花束と鯛の塩釜焼きetcのレシピ♪

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Apr 10, 2006

(14)

テーマ： ●食べた物の画像♪(91614)

カテゴリ： Cooking

結婚記念日当日、主人が買ってきてくれた花束です

主人が、私の好きな花「 カラー 」を覚えてくれたのに感動♪

凛とした感じが大好きで、

ブーケにも使った思い出のある花なのです。

今、家の中は良い花の香りに包まれてます。

見ているだけでも心が和むし、

やっぱりお花はいいものですね(*^▽^*)ﾉ

さて、月曜日の晩ご飯は前日と同じメニュー。（たくさん作ったので^^；）

塩釜焼き１

【塩釜焼きの作り方】

鯛はウロコをとってください。

内臓を残した方が水分が逃げないそうですが、苦味が身に移るのが怖かったので処理しました。

塩釜ですが、 塩2kgに対して3/4カップの水が目安 です。
（握ったときに形が残るぐらいがちょうどいい水の量です。）

鯛の大きさによって使う塩の量が変わってくると思うので、調整してください。
（私は800gぐらいの鯛に対して1.4kgぐらいの塩を使いました）

この塩を鯛にかぶせて、230℃のオーブンで約35分焼くだけです。
(塩釜にスプーンでウロコを書いたりして、遊んでください！)

卵白を入れなくても 型崩れせず、しっかり密閉 されるので、問題ありません。

お好みで中にハーブを入れて焼いても美味しいと思うし、鯛を肉に変えても楽しめると思います ★

簡単なので、ゼヒお試しくださーいっv(*'-^*)-☆

【こづゆの作り方】

会津の郷土料理で、冠婚葬祭時にいただく料理だそうです。

人参・里芋・きくらげ・かまぼこ(orなると)をいちょう切りにし、

お湯で戻した干し貝柱を戻し汁と一緒に鍋で煮込みます。

醤油・酒、砂糖(少々)で味付けをし、具に火が通ったら豆麩を入れ、味が染みたら出来上がり。

仕上げに刻んだ絹サヤを乗せます。

干し貝柱から良いダシが出て、とっても美味しいです。

高価な食材なので、こういうお祝い事のときしか食べられないのですが･･･(T-T*)

ちゅみちゅみさん、美味しいレシピをありがとうございました(o^-^o)ﾉ

【松風の作り方】

鶏ひき肉(300g)に、微塵切りにしたタケノコ、玉ねぎ、人参、干ししいたけ、1cm幅にカットしたインゲンを加えて混ぜます。

摩り下ろした生姜(小1)、酒・みりん(各大1)、醤油(小1)、塩・砂糖(少々)で味付けし、耐熱容器に入れて180℃のオーブンで約20分焼きます。

粗熱が取れたら容器から出し、切り分けてください。

和風ミートローフのような感じ。オーブンを使うので簡単です♪

卵を使ってないのですが、きちんと固まります ★

生姜がポイントになって美味しい一品です♪

費用がかかるものもありますが、どの料理も作ってみると意外と簡単です。

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