2014年05月29日
カテゴリ： いわゆるＢ級グルメ
かつては関西でしか売っていなかったチキンラーメンですが、今では各地で手
んどの袋麺と比べ、質の高さは実感しているからです。…で、今回は、その麺
を“調味料”として使ったチャーハンです。この配分ですと、けっこう薄味で
美味しいです。溶き卵１個、ごはん１人前、粉々に砕いたチキンラーメン1/4個
のほかは好きな具材を用意してください。ほかに調味料はいっさい不要です。
中華鍋またはフライパンを強火で熱し、煙が出たらサラダ油を全体になじませ
て、溶き卵を入れます。すぐにごはんを入れ、鍋をあおって天地を返したら、
卵とごはんをよく炒めます。本来のチャーハンですと、ここでごはんの水分が
ラーメンを加え、炒めます。焼き豚やハムなどの肉類も加えてください。チキ
ンラーメンを、ほかの具材の水分でいくらか軟らかくしようという魂胆です。
さて、ふつうのチャーハンにしたら、炒めすぎたかな、と思うぐらいが、この
チキンラーメンチャーハンのゴールです。実はわたしは、弁当にして数時間後
に食べたので、乾麺のコツコツした感じは全くなくなっていました。砕かれた
チキンラーメンも、具材と一体化した感じでした。作ってすぐに食べた場合に
は麺のパリパリ感が残るかもしれません。その分たぶん、調味料の溶け出しは
弱いわけで、わたしは麺がクニャクニャになったほうがいいと思っています。
んどの袋麺と比べ、質の高さは実感しているからです。…で、今回は、その麺
を“調味料”として使ったチャーハンです。この配分ですと、けっこう薄味で
美味しいです。溶き卵１個、ごはん１人前、粉々に砕いたチキンラーメン1/4個
のほかは好きな具材を用意してください。ほかに調味料はいっさい不要です。
中華鍋またはフライパンを強火で熱し、煙が出たらサラダ油を全体になじませ
て、溶き卵を入れます。すぐにごはんを入れ、鍋をあおって天地を返したら、
卵とごはんをよく炒めます。本来のチャーハンですと、ここでごはんの水分が
ラーメンを加え、炒めます。焼き豚やハムなどの肉類も加えてください。チキ
ンラーメンを、ほかの具材の水分でいくらか軟らかくしようという魂胆です。
さて、ふつうのチャーハンにしたら、炒めすぎたかな、と思うぐらいが、この
チキンラーメンチャーハンのゴールです。実はわたしは、弁当にして数時間後
に食べたので、乾麺のコツコツした感じは全くなくなっていました。砕かれた
チキンラーメンも、具材と一体化した感じでした。作ってすぐに食べた場合に
は麺のパリパリ感が残るかもしれません。その分たぶん、調味料の溶け出しは
弱いわけで、わたしは麺がクニャクニャになったほうがいいと思っています。
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