぁ そろそろ、イーストの方の生地が一次発酵終了したようで・・ 酵母パンは夕方かなぁ。。。 レンタルしてきた『おくりびと』も見ちゃわないと～ 掃除もしなきゃ ではまたのちほど。。。
2009.04.02
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自家製甜麺醤で♪
こんばんは～～ 今日はいいお天気だったのに夕方、突然カミナリが鳴り響き 大粒の雨が降り出しました。 仕事を中断して慌てて壁面や石列にシート掛け・・ 風も強いし、すぐにびしょ濡れ またまた気温が下がって寒いです～～ こんな日は、手抜きの簡単マーボー豆腐で決まり まず、サラダオイルをひいたフライパンで ニンニクとショウガのみじん切りを炒めて香りを出して、 そこにひき肉と赤味噌とごま油（ここで自家製甜麺醤を入れます） 隠し味にお砂糖を少し。。 ひき肉がバラバラになったら花椒をたっぷり・・お好みで。。。 お豆腐を適当に切り入れ、水分少し足して全体が温まったら 片栗粉でとろみをつけて 最後にごま油と刻みネギを入れてサッと混ぜ、 少し強火にして余分な水分を飛ばして完成 まったくの自己流なのですが ここ数年は、マーボー豆腐の素は使わずこればかり 自家製甜麺醤の作り方は簡単 赤味噌 ２００ｇに対しお砂糖が１００ｇこれはお砂糖の種類や好みで加減して・・ ごま油大さじ１，２杯 お醤油大さじ１、お酒大さじ１、水カップ１ これを火にかけて水分が飛んでポコポコするくらいになったら出来上がり マーボーだけでなく、肉みそや牛スジの煮込みなどにも少し加えると コクがＵＰして美味しいですヨ 今日みたいに作り置きを切らしてるときは、この材料を適当に入れればＯＫです。 お豆腐は安いしカラダにもいいし、素を使うより節約できますし～ それに私はこっちの味の方が好き 花椒は中国山椒で芳香、辛味が強いそうです。 でも・・前に近所の山で山椒の実を見つけて取ってきたのですが タッパーに入れて忘れてて 数日して開けたら実がはじけてもの凄い香りが・・ その時は、熟してしまったのかと思いましたが どうもそのはじけた形状が花山椒とおんなじ～～ 中央の黒い種？を取って皮と塩を煎ってすり潰せば同じはず・・・ 今度行って採ってこなきゃ
2009.04.01
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