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2019/01/09
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円熟こうじみそ。

(4)
テーマ： モラタメ(1718)
カテゴリ： いただきもの







ひかり味噌
『無添加 円熟こうじみそ 750g』

1993年発売のロングセラー商品で
パッケージが新しくなりました

大豆・米・塩・水 のみで作り上げた 無添加味噌 です


冷蔵庫に酒かすが残っていたので
『円熟こうじみそ』とお砂糖を混ぜて「酒かす味噌」を作り
そこに鮭の切り身を漬け込みました。

（写真を撮り忘れてしまったので想像してください･･･^^;）

「酒かす味噌」を取り除いて焼いても
『円熟こうじみそ』の糀の持つ自然の甘みやうま味が
切り身にしっかりしみ込んでいるので
まろやかながら深い味わいになって美味しい

他のお魚やお肉を漬け込んだり
残った「酒かす味噌」を炒め物に利用したり
いろいろ重宝しそうです

無添加なのでだし調味料などは入っていませんが
お味噌本来のおいしさが味わえます

今度はキムチ鍋にも使おう～






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Last updated  2019/01/09　06:22:44 PM
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Comments

曲まめ子 @ Re:祖父江のぎんなん。(11/20) New! tamさん、またお邪魔します～。 土曜日の…
こ う @ Re:祖父江のぎんなん。(11/20) こんばんは 銀杏 全くと言っていいほど …
ＴＯＰちゃん♪ @ Re:祖父江のぎんなん。(11/20) 優しい。。 お父様もさぞかし喜ばれる事…
ひろみ6130 @ Re:祖父江のぎんなん。(11/20) こんばんは。 祖父江のぎんなんは、有名…
曲まめ子 @ Re:祖父江のぎんなん。(11/20) 祖父江のギンナン、有名よね。 貰ったこと…

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