『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

9月に入りました。

いつの間にか18時過ぎると陽が落ちて真っ暗です。

そんなこの頃は正に梅雨が帰って来たかのような

ゾンビ梅雨で太陽が隠れて

皮肉にも涼しい日が続いています。

しかし、日本近海の海面水温は上がり

世界平均水温は過去最高を記録しました。

前にお知らせしましたが、

現在当店の生簀の活真鯵は入荷しない状況です。

これは太平洋側の沖合に作られた

活真鯵用の生簀の鯵の稚魚が全滅してしまう状況が

ここ毎年のように繰り返されているからのようです。

そのせいで先日当店に納めて頂いていた

活魚業者さんが廃業してしまいました。

今後は東京の業者さんにお願いする事になりましたが、

こちらも静岡の同じ活魚卸から買付ているそうで、

ここの生簀が全滅しているので年内入荷の見込みはないそうです。

そんな今朝の魚の状況は…

本鮪はカナダから生のまま空輸された生本鮪。

そして、お待ちどう様でした閖上の赤貝が解禁となり

久々の入荷で買えました。

今朝は豊洲市場で買いましたが、

今後は宮城から直送してもらおうと思います。

その直送便は今日は館山からで、

黒ムツと小ぶりの平目、

あとゴマ鯖を送ってもらいました。

新子は1〜2尾付けで握れる大きさになって来ましたので

一番良い頃合いだと思います。

ウニは休み前にまた最上級特大箱が来てます。

他には真鯵に毛蟹や海ブドウも買って、

まだまだ真夏のネタ揃えです。

それから、お知らせとなりますが先に画像でお分かりかと思いますが

真ん中のお部屋のテーブル席を2名様と

4名様の椅子席として新たに設置致しました。

２つのテーブルを繋げて5〜6名様でもご利用頂けます。

もちろん奥座敷はお座布団席のままですから

どちらでもお好きな席をお選び頂きたいと思います。

では本日のネタ情報は以下の通りです。

産地不明なネタは分かり次第に情報を更新致します。

本マグロ（カナダ産）
赤貝（閖上産）

黒ムツ（館山直送便）

ヒラメ（館山直送便）

ゴマサバ（館山直送便）

毛ガニ（北海道産）

新子（？？？産）
真アジ（？？？産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ホタテ貝（宮城産）

ホッキ貝（北海道産）

タイラ貝（愛知産）

ツブ貝（北海道産）

白イカ（山口産）

サザエ（長崎産）

メネギ（愛知産）

海ブドウ（沖縄産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）