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2003.11.06
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日、昼寝ならぬ「夕寝」をしちゃって、私が夕食を作らなかったので、主人や母が冷蔵庫にあるもので適当に済ませた日記を書きました。
働いていた頃の私は、夕食を作る時間がない事もありました。
スーパーの出来合いのおかずや、出前、外食が好きでない主人なので、作り置きのおかずをよく作って置きました。
先日の日記に載せた「サンマの甘酢漬け」などもその一つです。
夜、ゆっくりと煮物を作ったり、下ごしらえした魚や肉が冷蔵庫にあると安心していられました。
キンピラゴボウ、お煮しめは定番。
作っておいた五目御飯の具は、冷凍も効くので五目御飯だけでなく、チラシ寿司の具になったり、おから（卯の花）炒めの具になったりしました。
すぐ食べられるか、5～6分の調理時間で食べられる事が条件でした。
仕事も辞め、父の介護も終わり、料理の時間はたっぷりあるのですが・・・。
未だにおかずを作り置く習慣が抜けません（笑）
さっき作った簡単なものを1つ紹介します。
これは我が家では「煮ナマス」と言い、主人が大好きです。
「ナマス」って、大根と人参のアレです。お正月に作りますよね～。
でも、これは火が通ったナマスです。
千切りにした大根と人参を、さっとサラダオイルで炒め、砂糖、塩、酢、（化学調味料少々）で味をつけただけです。
大根から水が出るのでお水は足さなくてもいいです。
味は普通のナマスと同じようですが、油で炒めた分コクがあります。
それと大根も人参も火が通って多少柔らかいため、消化も良く歯の弱いお年よりは普通のナマスより食べやすいです。
他に何も入れなくても美味しいけれど、今日は刻みアゲを少し入れてみました。（小さく刻んだ天ぷらカマボコもいいよ～）
盛り付けには白ゴマを振るといいですが、今、写真を見たら忘れてるわ～！あはは！
これは、冷めて味が沁みた方が良く、１週間は美味しく食べられます。
こうして、アリとキリギリスのアリのように、おかずを作り保存する習性？（爆）のある私ですが・・。
特に主人の外食が続いたりすると、「あ～！あれ食べごろが過ぎている・・ヤバイ！！」
やや、過ぎたくらいならダイちゃんのエサに混ぜられて事なきを得るんですが・・・。
ヤバイものは、母に見つからないように捨てる事になります。
「アンタ、アレどうした～？食べちゃったかい？」と言う母の問いに・・
いたんでしまったとは言えず、「う・うんうん、アレね～！食べちゃったよ～♪」（大嘘）
(*｀◇´*)/ ハーイ♪冷蔵庫チェックまめに致します。
働いていた頃の私は、夕食を作る時間がない事もありました。
スーパーの出来合いのおかずや、出前、外食が好きでない主人なので、作り置きのおかずをよく作って置きました。
先日の日記に載せた「サンマの甘酢漬け」などもその一つです。
夜、ゆっくりと煮物を作ったり、下ごしらえした魚や肉が冷蔵庫にあると安心していられました。
キンピラゴボウ、お煮しめは定番。
作っておいた五目御飯の具は、冷凍も効くので五目御飯だけでなく、チラシ寿司の具になったり、おから（卯の花）炒めの具になったりしました。
すぐ食べられるか、5～6分の調理時間で食べられる事が条件でした。
仕事も辞め、父の介護も終わり、料理の時間はたっぷりあるのですが・・・。
未だにおかずを作り置く習慣が抜けません（笑）
さっき作った簡単なものを1つ紹介します。
これは我が家では「煮ナマス」と言い、主人が大好きです。
「ナマス」って、大根と人参のアレです。お正月に作りますよね～。
でも、これは火が通ったナマスです。
千切りにした大根と人参を、さっとサラダオイルで炒め、砂糖、塩、酢、（化学調味料少々）で味をつけただけです。
大根から水が出るのでお水は足さなくてもいいです。
味は普通のナマスと同じようですが、油で炒めた分コクがあります。
それと大根も人参も火が通って多少柔らかいため、消化も良く歯の弱いお年よりは普通のナマスより食べやすいです。
他に何も入れなくても美味しいけれど、今日は刻みアゲを少し入れてみました。（小さく刻んだ天ぷらカマボコもいいよ～）
盛り付けには白ゴマを振るといいですが、今、写真を見たら忘れてるわ～！あはは！
これは、冷めて味が沁みた方が良く、１週間は美味しく食べられます。
こうして、アリとキリギリスのアリのように、おかずを作り保存する習性？（爆）のある私ですが・・。
特に主人の外食が続いたりすると、「あ～！あれ食べごろが過ぎている・・ヤバイ！！」
やや、過ぎたくらいならダイちゃんのエサに混ぜられて事なきを得るんですが・・・。
ヤバイものは、母に見つからないように捨てる事になります。
「アンタ、アレどうした～？食べちゃったかい？」と言う母の問いに・・
いたんでしまったとは言えず、「う・うんうん、アレね～！食べちゃったよ～♪」（大嘘）
(*｀◇´*)/ ハーイ♪冷蔵庫チェックまめに致します。
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