[ケーキ] カテゴリの記事
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いちごロールケーキ
小粒のいちごを使ったお菓子を作りたくてロールケーキ。油脂分の入らない卵と粉だけの生地。たまごロール・・・そして共立ては実は苦手なのです。欲張って生クリームも多め。やっぱりボリュームたっぷりのどっしりロールケーキになりました。失敗しても楽しい生地巻きの工程。ロールケーキ作りやっぱり好きです。スリムでかわいいロールケーキ、普段のおやつにいかがですか？ 【takako c...価格：720円（税込、送料別）励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村
2011.05.05
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刻みチョコロールケーキ
久しぶりのロールケーキ。ロールケーキは食べるのも作るのも好きです。焼き時間も短いのも好き。このロールケーキも何度か紹介していると思います。生地とクリーム両方に刻んだチョコレートが入っているのがポイント。時々当たるその食感がまたいいのです。焼けた生地を表に巻いてアクセント。久しぶりに作ったので確実に腕が落ちてる！それほどの腕じゃないだけにショックが大きくて・・・。やはり日々修行が必要です＾＾；励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村
2011.04.25
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ガトーショコラ
久しぶりに焼いたガトーショコラ。表面がパリッとして中がしっとりしているのがポイント。ホイップした生クリームを添えて頂くのが我が家の女子には定番ですがクリームがなくても充分美味しいです。今日の紅茶はクスミティ 聖ペテルブルグ。紅茶は好きだけど美味しいものを食べるのは直感！その日の気分で合わせます。 励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村
2011.03.08
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プリンケーキ
久しぶりに焼いたプリンケーキ。プリンとスポンジ生地が一緒になったお菓子です。このケーキ、長女が幼稚園に通っている頃（だと思います。表紙がないので・・。）に買ったオレンジページに載っていたもの。プリンとケーキが一度に焼ける！ちょっと驚きでした。レシピを自分流にアレンジして何度も焼いたお菓子です。時には、かぼちゃプリンにしたりスポンジをココアにしたり我が家の懐かしい味です。忙しく過ごしていると”お母さんのお菓子が食べたい”とリクエスト。そんな嬉しい一言もいつまで続くことやら・・・。いつもはリング型で焼くのですが、今日はフラワー型で。切り分けるとハートのお花のように可愛い♪お好みでカラメルソースやメープルシロップをかけていただきます。励みになります。応援お願いしますm(_ _ )mにほんブログ村
2011.02.21
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ハートのロールケーキ
昨日はバレンタイン。手作りされた方も多かったのではないでしょうか？手作りのバレンタイン、すっかり定着したみたいですね。買い物に出かけても小学生らしき女の子がデコペンやアラザンなど買っていく姿を多く見かけました。微笑ましい限りです。いつも大量生産する長女は受験生。まだ受験が終わってない友達もいるので友チョコ交換は来月にするそう。家族用のロールケーキを作りました。さりげなくハート型です。急いで作ったのでカット面がきれいじゃないですね（>
2011.02.15
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Uchi Cafeロールケーキ
暑いですね。暑いのに弱くて夏バテ気味ですが、ボチボチ動き出しています。久しぶりにブログにアップするお菓子。ロールケーキです。西島秀俊さんのＣＭで何だか食べたくなって作りました。ぐるぐるロールケーキじゃなかったのね・・（汗）ロールケーキは焼き時間も短いし、手軽に取りかかれるから好きです。ローソンのロールケーキもやっぱり気になるので、機会があったら食べてみよう。（家からはローソンが遠いので）西島秀俊さんのＣＭが気になる方はこちらからどうぞ。にほんブログ村
2010.06.30
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バナナケーキとブログ
いつものレシピでバナナケーキを焼きました。最近の手作りパンやお菓子は定番のものばかり。目新しさや面白みに欠けるものかもしれません。ブログを始めて今年で５年。”ブログやってみたら”のという誘い？の言葉がきっかけでした。途中様々な理由からお休みしたり立ち止まったりしながらも続けてきました。お気に入りだったブログも相次いで休止、閉鎖もあり寂しいなと思うことも多々。毎日お菓子やパンを作ってはUPし、仕事みたいになっていた頃もありました。最近では趣味嗜好が変わり、肩肘張らずにラフにUP、らく～に流れに任せて？行くのかな・・と思っています。にほんブログ村↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2010.01.11
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ガトーマルブル
チョコレートのマーブルケーキです。以前に教室で習いました。日記の続きはこちら ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2009.11.25
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りんごのカントリーケーキ
今年もたくさん果物が届いたのでお菓子を焼きました。日記の続きはこちら。あったかい飲み物が本格的に恋しくなります。去年はネスカフェシリーズにハマりました。中でもお気に入りだったものが今年は見当たらず。忙しい時は和光堂のキャラメルミルクティーに熱いお湯を注いで一息ついています。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2009.11.02
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ガトーショコラ
ガトーショコラを焼きました。このお菓子もとても大好きです。作り方も色々で、ガトーショコラナンシーも好き。今回はスタンダードなガトーショコラ。外側のさっくりと中のしっとりの加減がおいしいのです。１５cmの小さな型で焼きました。あっという間に完食です。ブログはこちらで更新しています。よろしければお寄り下さい。
2009.10.09
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オールドファッションショートケーキと新しいエコ発見！
日記の更新ができずにいました。お掃除を頑張っていたのと子供が熱を出したため。お菓子を作り、病院へ行き新しいエコを発見！ご存じの方もいらっしゃると思いますが、私は知りませんでした。ペットボトルのキャップでワクチンが買えるなんて。興味のある方はこちら↓へどうぞ。ＮＰＯ法人 世界の子供にワクチンを日本委員会日記の続きはこちら。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.12.11
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タルトタタン
たくさんリンゴを頂いたのでタルトタタンを作りました。日記の続きはこちら。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.11.06
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バナナブレッド
バナナ救済の為バナナブレッドを焼きました。バターとショートニング、サワークリームの軽くてしっとりとした焼き上がりです。甘さはブラウンシュガーをプラスコクが増しておいしいいので気に入ってます。日記の続きはこちら ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.10.20
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たくさんのお菓子とロールケーキ
近頃の我が家のいただきもの。フランス、イギリス、ドイツ、中国から国内のものまで何やらにぎやかで嬉しい。一番手前のパッケージのものはドイツのお土産。チョコレートの中にピュレが入っていてとっても美味しい！レモンとオレンジ味がさっぱりとしています。大事に食べてます（笑）色々頂き物をする機会が重なり私のお菓子を食べてみたいという奇特な？方が現れすっかりお気に入りになったロールケーキと桃のブラマンジェ、ごまプリンを差し上げました。差し上げたロールケーキの端の部分。前回より丸く仕上がりました。ですがカットがねぇ・・・。やっぱりナイフ買います。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.09.20
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ロールケーキ
すっかり朝晩涼しくなったので、お菓子を作る機会も増えてきました。ずっと作りたかったプレーンロール。シュー生地を作る要領で火を通して作ります。以前にもこの作り方でロールケーキを作りましたが、どっしりとした生地ができました。ですが、この生地はふんわりしているとのこと興味津々。焼き上がりはふんわりして、冷めてもしぼまない！＠＠！びっくりです。以前紹介したグラン・クリュのロールケーキに似ているかなぁ。巻きが悪くて丸くならなかったのが残念。また作ろう！！レシピはこちら↓からです。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.09.13
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いちごロールケーキ
一か月ぶりの更新になってしまいました。前に作ったものですが、ロールケーキ。大好きなお菓子研究家の藤野真紀子さんですが、ロールケーキのレシピにはトライしていなかったみたい。初挑戦です。生地作りにお湯が入ったりとシフォン作りと似ています。しっとりとしてシュワシュワな口当たりでおいしいです♪いちごの見え具合が計算できず、きれいな断面にならないのが悩みのタネです。レシピはこちら↓の本からです。楽天ブログですが写真の容量がいっぱいになってしまったのでこちらへ。コメントですが暫くお返しできそうにありませんゴメンナサイ。
2008.06.04
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バナナシフォンケーキ
久しぶりにシフォンケーキを焼きました。熟したバナナが一本あったのでバナナシフォンケーキ。シフォンケーキは実は苦手。よーく膨らんできれいに焼けたと思っても型出しにいつも失敗。ボロボロになってしまいます。Olly♪さんのブログでとってもキメの細かいきれいなシフォンケーキを見てから久しぶりに焼いてみようかな・・・と挑戦してみました。そして初の手外しにも挑戦。ドキドキしながらトライ。Olly♪さんのようにはいかないけれど、何とかきれいに外せました。シフォンナイフを使うよりもきれいに外れたのでこれから手外ししたいと思います。レシピは下井佳子さんの本から。手外しは、池袋にあるシフォンケーキ店オーナー小沢のり子さんの本でも紹介されています。油は普段料理にも使っている↓を使っています。（キティラーではありませんが・・・）ハローキティのクッキングオイル なたね油 550gお砂糖はブラウンシュガーを使っています。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.04.09
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クラシックガトーショコラ
お菓子教室へ行ってきました。今回はクラシックガトーショコラ。ガトーショコラって本当に色々なレシピがありますね。これ！というレシピに出会えたらとっても嬉しいお菓子。藤野真紀子さんと最近では小林かなえさんのガトーショコラナンシーがお気に入り。どちらもアーモンドプードルが入るタイプですが、今回は使いません。中はしっとり、外側は適度に焼けて甘さも丁度いいガトーショコラです。３月最後のレッスンということで事情があってやめられる方もいらして連絡先を交換したりプレゼントを差し上げたりとこちらも別れがチラホラ。ご近所に住んでいるということが分かって親しくなったのにさよならという方がいてちょっと残念でした。情報交換しましょう！自宅に持ち帰り写真をパチリ。腸炎で食事が摂れない次女はおいしそう～！でも食べられない・・・・。と残念そう。いつもならワイワイ切り分けるところですが、そうもいかず、私のところに”食べていい？”と聞きにくる元気な子。遠慮しながら食べていました。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.04.01
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ビスキュイロールケーキ
またロールケーキ。絞り出しビスキュイ生地でロールケーキに挑戦です。シャルロットのケーキも作ったことがなくて思い切って挑戦しました（自分的には・・）別立て生地を作って1ｃｍ丸口金で絞り出して焼きます。オーブンは以前ランプが壊れて消えた状態で使っているのでちょっと焼き色がつき過ぎたかなと心配。何とか巻き巻き。小さな粒のいちごを中に入れました。ふわっとサクッとした食感がいいです。ふわふわのスポンジもいいけど、これも仲々いいです♪リピートしそうです。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.03.18
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キハチのトライフルロール
まだロールケーキ熱が続いています。キハチのレシピでトライフルロールです。このレシピは何年も前のレタスクラブに載っていたもの。キハチのトライフルロールファンだった私は絶対作るぞ！と意気込んで購入したもののやっと作りました（ホッ）キハチのトライフルロールは、最近は数量、時間限定で販売されていてタイミングが合わないと買えないのですっかり食べていません・・・・。クリームはカスタードと生クリーム、マスカルポーネを合わせたもの。とっても贅沢！スポンジはシフォン生地。バターを使わずしっとり。クリームはもちろんのこと生地もおいしい♪ちょっと手間はかかりますが作る価値あり！中身はいちご、キウイ、バナナ。色留めをしたのにバナナが黒っぽくなってしまうので別のフルーツで作ってみようかな。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。。
2008.03.07
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いちごのロール
ほんとうに何度もすみませんがロールケーキです。いちごのロールケーキです。クリームがたくさん入ったタイプ。大粒不揃いいちごでしたがカットせず入れてみました。ロールケーキ熱のお陰でバター不足の不便さもあまり感じずに手作り楽しんでます。苦手なスポンジも少しは勉強になったかも・・・？娘の友達が遊びに来ていたのでおやつに・・・。おかわりをして食べてくれました。外出中のお姉ちゃんの分が残らなかったらどうしよう・・とちょっとドキドキ。写真は残ったお姉ちゃんの分。いちごに穴が・・・。巻きも気になります。* * * * *そういえば・・・。おやつの時に娘の友達から”どうしてお菓子やパンをいつも作っているんですか？買ってきた方が楽だし作るのは大変じゃないですか？”と質問を受けました。そういう疑問が生まれるんですね。子供って面白いです。お菓子もパンも作るのに時間がかかるという話にもっと味わって食べなきゃねってゆっくり食べてました。ゆっくり食べてもらったロールケーキは津田陽子さんのレシピ。生地がしっとりして美味しいです。おいしそうなロールケーキが勢ぞろい。作りたくなります。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.02.26
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いちごのディープチョコロールケーキ
しつこいようですがロールケーキ。小麦粉の量が極端に少ないココアの味の濃い別立て生地のロールケーキです。大きな粒の不揃いいちごなので細かくカットして入れました。レシピは小黒きみえさんのものをアレンジ。生地に気泡が入っているのが気になりましたが、レシピ本の写真も入っているからいいのかな・・・。ふわふわしゅわっとした口当たりの生地。とっても軽くて食後にも重くなりません。お薦めです。小黒きみえさんも大好きなお菓子研究家の一人。こちらの本は書店に並んでいるだけで出版社でも在庫切れ、とってもいい本なのに残念です。年が明けてＰＴＡ活動や学校行事などバタバタと忙しく出かけています。そんな中で手作り頑張ってます。ロールケーキはその点時間がかからなくてすっかりお気に入りになりました。巻き込み方がまだ上手くなくてキュッと締めができないのが悩み。頑張ります！それからいただきもののパン。 ポールボキューズのもの。美味しく頂きました。有難うございます。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.02.19
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純生ロールとバレンタイン
久しぶりのロールケーキ。レシピは以前紹介したグラン・クリュの純生ロールをこちらの本から作ってみました。とにかくふんわり厚い生地で巻きが難しい。ちょっと生クリームが足りない気もするけど。美味しいです♪本家の生地はふんわりしているけど詰まった感じ。また違った感じなのは腕のせい？とっても大きいんですよ。* * * * *話は変わって今日はバレンタイン。昨日は子供達がチョコ作り。レシピは明治製菓のホームページから。火を使うところを除いては自分たちで作成。小さいカップにスプーンでチョコを入れるのに一苦労。途中から絞り出したらちょっと華やかになりました。次女はいつも本を借りている友達にプレゼントするそう。お姉ちゃんはこんな日にＴＤＬへ遠足。チョコ持参の子もいるのかしら？先生からの注意で大人の邪魔をしないこと（笑）どんな邪魔？笑ってしまいました。たのしいバレンタインになりますように・・・。グラン・クリュ Grand Cru多摩市落合3-11-2営業時間 ： 9:30～21:00 定休日 ： 火曜日 042-376-0141HPなし。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.02.14
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メープルロールケーキ
メープルシュガーを使ったロールケーキを作りました。こちらは荻田尚子さんのレシピ。この本、レビューでも美味しいと評判だったので。卵白の泡立て時間など細かく書かれています。ハンドミキサーもメーカーによってパワーの差があるしどうかなと思いながらも初めてなのでレシピ通りに泡立て。小麦粉、溶かしバターを入れ少し混ぜすぎたかなと心配しながらオーブンへ。クリーム多かったですね(・・*)ゞしっとりした感じの生地になりました。次はクリーム。生クリームとサワークリームを合わせたやや酸味のあるクリームとレシピではみかんの缶詰めを使用。無くてもいい気もするけどアクセントがないと見た目も味も淋しいような気もしてみかんの皮をコミコミ剥きました（笑）これが正解。やっぱりアクセントがあって良かった！美味しい生地とクリーム。好みだと思いますが、別のクリームの方がもっと美味しいかも。アレンジして作ってみたいです。一日中雪・雪・雪でびっくり！近所の神社での豆まきは大人のみになってしまうし・・・。ディズニーランドも閑散としていたとか。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.02.04
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いちごロールケーキ
先日のいちご大福で残ったいちごを使ってロールケーキ。すっかりUPするのを忘れていました。自分の好みのレシピ探し中。たかこさんのレシピも作り易くて好きですが、色々作ってみたくて・・・。津田陽子さん、荻田尚子さん、小黒きみえさん、柳瀬久美子さん、一流シェフシリーズ・・・・などなど本当に色々ありますね。昨日、TVで辻口シェフのドキュメント番組で観たカステラロールもちょっと気になりました。カットが・・（TT;)さてさて、今回のレシピは小黒きみえさんのもの。焼き目は剥がして巻くレシピですがそのままで。とっても作り易くて定番レシピ入りしました。いちご・・・やっぱり小さかった。何だか申し訳なさそうに入ってます。カットして入れるべきだった・・・と後悔。先日ぬか床を頂いたお宅へ少しだけお裾わけいちごが小さいのが悔やまれます（トホホ）↑出版社でも在庫切れで書店にあるのみだそうです。ビートグラニュー糖お菓子グラニュー糖は、ほとんどこちらを使用。ロールケーキに向く小麦粉。生クリームはこちらを使いました。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.28
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ダブルチョコロールケーキ
昨日焼いたロールケーキです。ダブルチョコロールケーキ。刻みチョコロールを涙？で見送った次女のために作りましたが、刻みチョコが良かったそう。ツブツブの食感が気に入っているみたいです。ロールケーキ熱で、いつもに増して卵の消費が激しい我が家。たまご繋がりで頂いたお菓子も紹介。たまご舎のバームクーヘン。たまごたまごっていう味ではなくしっとりして美味しかったです。さて、ロールケーキ。ちょっとガッカリしていた次女ですがダブルのチョコレートはツボ。ペロリと完食。実はバターと牛乳を入れ忘れたのですが、問題なくしっとりシュワシュワの共立てスフレ生地です。それにしてもカット、上手くいきません。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.22
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刻みチョコロールケーキ
ココアロールケーキに失敗し計画変更！めげずに焼いたロールケーキ。実は一日に３本分の生地を焼きました。以前の日記でも紹介した刻みチョコロールケーキです。焼いて冷ましてクリームを塗って急いで仕上げたので巻きは少々問題あり。生地のチョコがあまり見えてない（細かく刻み過ぎ？）もっとしっとり落ち着かせれば良かったです。チョコが大好きな次女、ココアよりこっちが食べたかったみたい。切り落とした端っこを食べた後もなごり惜しそうにしていました。（＾＾；）苦手なラッピングをして娘の友達の家へお嫁に。喜んでもらえると良いのですが・・・。自分のお菓子をお渡しするのは慣れていないのでどうしても肩に力が入ってしまうようです。ベーキングペーパー ブラノ・パピエ可愛い絵のはいったグラシン紙 便利なビタースイートフレークを使いました。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.19
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ココアロールケーキ
今日はココアのロールケーキ。仲々自信のない自分のお菓子。さらりとプレゼントしたいなぁと色々な方のブログを読んで思います。早速挑戦！プレゼント用のお菓子を作ってみました。娘のお友達の家にロールケーキ。ココア生地を焼いて見事に失敗。焼き加減が悪かったようです。気を取り直してもう一度。うんうんいい感じ・・・あれっ？紙を剥がしてみたら黒い粒々（内側見えますか？）生地の表面にココアの粒が残ってしまっていました。ココアは別にふるいにかけた方がいいというのをすっかり忘れていたのです・・・ガーン。以前にも同じ失敗をしています(＞-＜）生地はふんわり上手く焼けただけにショックは大きくて・・・。食べてみると粒々も分からないけど、納得できないので自宅用に（巻きもいまいち）そんなことは気にせず、子供達はパクパクよく食べてくれました。最近の日課。ぬか床の手入れ。数年前にぬか床デビューを果たしいい味にならず。そのうえ夏に駄目にしてしまって早数年。ひょんなことからご近所の方からぬか床を分けて頂きました。まだ漬かり時間が読めずこちらも試行錯誤中です。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.18
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和栗のモンブラン
お菓子教室に行ってきました。今年初のレッスンは和栗のモンブラン。底は栗の甘露煮を巻いたロールケーキです。色が黄色なので何だかレトロなモンブランですね。見かけはレトロですが味はラム酒の利いたお洒落な味でした。お菓子教室、現在基礎コースに通っているのですが、次に進むか迷っています。ここの基礎コースは人気で抽選になるほど、周りの方から話を聞いてみたら長く通っている方が多く辞める方が居ないので入れないのか・・・と納得。今回同じグループになった方は基礎コースを６年続けているそう。今後も基礎コースを続けるわ・・・とおっしゃっていました。うーん迷います。こちらの教室、ハンドミキサー使いません。普段手で泡立てしていないのですぐにクタクタ。体力落ちてるのを感じます。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.16
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初焼きはいちごショート
今年の初焼きはいちごの切り株ケーキ。昨年、きょうの料理で山本麗子さんが紹介していてグルグル巻きのケーキを作りたくなりました。番組ではとってもアバウトでえーっ！とビックリするくらい。簡単かも・・・とすっかりその気になって作りましたが甘かった…反省です。普通のロールケーキだって苦手なのにフルーツを挟んで何度も巻くなど事の大変さが分かってなかったようです。巻いた段階で後悔です（汗）クリスマスケーキで苦戦したサントノーレ口金の練習をしたくて（少しは進歩してる？）ほとんど同じデコレーション。途中で飾りの生クリームが足りなくなったり・・（やっぱり進歩なし・・）ナッぺができなくて今後の大きな課題です。そしてカットも。回転台がとーっても欲しくなりました。実はこのケーキ、バースデーケーキ。飾りも用意していなくて気がついたらロウソクが５本。テーブルに置いたロウソクがいつの間にか立ってました(笑）５のつく年齢はいなにのに・・・・(@-@;) この本で勉強が必要↑↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2008.01.08
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ガトーショコラ
クリスマス終ってしまいましたね。サンタさんは来ましたか？それにしてもクリスマス。最近は２４日のイブにイベントが多いそうです。サンタさんは何日に来るのが本当なのでしょう？２２日に届いたなどなどバラバラで今年も○○ちゃんはプレゼントが届いたのにうちには来ないの？の質問に困りました。クリスマスが終わると待っているのが大掃除。片付けが苦手な私はブルーです。おやつはお気に入りのガトーショコラ。レシピはたかこさんの本から。友人と食べる予定です。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.12.26
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クリスマスケーキ
クリスマスケーキを作りました。すっかり毎年恒例行事になりました。今年は有名店のケーキを予約・・・なんて秘かに考えていましたが、お楽しみということで・・・。デコレーションはいつものことですが何も考えずに行き当たりばったり。新しく手に入れたサントノーレ口金を使ってみましたが難しい・・・。生クリームのケーキは年にそう何度も作らないのでクリスマスになると下手だなぁ・・・と反省。来年こそは・・と思ってまた１年・・・。今年もやっぱり反省です；。子供たちとワイワイ飾り付け。どうしてもアラザンは外せないみたいです。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.12.25
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マロンケーキと最近のこと。
新しいパソコンが届きました。軽くて静かそして早い！画面にも驚き！自分の日記の写真の全然違って見えること。でも粗も見えるしびっくりしました。ところが写真の取り込みがいまひとつ分からず旧パソコンで作業、トホホ。旧パソコンを手にした頃とは時代は変り、あまりのバージョンアップに我が家のインターネット環境はついて行けないことが分かりました。プロバイダーにコース変更をしたり何だか面倒だなぁ・・・。年末はPCにかかりっきりになりそう。苦手なんですよね。う～ん。* * * * * *すっかり余計な話しが長くなりましたが、マロンケーキをカット。子供たちも美味しく食べてくれました。それにしても盛り上がってこないクリスマスの用意、何とかしなくちゃ・・・・。エコールクリオロのブッシュドノエルもマロン。隠し味は黒蜜。来栖けいさんもお勧めしています。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.12.12
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ブッシュ・ド・マロン
マロンクリームを使ったブッシュドノエルを作りました。表面のクリームとロールケーキのクリームにもマロンクリームを使っています。マロンとラム酒とで大人の味です。子供がいるのでお店では絶対チョイスしないケーキ。自分で作るからこそできる冒険かもしれません。飾りも絞りも凝ったものができないのでシンプルに。コームを使えばよかったかなぁ。（絞りも少しで渋皮煮だけシンプル過ぎたかも）口金もあまり持っていないことにいつもクリスマス時期に気がつくのでした。・・・・クリスマスまであと２週間。どうも気持ちが乗ってきません。子供たちはプレゼントの話しをしていますがお姉ちゃんはサンタさんなんて・・・・と言いつつ、ツリーの靴下にはリクエストの手紙が入っていました^^;一体、誰に向けたメッセージなのでしょう（笑）さて何が届くかな？ ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.12.10
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さつまいものモンブラン
さつまいもがたくさんあったのでさつまいものモンブランを作りました。”いもんブラン”です（笑）モンブラン口金もやっと陽の目を見ました。にょろにょろの絞りは楽しいですね。絞るバランスが案外難しいけど・・・。金か銀のセロファンがあったら昔懐かしいモンブランになったのに・・・。生地はジェノワーズ、中には生クリームとカスタードが入っています。このところまた行事が多く忙しく過ごしています。中々パソコンに向えない日も・・・。それに加え調子が悪いパソコン。今日もやっとＵＰできました。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.11.09
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いちじくのミルフィーユ・新しいルク
パイ生地を焼いてカスタードを重ねた簡単なミルフィーユ風お菓子を作りました。無花果をサンドしています。もっとパイ生地を薄く伸ばした方が良かったかも・・。オーブンで焼いている間も膨れたら押さえたのですが、やはり膨れてしまいました。サクサクパイとカスタード、やっぱり合います。カスタードもココットロンドで作りました。最近はルクモード。そんな我が家にいくつか新しいルクがやってきました。新しいルクの一つ、実は懸賞でゲットしたもの。ルクは買わなくても手に入るなんて雑誌で目にしたのが衝撃でしたが、ルクの懸賞って多いのですね。ル・クルーゼ オーバルディッシュ28cmココットロンドは外れたけどダブルチャンス賞のグラタン皿です。ちょっと大きめだけどどんどん使っていきたいです。 ↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.10.26
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ちいさなガトーショコラ
小さなサイズのガトーショコラを焼きました。涼しくなってくるとチョコレートが食べたくなります。ですが今日も暑い・・・・。もう夏はいいよ・・・と子供たちの呟き。同感です。チョコレートが好きな私、でもチョコレートが食べたいと思うのが続くと危険信号。身体の疲れやストレスが溜まっているといううちなる叫び？でもあります。近頃ソファーで本を読んでいて気がついたら眠っていた・・・なんていうことがしばしば。寝坊した！！なんてイヤな夢で起きることもあったり。暑いとかなり疲れます。さてさてガトーショコラデコ型15cmの小さな型で焼きました。レシピは随分前に購入した菓子まし娘のお菓子講座から。辻調の本です。わかり易くて簡単。クーベルチュールスイートを使った濃厚で甘さ控えめおいしく焼けました。週末はゆっくり休みたいと思います。マクロビの必要もありそう。↑励みになります。ポチッと応援お願いします。
2007.09.28
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刻みチョコロールケーキ
本日のおやつ。刻みチョコが生地にもクリームにも入ったロールケーキを作りました。夏休みに入ると一人になる機会もぐっと減り、自分のリズムも崩れ気味。いつもは午前中音楽を聴きながら掃除をしたりお菓子を作ったりするのにそんなこともすっかり忘れていました。久しぶりに音楽をかけてお菓子を焼いてみました。そういえばこの頃、家電製品が壊れて困っていたのも束の間、今度は愛用のドリテックの計りが故障して買い替えることに・・。計りがないと何もできないですね。本当に困りました。・・・さてさてこのロールケーキはたかこさんの本から。私の作り方が悪いのかクリームが少ない気がします。食べてみると気にならないのですが見た目の問題でしょうか？↑西日が強くて午後は写真が上手く撮れません。生地はしっかり立てた卵白に卵黄を１つづつ加えて作るので作りやすかったです。甘さも控えめで美味しくクリームの量と巻き方が良ければ・・・。スポンジ生地が上手く焼けただけに悔やまれるところ。頑張ります！チョコレートは細かくて使うのに便利なビタースイートフレークを使いました。 今日のアルバムエクストラズ↑ポチッと応援お願いします。
2007.08.10
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抹茶きなこロールケーキ
抹茶のロールケーキを作りました。クリームにほんのり、きな粉が入っています。近頃、抹茶のお菓子が食べたくてババロア、プリン・・・などなど考えましたが練習の為にロールケーキ。今回初めて製菓用抹茶を使ってみました。写真では分かりにくいですが、今まで使っていたものに比べれば色はきれいに焼けました。お店で見かけるような鮮やかな抹茶色にはならず・・。高いものを何処も使っているとは思えないしやはりクロレラ入りを使っているのでしょうか？う～ん。今度は口コミで評判の良いクオカの製菓用を使ってみようと思います。そして反省点。焦げるのが怖くて焼きが甘いのかも共立てより別立ての方が作り易いし好きです。さてさて、このロールケーキ。きな粉の味は好き嫌い意見が分かれるかも・・。クリームのみ、あずき入り、抹茶クリームの方が食べやすいかもしれません。あくまで個人的な感想ですが・・。物足りない気もしてあずきを添えてみました。レシピはたかこさんのおすそわけスイーツから。お砂糖の量などアレンジしています。たかこさんといえばまた新しい本が出たんですね。はちみつとナッツのお菓子本屋さんにチェックに行かなくちゃ！↑ポチッと応援お願いします。
2007.06.26
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チョコロールケーキ
チョコレートのロールケーキを作りました。チョコのお菓子が食べたくて生クリームもあるし・・・ロールケーキに決定。ロールケーキの修行中。まだまだですね（汗）レシピはたかこさんの本から。おもてなしというより”おうちのロールケーキ”という感じでしょうか。まだまだフロールに挑戦できそうにないですね。ロールケーキ修行もまだ続きそうです。↑ポチッと応援お願いします。
2007.06.15
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今日はくるくる
今日はくるくるの日。ロールケーキと巻き寿司を作りました。この所、忙しい日を送っています。そんな時は自分の時間は深夜。本を読んだりするうちに時間が過ぎてしまいます。久しぶりに寝坊をしてしまって泣きそうになりました。長女の社会科見学。ベソ書きながらお弁当を作ってバタバタ送り出してしまいました。お弁当はリクエスト通り巻き寿司。ずっとサンドイッチ派だったのですが、近頃、何がいい？と聞くと”太巻き”。中身は鶏そぼろ、きゅうり、卵焼き、さくらでんぶが多いです。かんぴょうはかんぴょう巻きで食べるのが好みなんだとか。先日ＴＶで”ばあばの太巻き”を観ました。（鈴木登紀子さんです。）あまりの太さと豪快さにびっくり。でも作ってみたいわ。くるくるづくしでロールケーキ。とっても苦手なロールケーキ。ヨーグルトを使ったクリームを巻きました。クリームもドキドキしながら塗ってるせいか少ないですね。克服してプレゼントできるようにしたいと思います。↑ポチッと応援お願いします。
2007.06.07
コメント(8)
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クッキーシュー
クッキーシューを作りました。シュークリームは苦手意識があったのですがクッキー生地をのせる事によって膨らんでくれました。面倒に思われるクッキー生地も意外と簡単です。このシュークリーム、パリジャンやシューシュエドワなどなど色々な名前がありますね。スウェーデン風ということはスウェーデン生まれ？？一時流行したシュークリーム専門店、最近、またあちこちで見かけるようになりました。味はどうなのでしょう？↑余ったカスタードを絞った跡が・・(^^;)先日のお菓子教室で、やっぱり話題は美味しいお菓子。同じテーブルだった方はシュークリームの量り売りのお店が美味しいよ・・と教えてくれました。お店は近くに無かった・・。時々出店になるそうなので機会があったら食べてみたいです。海外進出を果たしたビアードパパも私は好きですが、お好みではないそう。近くの店がなくなって残念。↑ポチっと応援よろしくお願いします。
2007.05.24
コメント(9)
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スティックガトーショコラとこの頃
久しぶりのチョコレートのお菓子です。何だかチョコレートのお菓子が食べたい。・・とのリクエストがあり作りました。５月の連休も終わり、ちょっと落着いてきたこの頃。今年もPTAの係りになってしまいました。ちょこちょこ学校へ顔を出したり電話が多くなったり・・・。案外、電話って時間を取りますよね。メールで済まないことも多いのでどうしても時間を取られます。色々な学年のお母さん達との付き合いは新しい発見もあり楽しさもあります。”楽しくて楽しくて・・”と毎年引き受ける方もいたり。何とか上手く両立できたらいいなぁ・・と思っているのですが難しいですね。ついつい家の事が手抜きになります。両立の鍵は、やっぱり整理整頓だと思います。分かっているのに思うように進みません。お洒落なインテリアコーディネートでファンも多い石山典子さんでさえも片付けに４ヶ月かかったそう。我が家は１０年くらいかかりそう（笑）・・そんな事情でお菓子作りもゆっくり更新になるかもしれませんが宜しくお願いします。 石山典子さんのpowder-yellow(shell pink)はこちら↑ポチっと応援よろしくお願いします。
2007.05.19
コメント(2)
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ガトーマーブル
チョコレート生地とプレーンのマーブルケーキです。お菓子教室に参加してきました。テンポが良くて軽快な関西弁の話しも楽しいお菓子教室でした。２色の生地を作ってあっさり混ぜるマーブル。チョコレートを後に混ぜる方法、アーモンドプードルの入った生地と無しの生地・・・などなど盛りだくさんな内容でした。パウンドケーキのきれいな割れ目の作り方など知らなかったことがたくさんあって感心するばかり。お菓子が焼き上がったら先生の焼いたもの生徒が焼いたものをお互い食べ比べます。これは初めて。勉強にはなりますが、そっくりそのまま持ち帰れないのが難。自分のパウンドもカットして持ち帰りとなりました。焼き上がったお菓子は驚くほどしっとり美味しい♪これは復習しなくては。↑ポチっと応援よろしくお願いします。
2007.05.11
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カジュアルいちごショートケーキ
先日のトライフルが気に入ったらしくリクエストで作りました。昨日のおやつです。加藤千恵さんのレシピでロール生地を焼いて型に敷いてカスタード、フルーツを重ねて出来上がり。ロール生地を焼くならロールケーキ作れば・・と言う声も聞こえてきそうですが、食べ応えもあっていいみたいです。いちごとバナナが入っています。仕上げに以前紹介したアフタヌーンティーのいちごティラミスのように、ベリーのパウダーを振りかけるか、迷って結局、いちごを並べてみました。クリスマスカラーですね。カットしてお皿に盛り付け上手くできなかったのが心残りでしたが、やっぱり好評。またリクエストが入りそうです。 アルコロックのスフレ型お気に入りです。↑カジュアルなケーキもいいなぁ・・と思ったらポチっと応援よろしくお願いします。
2007.04.20
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ひな祭りケーキ
今日は３月３日ひな祭り女の子の日なので我が家の女の子がケーキを作りました。ロール生地は加藤千恵さんのレシピで焼きました。あとは子供達で。巻くのにとっても悪戦苦闘。モンブラン口金なども使いましたがやっぱり難しかったみたいです。クリームもほんのりピンク色。桜の塩漬けは私のリクエスト。（子供達は食べません）見た目は・・・ですが味は格別。自分たちで作ったので、とってもおいしい♪とご満悦でした。幼稚園で作ったお雛さまを飾って手作り感たっぷりのひな祭りです。
2007.03.03
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マリナドブルボンの紅茶とガトーショコラ
先日マリナドブルボンで買った紅茶です。マリナの紅茶はソワレが人気ですが、フー（FEU・焚き火）というルイボスティーベースのお茶を買うのが目的でした。ココナッツやジンジャーの香りのお茶です。冷え性に良さそう！色々欲しくなりますが、新しいものを美味しく頂きたいので少しづつ買っています。購入したのはフーと色々迷って、ブック缶が可愛らしいプラチナアベニュー。白金台のプラチナ通りをイメージした紅茶でハーブの香りがとても良く、美味しいです。お花やアラザンの彩りもきれいで茶葉も素敵なのです。 そしてガトーショコラ。昨日のガトーショコラは１８ｃｍホールの分量なので残りはココットで焼きました。バレンタインなのでアラザンを飾ったりいちごもハートに切ったり遊んでみました。ココットって案外、溜まりませんか？ケーキ屋さんのプリンとか。形や大きさが微妙に違っていたり。楕円のものはいくつか揃えましたが、丸いのは自分で買ったものと色々。ガトーショコラはホイップクリームと頂きました。
2007.02.14
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限定ラムカンでガトーショコラ
テーブルウェアフェスティバルの帰りに寄った成城石井で成城石井限定カラーラムカンを発見しました。実はラムカンは持っていなくて、欲しいなぁ・・と思っていたのですが、きっかけ？がなくて・・。どうしようか迷って、長女の”１個しかないから買ったら？”の一言に後押し？され買ってしまいました。（お店に一つしかなかったのです。）初・ラムカンです。可愛らしいローズで何だか得した気分。明日はバレンタインということで、ガトーショコラを焼いてみました。レシピはプチなチョコを参考にアレンジ。カカオマスを使っています。香りつけにはグランマニエを使いました。欲しくなってしまいます・・・。
2007.02.13
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ピンクのいちごティラミス
子供が教育テレビの味楽るミミカ！を観ていて作って欲しいとリクエストがあったので、いちごのティラミスを作りました。レシピはAfternoon Tea recipe bookを参考にアレンジ。この本を読んで作ってみたかったのがこれ。振りかけたベリーパウダーがとっても可愛くって・・。ジェノワーズ生地を焼いて型に敷いてマスカルポーネ生地、いちご、いちごシロップを重ねていきます。 本の説明をキチンと読んでいなくて、えっ！もう一段重ねるの！・・と慌てて重ねて型にあふれんばかり。大失敗です。カットも難しくって、あまり美しくないですね。軽くローストしたスライスアーモンドとリキュールがアクセント。出来立てより少し時間をおいた方がしっとりと一体感がでて美味しかったです。（このケーキお店のメニューにもあります。）今度作る機会があったら計画的に美しく作りたいなぁ・・・と思います。
2007.02.04
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マロンのクグロフケーキ
マロンクリームとマロングラッセがたっぷり入ったクグロフケーキを焼きました。去年、富澤商店で買ったサバトン マロンクリームを使うため。使ったことがないの挑戦してみたかったのです。ちょっと柔らかい、こしあんみたい。かなり甘いです。マロングラッセ はクラシックな箱に入ったものを使いました。レシピは加藤千恵さんのこちらから。マロンクリームが甘いので、お砂糖は粉砂糖を少し加えるだけです。しっとりで、なるほど緑茶にも合う上品な味です。これなら年配の方にも喜んで頂けるのではないでしょうか？小さく焼いてプレゼントのレシピはうれしい！おいしい！贈るお菓子でも紹介されています。
2007.01.23
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