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2022/12/06

ヤーコンのサラダ。

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テーマ：食べ物あれこれ(51666)

カテゴリ：食べ物・料理

スマホのお天気アプリでも午後はだったので
プールへ出かける前にバスタオルを外干ししたのですが
帰宅したら濡れたまま冷たくなっていました

乾かすためではなく冷やすために外へ出したような…
完全に失敗でした

～・～・～・～・～・～

先日いただいたヤーコンのレシピを調べてみたら
生で食べてもシャリシャリして美味しいようなので
きゅうりとハムと一緒にサラダにしてみました。

大根の代わりに…くらいのつもりだったのですが
ヤーコン自体のほんのりとした甘さも手伝って
大根で作るサラダよりだいぶ美味しかったです

【畑の梨】と呼ばれているのも頷けます。

健康野菜として注目されているヤーコンについて
少しだけネットの抜粋文を掲載させてください。

特に注目されている栄養素は「フラクトオリゴ糖」と「食物繊維」の2つ。
フラクトオリゴ糖は、人の胃や小腸で分解・吸収されにくい性質があり、
口にするとほとんどがそのまま大腸へと運ばれます。
そして、大腸内でビフィズス菌をはじめとする乳酸菌のエサとなり、
善玉菌を増やして腸内環境を整え、便秘の改善や、コレステロール、
中性脂肪、血糖値、血圧などの数値を下げる働きをします。
また、ヤーコンには食物繊維も多く含まれていますが、その大半が、
余分な脂質や糖を排出する働きをする水溶性の食物繊維です。
フラクトオリゴ糖と食物繊維の組み合わせによって、便秘改善や
生活習慣病予防などの効果がいっそう高まります。

有難いことがいっぱいで、すごく貴重に思えてきました

ヤーコンのきんぴらも作りましたが
食感をしっかり残したくてかなり太めに切ったので
見た感じはきんぴらっぽくありません（笑）

牛肉と一緒に中華風に炒めても美味しそうですが
私は生でサラダにするのが一番かな…と。

なかなか手に入らないヤーコンですが
手に入ったらまたサラダにしたいです

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Last updated 2022/12/06　07:40:46 PM
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■コメント

Re:ヤーコンのサラダ。(12/06)

マルリッキーさん

こんばんは♪
ヤーコンは、サラダにして生でも食べられるのですね♪

現在、私はコレステロール、血糖値、血圧を下げる薬を飲んでいますので、
ヤーコンを食べると良さそうですね♪
でも、ヤーコンはなかなか手に入らないですよね(泣)。
今度、どこかで見かけたら、買ってこようと思います。
(2022/12/06　08:27:50 PM)

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