2020年09月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
きじ焼きというのは、焼いて食べる鳥の雉が美味なことから、それになぞらえ
すが、 かじきまぐろのきじ焼き など、赤身の魚で作るのが一般的かもしれませ
ん。今回はまぐろですが、しょうゆと酒にしばらく浸して下味を付けた切り身
に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼くので、ムニエルの一種とも言
えます。何度も表裏を返すと小麦粉の衣がはがれますので、こてなどで裏返す
のは最少回数にします。また、うまみを逃がさないよう焼き過ぎも禁物です。
すが、 かじきまぐろのきじ焼き など、赤身の魚で作るのが一般的かもしれませ
ん。今回はまぐろですが、しょうゆと酒にしばらく浸して下味を付けた切り身
に小麦粉をまぶし、油を引いたフライパンで焼くので、ムニエルの一種とも言
えます。何度も表裏を返すと小麦粉の衣がはがれますので、こてなどで裏返す
のは最少回数にします。また、うまみを逃がさないよう焼き過ぎも禁物です。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[ちょっと工夫でこの美味さ] カテゴリの最新記事
-
「続・豚肉と大根の炒め物」 2024年11月17日
-
「続^2・とうがんの酢の物」 2024年11月10日 コメント(2)
-
「続^3・貝割れ菜と平天の澄まし汁」 2024年11月05日 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
コメント新着
カレンダー
カテゴリ
カテゴリー未分類
(5)年中行事のメニュー
(125)伝統料理の簡単レシピ
(16)各地のうまいもん
(359)こだわりの食材
(274)ちょっと工夫でこの美味さ
(1416)いわゆるＢ級グルメ
(50)はかたんなの単身生活
(19)品川北一歩行新宿暮らし
(62)圧力鍋クッキング
(16)キーワードサーチ
▼キーワード検索
© Rakuten Group, Inc.
