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2022/04/07

今年最初の『御忍』

(14)

テーマ：美味しいお店を教えて！(17647)

カテゴリ：お店

久しぶりに『御忍』で食事をしました。

まん延防止等重点措置の宣言が解除されると
すぐに声をかけてくださって
ダーも私も『御忍』が大好きなので
それはそれは楽しみに出かけてきました

「空豆のニョッキ」

空豆で作ったニョッキで
チーズの香りもして美味しかった～

「あん肝のムース仕上げ　御前崎産上鰹節の一番出汁」

あん肝が食べかけになってしまいましたが
究極の低温調理（39度で22分）がされていて
店長さんが、今できる一番の仕上がりだという
超自信作とあって絶品でした
お出汁との相性も抜群

店長さんは、低温調理とか真空氷温熟成とか
とにかくこだわりがすごくていつも脱帽ですm(__)m

もちろん、お刺身も…

左から「千葉県、5日間、金目鯛」「氷見、20日間、天然ぶり」
「鹿児島県、10日間、石鯛」「鹿児島県、2日間、クロムツ」
「長崎県、3日間、本マグロ上天身」「長崎県、4日間、天然クエ」
と、産地だけでなく熟成期間も献立に明記されています。

どれも感激するほど美味しくて、日本酒も進む進む…^^;

「金目鯛の低温調理鱗焼き」

皮がパリッパリで香ばしくて
添えられた菜の花と一緒に美味しくいただきました。

「富山産生ホタルイカと
新筍の土鍋炊きコシヒカリのおじや」

今回の一番のお目当ては、この生ホタルイカ。
以前食べてすっかり気に入って
「ホタルイカのシーズンが終わる前に…！」と
慌てて予約しました。
間に合って良かったです

「特大牛えびのフライ　キャビアの塩味で」

最後にフライ？と思いましたが、全くくどくなく
キャビアの塩味だけで牛えびの旨味を堪能しました。

次はヤングコーンのシーズン（6月）に…
と、先生と約束をして別れました。
その頃はコロナがどうなっているでしょうか。
今より落ち着いていると良いのですが
大型連休もありますし、ちょっと心配です。。。

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Last updated 2022/04/07　09:10:35 PM
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■コメント

Re:今年最初の『御忍』(04/07)

マルリッキーさん

こんばんは♪
また、歯医者さんと一緒に、お食事に行かれたのですね♪
このお店はとっても高そうですが、色々とこだわりがあって、どれもとっても美味しそうですね♪

次回の６月も楽しみですね♪
(2022/04/07　09:34:19 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

maria- さん

こんばんは。
お気に入りのお店ですね(^-^)
日本酒が進みそうです！
歯医者の先生は独身なのかしら？
いい食友さんですね♪

(2022/04/07　10:51:15 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

☆末摘む花さん

こんばんは
久し振りに『御忍』へいらしたのですね。
どれも凄いこだわりのメニューですね。
残念ながら、どの料理もお味が全く想像がつきません。
あ、分かるとしたら空豆のニョッキくらいかも！(笑
(2022/04/07　10:55:29 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

あみ3008 さん

美味しそうなお料理ですねぇ。
そうそう、この頃は「コロナが落ち着いたらね。」
と、先延ばしにしていると、
ずっと会えなくなっちゃうから、
会える時にどんどん会っておかないとね。 (2022/04/07　11:22:49 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

すずめのじゅんじゅんさん

こんにちは！
朝からカンカン照りです。
大学の先輩歯医者さんと食事に行かれたのね
美味しそうでお気に入りのお店なのね
どれも凄いこだわりのメニューですね。
6月も予約済
楽しみができたね (2022/04/08　01:55:27 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

こうさん

こんばんは

お気に入りのお店
最高の料理
声がかかったら
行かないわけにはいきませんね
どれも美味しそう (2022/04/08　07:52:12 PM)

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Re:今年最初の『御忍』(04/07)

吉祥天1093 さん

良いお店ですね

どのお料理も美味しそう・・・
我が家は誰も飲まないので
ひたすら食べるだけですよ（笑） (2022/04/08　08:57:36 PM)

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マルリッキーさん

tamtam4153 さん

こんばんは。
ちょっとお高いので、年に数回のお楽しみです^^ゞ
昨年はコロナの影響で1回しか行けませんでしたが…
今年は何度か行けますように♪
(2022/04/08　09:33:02 PM)

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maria-さん

tamtam4153 さん

こんばんは。
お気に入りのお店です♪
maria-さん、正解です！先生は独身です。
独身貴族の選ぶお店…笑
先生はお一人でちょくちょくいらっしゃっているみたいです^^
(2022/04/08　09:42:34 PM)

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☆末摘む花さん

tamtam4153 さん

こんばんは。
今年初めてでした^^
生ホタルイカのシーズンには…と思っていたので、間に合って良かったです♪
空豆のニョッキは見た目も可愛らしかったです^^
(2022/04/08　09:45:09 PM)

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あみ3008さん

tamtam4153 さん

お気に入りのお店です♪
高校時代からの仲の良い友人とも全然会っていなくて、先日その友人から「昨年は様子見してるうちに会うタイミングを逃しちゃったから、今月あたりお茶でもどう？」とお誘いがありました。
友人には持病があって、私からは誘いにくかったので嬉しかったです^^
来週会う予定です。
(2022/04/08　09:51:55 PM)

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すずめのじゅんじゅんさん

tamtam4153 さん

こんばんは。
こちらも今日はかなり暖かくなりました。
ここの店長さんはこだわりがすご過ぎて笑っちゃうくらいです。
お料理の説明（こだわり）を聞くのも楽しみの一つです^^
6月も行けたら嬉しいです♪
(2022/04/08　09:54:20 PM)

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こうさん

tamtam4153 さん

こんばんは。
お気に入りのお店なのですが、なんとなく私たち夫婦の間では「先生と一緒に行くお店」になっていて、お声がかかるのを待っています！笑
予約もお料理もいつも先生にお任せで…^^ゞ
毎回感動するくらい美味しいです♪
(2022/04/08　10:03:40 PM)

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吉祥天1093さん

tamtam4153 さん

お気に入りのお店です^^

どなたもお酒をいただかないのですか？
我が家は夫婦揃って呑兵衛で、エンゲル係数が恐ろしいことになってます💦
外食も、アルコールを飲むと高くつきますよね^^;
(2022/04/08　10:13:04 PM)