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2008年05月18日

料理教室。

そろそろ期限が切れる時期になってきました。

しかし、まだ６回分のレッスンが残っています。

早く消化しないと期限切れになってしまうので、
久々にレッスンを受けて来ました。

本日のメニューは、

○チキンブイヨンの取り方とミネストローネ

○牛肉のグリーンカツレツ

○スモークサーモンと新たまねぎのサラダ

でした。

３人の少人数で、楽しくレッスンです♪

本日、勉強になった事は、

レストランのサラダのように、
美味しくフワフワの野菜サラダにするには・・・

レタスとかの葉野菜をちぎる時、
皆さん、どうしてますか？

私は、大きな葉をまず半分にして、
重ねて、また半分にして・・・

って、倍々にして小さくしていました。

結構、こうしている人いると思いますがどうですか？

こうすると、
サラダの盛り上がりが、今ひとつ足りないんですよね・・・

何故か、重ねています！って感じになっちゃって＾＾；

レストランのように、フワッとさせるには、

葉を、倍々にちぎるのではなく、

指先でつまんで、１つ1つピッと引きちぎるって感じで
やっていくとフワフワになるんですね＾＾

倍々にすると、葉の繊維を潰している事になるので、
フワフワ感がなくなるのだそうですよ。

お勉強になりました“φ(￣￣*) メモメモ

牛肉のグリーンカツレツでは、

牛肉にまぶす衣を、

パン粉+バジルの葉+ローズマリー＋ニンニクを、

フードプロセッサーで攪拌させて使いました。

これは、多目に作って、
冷凍保存しておくと良いと教わりました。

おっ！冷凍かい＾＾ｂ

これは、色々な料理に使えそうです。

チキンのパン粉焼きとか、
白身のお魚の香草パン粉焼きとか・・・(･･*)｡｡oＯ

良く考えたら、
バジル、ローズマリー、パセリは、家庭菜園にあるので、
これはいただき！のアイディアでした＾＾ｖ

皆さんも、香草（ハーブ）を買ってきて、
使った後に残ってしまったら、
勿体無いのでこの方法で保存すると良いと思いますよ＾＾ｖ

完成したお料理です　↓

左、牛肉のグリーンカツレツ　↓

右、ミネストローネ ↓

上、スモークサーモンと新たまねぎのサラダ　↓

とても美味しかったです♪

デザートもあったのですが、画像なしです＾＾；

しかし、ちょっと愚痴です・・・

レッスン中、先生が、
私の事を「お母さん」とか呼ぶんですよ。

３人でレッスンを受けて、
あとの２人は、２０代後半かなってお年頃で、

私は、その先生と、
年そんなに変わらないと思うんですよ。

大きくみても、７つくらいかな・・・ 大きい？！＾＾；

私も、他人様を「お母さん」と読んだりする事はありますよ。

しかし、それは、
自分の親より年上だと確信できる人にしか使いません。

そして、本当は、
お祖母さんと呼びたいんだけど・・・
その言葉に抵抗があるような感じの時なんですね。

始終、「お母さん」と言われると、
この人、私の事いくつと思っているのかしら・・・？！
と、疑問を通り越して、
ちょっとムッとなる気持ちを抑えていました＾＾；

私、

この先生を産んだ覚えはありません！！(￣ヘ￣＋) むかっ

次回もそうだったら、やんわりと、

「私は、はなももです！」と言おうと思います。

次回は、何を習おう・・・

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