[チーズケーキ] カテゴリの記事
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キャラメルチーズケーキ
もう年の瀬。仕事場で大掃除を終え、今年ももう少しで終わってしまうのか・・・。ひしひしと感じました。年賀状やら家の中のあちこちが気になりながら・・・。今年は個人的に大きな変化のあった年でした。大きなブランクを経て仕事復帰。慣れるまで大変でハチャメチャ。ずっと続けてきた趣味も愉しめず、不完全燃焼。ですが今まで好きで続けてきたことはやっぱり続けられるものですね。その中の一つがお菓子やパン作り。時間をやりくりしながら愉しめるようになりました。手作りのおやつがあると嬉しい。そんな言葉に励まされました。私と同じような状況で頑張っている方から、仕事を始め、職場で趣味だったハンドクラフトの講師もできるようになりました。との報告メールが届きました。私も何だか嬉しくて・・・頑張らなきゃと思う今日この頃です。長くなりましたが、キャラメルの入ったチーズケーキ。石橋かおりさんのレシピをアレンジして作るお気に入りの一つです。【送料無料】ベイクドチーズケーキ＆レアチーズケ...価格：1,365円（税込、送料別）
2012.12.20
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キャラメルファッジチーズケーキ
ボトムの上にキャラメルの入ったチーズケーキ。キャラメルファッジチーズケーキを作りました。このケーキも何度か紹介していますが、我が家で根強い人気のお菓子です。サワークリームの代わりに水切りしたヨーグルトを使い、カロリーカット。キャラメルはハイソフトを使っています。カットした面にキャラメルが少ないですね。裏側に多く入ってました（笑）焼き上がりをしっかり冷やしていただきますが、それでもキャラメルのとろり感が残るのが人気。ビスケットを麺棒で叩いたり型にビスケット生地を敷きつめたり、お子さんにお手伝いにもなるので一緒に作るのにもお勧めのお菓子です。励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村
2011.01.21
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オレオチーズケーキ
オレオのチーズケーキをつくりました。↑型はこちらを使いました。ブログはこちらで更新しています。よろしければお寄り下さい。
2009.10.06
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キャラメルファッジチーズケーキ
キャラメルがとろーりと入ったキャラメルファッジチーズケーキを作りました。日記の続きはこちら。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.12.02
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桜の豆腐レアチーズケーキ
桜と豆腐のレアチーズケーキを作りました。先日のメゾン・ミクニのスイーツを食べてから作りたかったお菓子です。桜のリキュールドーバー桜のゼリーと豆腐入りレアチーズケーキロールケーキ生地の３層になっています。ロール生地はこちらのレシピで作りました。お酒はあまり好きではありませんが、この桜リキュール、とっても美味しいです♪牛乳で割って飲んでも美味しい。ほんのりピンクのお酒です。クオカで購入しました。レアチーズ生地は、豆腐、牛乳、クリームチーズをゼラチンで固めてます。今日は肌寒く季節も戻ったみたい。それでも桜のお菓子がまだまだ気になります。
2007.04.16
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ラズベリーチーズケーキ
ラズベリーのレアチーズケーキを作りました。底のスポンジはバターの入らないロールケーキ生地を作って敷きました。レシピは藤野真紀子さんのもの。ロール生地は加藤千恵さんのレシピで作っています。小さいセルクルしか持っていないので１５ｃｍの底の抜ける丸型と６ｃｍのセルクルを使いました。新学期でバタバタしています。お菓子も何だか雑な仕上がり。ちょっと反省です。ブログランキングに参加しています。★気に入りましたらクリックお願いします★↓
2007.04.12
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チョコバナナチーズケーキ
今日はチョコと生のバナナの入ったチーズケーキ。どちらも私の好きな素材。作ってみるしかありません。レシピは大好き！チーズケーキから、お砂糖の量など調整しています。型はステンレスデコ缶１５ｃｍを使っています。レシピではクリームチーズにブラックチョコレートなのですがクーベルチュールチョコレートのビタースイートにカカオマスを混ぜて作りました。ボトムはチョコチップクッキーがないのでオレオクッキーで。クリームチーズとチョコで生チョコレートっぽくなって美味しいです♪フィリングは半分で作っても充分かもしれません。 本日、コメント、訪問が遅くなります。お許し下さい。
2006.08.26
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オレオとバナナのレアチーズケーキ
今日はチーズケーキ。昨日の夕食後に作っておきました。現在発売中のSaita９月号から藤野真紀子さんのレシピです。牛乳で煮たバナナをピュレしてヨーグルト、クリームチーズと混ぜ、オレオのクッキー台に流し、粉ゼラチンで固めます。本屋さんで読んで暗記。店を出てメモメモ・・・。買えばいいのですが、つい捨てられないので（笑）レシピでは１８ｃｍ丸型で作っていますが、半分で１２ｃｍ型で作りました。それでも充分でした♪うちでは、みんなバナナが好きなのですが、好みが分かれるお菓子かもしれません。生クリームを加えたりアレンジするのもいいかもしれません。ブルベリーソースでいただきます。* * *いつも出来上がったお菓子を写真に撮っているのですが、本当に難しいですね。あっちに移動してみたり、お皿やクロスを変えてみたり、角度を変えて撮ってみたり・・。難しいけれど楽しいです。一眼レフカメラが欲しいけど・・・・。*コメント、訪問少し遅れます。お許し下さい。
2006.08.11
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ちっちゃなかぼちゃのチーズケーキ
今日はチーズケーキ。裏ごしした、かぼちゃのの入ったチーズケーキを作ってみました。かぼちゃのお菓子って何だか素朴で優しい感じがするので好きです。レシピはちっちゃなチーズケーキのレシピブックからです。ボトムはグラハムクラッカーに４何種類のスパイスを使います。子供たちも食べるので使うのをやめようかな・・・と思いましたが、シナモンとクローブは是非使って・・・と書いてあったので、この２つを入れてみました。うちの小さい子でも食べられたので大丈夫ですが、かぼちゃの味が消されてしまうので入れなくてもいいような気がしました。レシピより、かぼちゃの量を増やし、砂糖を減らして作っています。使った型は底取デコ型 12cmです。材料は、かぼちゃ、クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、コーンスターチ、グラハムクラッカー、バター、シナモン、クローブ、ジンジャーパウダー、ナツメグです。しっとりとしたかぼちゃのチーズケーキです。
2006.08.07
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アーモンドとチーズのスクエアケーキ
またまた久しぶりの小さなチーズケーキ。アーモンド生地とベイクドチーズケーキの２層になったケーキです。レシピはちっちゃなチーズケーキのレシピブックから。ちょっと面倒な気がしますが、1つの層を１つのボウルで作り、泡立てたりする必要がないので、どんどん材料を加えて混ぜていきます。実は昨日の夜中に目が覚めて、本を読んでも眠れなくて、焼きました。半日ほど置いているので、しっとりしています。ちょっとリッチな感じ。アーモンド生地なので冷やして食べるのには向かないと思いますが、チーズの層を強めのレモン風味にしても、この季節にいいような気がします。使った型は↓材料は、クリームチーズ、ヨーグルト、砂糖、卵、アーモンドパウダー、バター、ブランデーです。今日から８月だというのに過ごしやすくて曇りのお天気です。長女は、まだ留守にしています。
2006.08.01
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ごまとココナッツのスフレチーズケーキ
今日はやっぱりチーズケーキ。久しぶりにちっちゃなチーズケーキのレシピブックからです（笑）ずっと気になりながらも後回しにしていたレシピ。やっと作りました。クリームチーズの生地にココナッツミルクパウダーが入ります。そしてごまが入るので、クリ－ミーさとエスニックな味わいが楽しいです。材料は、クリームチーズ、粉糖、バター、ココナッツミルクパウダー、小麦粉、卵、牛乳、黒ごまです。湯煎焼きするスフレタイプ。冷蔵庫で冷やしてしっとりをいただきます♪ ちっちゃなチーズケーキのレシピブック ステンレスデコ缶１２ｃｍ パイ皿 小生地を流し入れたデコ型をパイ皿にのせ、さらに天板にのせ、お湯を注いで湯煎焼きにします。
2006.07.11
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オレオチーズケーキ
今日は久しぶりのチーズケーキ。オレオクッキーを使ったチーズケーキです。ボトムに、オレオクッキーを使うことはあっても、生地にクッキーを入れるのは初めてです。アイスクリームのクッキー＆クリームの大ファンだったので、一度はトライしてみたかったのですが中々・・・。でも、たかこさんの本で発見して、これは作って見なくちゃ・・と思いました。欲張って粗くクッキーを砕いたので黒の部分が大きくなっています。ボトムを作らずに、生地を作って焼くだけなので簡単にできます。オレオのココアの味がまたチーズ味に変化をつけてくれるので美味しいです。ボトムにオレオクッキーを使うのも捨てがたいですね。クッキーのサクサクが残っていると、もっと美味しいと思いますが、どうやって作ったらいいのか・・・・・難しいです。ラッピングは、またトップバリューの茶色のクッキングシートです。たかこさんの本ではフランス語の新聞風のラッピングペーパーを使っていてお洒落です。今度探してみよう！材料はクリームチーズ、サワークリーム、生クリーム、グラニュー糖、卵、小麦粉レモン汁、塩、バニラオイル、オレオクッキーです。レシピは“何度でも食べたい、ずっと作り続けたい"まいにちのお菓子と特別な日のケーキを参考にしています。ちっちゃなチーズケーキのレシピブックではないです（笑） 新聞紙柄のラッピングペーパー色々ありました。 AT 角デコ型 15cmクリームチーズが冷蔵庫に欠かせなくなっているので１ｋｇ買いしようかしら？
2006.07.03
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アールグレイのチーズケーキ
またチーズケーキです。今日は紅茶の葉が入ったチーズケーキです。使うのは、もちろん香りの良いアールグレイです。レシピはやっぱりちっちゃなチーズケーキのレシピブックからです。先日のいちごジャムトップのチーズケーキに使うクリームチーズの量は１００ｇ、このチーズケーキは１２０ｇ。２５０ｇのクリームチーズを買ったら２種類のチーズケーキが作れてしまいます。もちろん、その他に生クリームやサワークリーム、ヨーグルトなど、ケーキによっては材料が違いますがクリームチーズを半分ダメにしてしまった・・・というロスがないのが魅力です。今回は、以前の日記で紹介したトップバリューのクリームチーズを使ったので（２００ｇ入り）少し足りません。分量をちょっとづつ減らして作りましたが、問題はありませんでした。材料はクリームチーズ、生クリーム、砂糖、（洗双糖を使いました。）卵、紅茶の葉、コーンスターチ、ダイジェスティブビスケット、バター、です。型は１２ｃｍ丸形の底が取れるものを使っています。実は１００円ショップでその場しのぎに買ったものですが、使うのに問題はありません。底ありタイプは道具屋さんで購入予定です。 フッソデコ型 底取 12cmこっちの方が使い易いかも・・・。 洗双糖無漂白、精製されていないミネラル分の多い柔らかい味のお砂糖です。マクロビ料理やお菓子にも使われています。
2006.06.28
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チーズケーキとクリームソーダ
昨日のいちごジャムトップチーズケーキを食べました。チーズケーキだけで食べても、もちろん美味しいのですが、いちごジャムの酸味が味に変化をつけてくれるので、ソースを添えて食べるチーズケーキのようで面白いです。ジャムを好みのにするのもいいかもしれません。酸味のあるベリー類がやっぱりピッタリですね。ジャムは一度加熱してレモン汁を加えているので固まってチーズケーキにのっています。流れません。******************************************************話しは変わりますが、先日子供たちがＴＶの番組の中で、クリームソーダを注文して食べて、おいし～い！！と言っていたのを観て食べてみたい・・・と。私が炭酸ジュースが苦手なので、子供たちは飲んだことが殆どないことに気がつきました。近所のスーパーのくじ引きのハズレがグレープソーダだったので、バニラアイスを浮かべて出してみたのですが、喜んでいるのを見て、私が驚きました。今でも炭酸ジュースは苦手な私ですが、子供の頃は、粉末のメロンソーダは友達の家で何日か続けて飲んでお腹をこわしたことはあります。
2006.06.25
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いちごトップチーズケーキ
最近、アイスクリームと共に我が家でブーム？になっているのがチーズケーキ。今日はいちごジャムトップの練乳入りのチーズケーキを作ってみました。真ん中の、いちごジャムトップが可愛らしいチーズケーキです。レシピはちっちゃなチーズケーキのレシピブックから。随分、活用しました。お気に入りの本です。サイズは１２ｃｍなので食べ切りサイズ。残った、クリームチーズで今度は、どんなチーズケーキを作ろうか考え中です。出来上がったものをカット。今日は食べられそうにないので、感想は後日・・・。材料はクリームチーズ、サワークリーム、卵、生クリーム、砂糖、コーンスターチ、コンデンスミルク、いちごジャム、レモン汁です。 ちっちゃなチーズケーキのレシピブック
2006.06.24
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ホワイトチョコレートの白いチーズケーキ
今日は真っ白いチーズケーキを作りました。レアチーズケーキではなくベイクドタイプ。ホワイトチョコレートが入っています。ホワイトチョコレート、生クリーム、クリームチーズ、サワークリームが入ってなんとも贅沢。お味も濃厚です。レシピは4つの季節のシンプルチーズケーキを参考に、分量をアレンジしています。材料を少し別のものに替えてもいいかもしれません。レシピでは１８ｃｍの丸型で作っていますが、１５ｃｍスクエア型と１２ｃｍ丸型の２台で作りました。（分量を増やさずに。）材料は、クリームチーズ、生クリーム、ホワイトチョコレート、サワークリーム、砂糖、卵白、牛乳、バニラビーンズ、マリービスケット、バターです。 クリ－ミーなチーズケーキです。
2006.06.14
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カッテ－ジチーズのミニスフレチーズケーキ
今日はチーズケーキのリクエストがあり、冷蔵庫の奥に忘れ去られていた買い置きのカッテ－ジチーズがあったので、作ってみました。このレシピも作り方は簡単ですが、混ぜ過ぎたのか、焼き過ぎたのか、ちょっと高さが出ていません（涙）焼き上がりは凄かったのに・・・。披露するほどでもない出来です。シフォンケーキもそうですが、まだまだコツが分かりません。やっぱりキチンと習わないと難しいところのようです。その上、慌てて作ると必ず失敗します・・・・・・。落ち込んでます。口当たりはとても良くて低カロリー。でも味は普通なので、一ひねり欲しいです。材料は、カッテ－ジチーズ、砂糖、卵、牛乳、小麦粉、レモンの皮、レモン汁、バニラオイルです。レシピは4つの季節のシンプルチーズケーキを参考にしています。レシピよりも小さく焼いています。 4つの季節のシンプルチーズケーキ
2006.05.26
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アプリコットの一口スフレチーズケーキと春には新しいこと。
この所忙しい日を過ごしています。でも作りたいお菓子！ということで、簡単な一口チーズケーキを作りました。材料もシンプルで、作り方もシンプル。そして好きなアプリコットをのせるので、ついつい手が伸びてしまいます。レシピは4つの季節のシンプルチーズケーキを参考にしています。材料はクリームチーズ、砂糖、卵、レモン汁、バニラオイル、アプリコット缶詰、アプリコットジャムです。中途半端に残ったクリームチーズの消費にも良いレシピ。一口サイズなので食後のデザートにいいですね。ふんわりシュワシュワっと口の中で溶けて、おいしいです♪使った型はこちら。マフィン型です。 4つの季節のシンプルチーズケーキ さて、タイトルの春なので新しいことですが、お菓子作りの他にも習いたい事がたくさんあります。その一つのチャイナペインティングの１日体験教室に参加したのは４月のこと。先日、やっと焼きあがったお皿を受け取りに行って来ました。それが２枚目の写真の小さなお花模様のお皿です。チャイナペインティングを習ってる方、ご存知の方から見たら、なーんだ・・・というレベルの作品ですが、２時間足らずの時間に集中して描き上げ、作品ができ、自分で焼いたお菓子をのせて、やっぱり嬉しいです♪結局、お迎えの時間などがあり、時間帯が合わなかったので入会はしませんでしたが、時間ができたらトライしたいなぁ・・・と思っています。毎日バタバタと過ぎているので、集中して描くというのはパンやお菓子作りと違った新鮮さがあります。絵を描くのも鑑賞するのも好きです。そして・・・・大好きな画家の一人レオナ－ルフジタこと藤田嗣治（つぐはる）。生誕120年 藤田嗣治展は東京国立美術館で２２日（日）までなので、まだの方はお急ぎください。関連本も色々青春のモンパルナス 藤田嗣治 パリからの恋文
2006.05.19
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キャラメルチーズケーキ
キャラメル味に惹かれる私ですが、チーズケーキは作っていなかったようです。今日はキャラメル味のチーズケーキを作りました。先に少量のキャラメルクリームを作り、チーズケーキ生地に混ぜます。キャラメルのいい香りが作っている間、キッチンに広がって、それだけでも嬉しくなってきます。レシピはちっちゃなチーズケーキのレシピブックＰ１６を参考にしています。レシピでは１２ｃｍデコ型を使っていますが、持っていないので１５ｃｍのものを使いました。その為、厚みが出ていません。材料はクリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、小麦粉、ラム酒です。アレンジして底にラムレーズンを散らしましたが、少し沈んでしまったようです。キャラメルチーズ生地によく合います。もちろん無くても大丈夫です。とっても美味しいです。おすすめします！何度か紹介していますが、どれも美味しくってスタイリングも可愛らしいお薦めの本です。
2006.05.02
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桜の春色レアチーズケーキ
今日はひな祭り。ピンク色のレアチーズケーキを作ってみました。レアチーズクリームにピュレしたイチゴが入っています。甘さ控えめで子供たちにも好評でした。本当はひな祭り用のケーキを作るつもりが、昨日、ケーキを頂いたので簡単に作りました。簡単が続いていますね（笑）クリームチーズ、プレーンヨーグルト、生クリーム、グラニュー糖、牛乳、ゼラチン、イチゴのピュレが入っています。土台はグラハムクラッカーとバターです。型はAT 角デコ型 15cmを使っています。グラハムクラッカーはシンプルですが味わいのあるお菓子焼いています。Ｐ５７全粒粉のクッキーを焼いておいたもの。以前の日記でも紹介しています。桜の花をもっと早く乗せなければいけなかったのにちょっと固まってしまって反省点。どうせなら３色にすればよかったのかもしれません。今日は、ちらし寿司を作られるお家も多いのではないでしょうか？私の実家はお刺身をのせた海鮮ちらしでした。今では五目ちらしを作ることが多くなりましたが・・・。私は、ちらし寿司が食べたい気分なのですが、今日の学校の給食がちらし寿司だったのでグラタンがいいなぁ・・・我が家の小学生はつぶやいています（涙）AT 角デコ型 15cm 本間節子さんの新刊！
2006.03.03
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さっぱりおいしいチーズケーキ
いつも美味しそうなお菓子やパンを素敵に焼いていらっしゃる♪＊♪＊♪さんから教えていただいたチーズケーキを焼いてみました。焼いたチーズケーキ生地の上に粉糖を混ぜたサワークリーム生地を流し入れ軽くオーブンで焼いた２層生地がとっても美味しく、あっさりとコクもあって、ついつい食べてしまう味です。１５ｃｍのホールはあっという間になくなってしまいました。型から外すのが上手くできませんでしたが今度はもっと上手に焼きたいと思います。材料は、マリービスケット、クリームチーズ、卵、バター、砂糖、サワークリーム、レモン汁、粉糖、ラムレーズンです。ラムレーズンは片側半分に入れハーフ＆ハーフです（笑）ブルーベリーとミントの葉、アラザンでちょっと飾って・・・・。子供たちも喜んで食べました。とっても美味しかったです。♪＊♪＊♪さんどうもありがとうございました！！
2006.02.10
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スティックチーズケーキ
今日はスティックタイプのチーズケーキを作りました。チーズケーキって美味しいけれど一度に沢山は食べられないし、冷蔵庫に一時的にしまうのもスペースを取るので・・・。小さいお皿に移しかえれば済むことなのですが、それが中々できません（笑）ベイクドチーズケーキは簡単で好きです。ボトムもグラハムクラッカーを砕いてバターと混ぜて型に敷き詰めるだけ。フィリングも混ぜるだけだから・・・。レシピはちっちゃなチーズケーキのレシピブックＰ４３を参考にしています。卵は分量の半分に、フィリングのバター、砂糖も減らしています。型はレシピでは１５×１３．５とありましたが 角デコ型 15cmを使いました。手作りすればいいだけの話しなのですが・・・。そのせいか高さがあまり出ていませんね。＊出来上がりの大きさから幅は２ｃｍくらい、長さは２／３くらいに食べ易い大きさにカットしています。材料はクリームチーズ、サワークリーム、バター、砂糖、卵、コーンスターチ、レモン汁、グラハムクラッカーです。今回はマクビティビスケットを使いました。しっとりとしておいしかったです。小さいチーズケーキじゃ物足りない！・・・という方のために１８ｃｍ丸型で作る分量も巻末に紹介があります。・・・・はやいものでもう１２月ですね。色々と忙しくなりお菓子を作る時間が取れずにいました。注文していた型も届いたことだし作りたいものは沢山あるのに・・・。
2005.12.03
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全22件 (22件中 1-22件目)
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