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甘酒＆野菜だしのお料理教室

カテゴリ：料理教室のこと

先週末、くまもと有機の会さま主催のお料理教室で、
講師をつとめさせていただきました～

まずは有機の会の部長さまより、
野菜の栄養や農薬の問題などの話があり、
その後で甘酒と野菜くずの出汁を使ったお料理を作るというもの。

内容等の打ち合わせを重ねて、決めたメニューはコチラ

くまもと有機の会3.JPG

＊大根と鶏肉の甘酒煮
＊小松菜の煮浸し
＊さつまいもとレンコンの白和え
＊大根葉の菜めし
＊レタスと卵の甘酒スープ

スイーツには、 ごまの甘酒ブラマンジェ
くまもと有機の会2.JPG

さらにおまけで・・・
くまもと有機の会1.JPG

＊出汁がら昆布の佃煮
＊レンコンのごま和え
＊坊っちゃんかぼちゃの塩蒸し煮
＊キウイ

使える野菜の種類も限られていましたが、
盛りだくさんの内容となりました

まるごと食べるので、あまり野菜くずは出ないのですが、
今回は、玉ねぎの皮や根、レンコンの節、人参のヘタ、かぼちゃの種、
サツマイモのヘタ、レタスの固いところに、
昆布と椎茸を入れてコトコト煮出しました
くまもと有機の会4.JPG

参加者やスタッフを合わせて２７名程、
食事のときはお子さまも含めて、４０名近くという大人数

初めての人数の多さにてんやわんやしながらも、
なんとか無事に終えてひと安心

ご年配の方も多かったのですが、

『食べれるところまで捨てて、今までもったいないことしてたわ～』
などと言ってくださり、よかったです

お野菜のお話とコラボするという
初めてのカタチでしたが、こんなのも良いなぁと思いました

良い経験をさせていただいたことに、心から感謝です

有機の会の部長さまのお話をうかがって、

強く感じました

週に一度、お野菜の宅配をされていたり、店舗もありますので、
興味のある方は、ＨＰをご覧になってみてくださいね～。
くまもと有機の会

おまけ・・・
ディスプレイ用に持って来られていたお野菜たちを
スタッフのＴさんがキレイに盛り付けてくださいました
くまもと有機の会5.JPG