2008年01月の記事
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あな吉さんレシピで。
今日はなにを作ろうかな～と、あな吉さんのレシピ本を見ています。 イエローカレーに引き続いて、ほうれん草のグリーンカレーにも挑戦。万能だれがちょっと足りなかったせいか、ほうれん草の青臭さがちょっと気になりました。でもすぐにカレー味が勝っておいしかったですけど。子どもはどうも気になるようで、いっしょに作ったゆるベジ肉じゃが（風）のしょう油を混ぜていました。 ゆるベジ肉じゃが（風）は、水の量が多かったのか、ジャガイモが柔らかくなっても水っぽくて、少し捨てたんだけど、おしょう油入れても薄くなってしまった。でも、おしょう油だけでもおいもがおいしい！おしょう油入れてぐつぐつ煮込んでなんてしなくても、充分なおいしさにビックリです。グリーンカレーには具がないから、このおいもたちをカレーにかけて食べてました。じゃがいも、人参、玉ねぎ、ちょうどカレーの具材だからぴったりです。 グリーンカレーは残りを冷凍して、私のひとりランチで堪能したいと思います。 子どもが朝パンが食べたいというので、昨夜はHBにココアパンを仕込んでおきました。朝目覚めると、チョコとパンのいい香り～。いつも中々起きられない上の子が、私より先に起きていきました。同じく昨夜キャベツのクリームシチューを途中までしておいたので、朝、豆乳とお味噌を溶いたものを加えて煮立てて、出来上がり。本当は上新粉でとろみをつけるのですが、なかったので省略。それでも充分おいしかったです。ココアパンには、はちみつマーガリンをつけて、野菜のスープ。今日も温かい朝食で、子どもを送り出せてよかったです。 昨夜は、やっと野菜をゆでておく事が出来ました。ブロッコリ、ほうれん草、小松菜。時間にしたらそんなに大変な事ではないんだから、億劫がらずに早めにやっておこうと思いました。 そうそう、長ねぎの青い所を使って、青菜のクラッカーも作りました。子どもたちもよく食べてくれました。 最近野菜ばかりのメニューが多いので、反応が心配だったけど。昨日は、今日の夕ご飯なに～と聞くので、カレーだよって言ったら、ワ～イって喜んでて、でもキッチンに来て、ほうれん草のカレーと知るや、ちょっと落胆していました。きっと、今日はなに食べさせられるんだろうと戦々恐々としているんじゃないかな。でも、食べてみてこれダメ～！っていうのは今の所ないから良かった。おいしいよ、から、まあまあいいよ、うん食べれる、という反応なので合格かな＾＾ きのうから、中国産の冷凍食品に農薬がたくさん使われていて、中毒をおこしたというニュースが流れています。もう、外には頼れないな～と思いました。 あな吉さんや、大谷ゆみこさはじめ、ベジ料理本やつぶつぶ料理本を見習って、少しでも楽に、楽しくおいしい料理を作れるように、がんばりたいです！
2008.01.31
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今日のランチ
あな吉さんのレシピ、もう試しましたか？ 子どもたちがタラコスパゲティーが食べたいというので、食べるとたらこみたいだと言うアマランサスで、作ってみました。 もちろんあな吉さんレシピです。にんじんを切らしていたせいか、たらこのしょうゆ漬けみたいな感じで、これでたらこスパになるのか心配でした。 食べてみると、いつものたらこスパとは違うけど、これはこれでおいしかったです。分量どうりの調味料を使ったつもりだけど、子ども達はちょっとお酢が強く感じたようでした。ちゃんとにんじん入れてもう一度作ってみます。 そして、今日は私ひとりのランチに、タイ風イエローカレーを作りました。レシピ見て、本当にカレーになるのかな～なんて心配しましたが、これはおいしいです！びっくりしました。 しょうがをたくさん入れて、心配でしたが、カレー味をちゃんと引き立てていて、思わずおかわり。満足です～。 そうめんにも合うそうなので、夜にでもやってみます。 感激したのがお皿を洗う時。シャワーでサッと流すだけでほとんど汚れが取れて、楽ちんでした。油をほとんど使っていないので当たり前ですが、これはうれしい！カレーっておいしいんだけど、何が嫌ってギトギトしたお鍋やお皿を洗う事。おいしい上に片づけもストレスがなくて、本当にうれしいです♪
2008.01.25
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雑穀スープとおもち
今朝は寒かったですね～。 朝外に出てびっくり☆車が真っ白。と言っても、うす～く氷が張ってただけで、霜が降りただけのような感じですが＾＾ 上の子のリクエストで、今日の朝はお餅を焼きました。子ども達はきな粉餅、私はお餅を焼いてから雑穀スープをかけて食べました。朝から満足の1杯です。 おやつには、またまたお餅のリクエスト。おしょう油を切らしていたので、八方だしもつけてみましたが、これもおいしい♪今まで食べていた玄米餅よりすごくおいしくて、お餅だけで食べてみたけど、お米の甘みのある味がとってもおいしくて、おかわりしたくなっちゃうくらいでした。 「バースプレィスおおがた」さんのお餅です。 お米とお餅と大豆のセット 普通の切り餅じゃあ、こんなおいしさは味わえないと思いました。また注文したいくらいです。（でも、もう売り切れ＞＜） 雑穀は「すずや」さん ★初めての方限定！★【1000円ポッキリ】雑穀三種お試しセット【送料無料メール便】【0115新春】
2008.01.22
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雑穀スープの活用とあな吉さん
最近はまっている雑穀スープ。毎日飲むといい感じ。寒い日には本当に温まって、もう欠かせません。 だいたいスープとして飲みきってしまうけれど、残ったときは温めなおしても充分飲めます。 ただとろみが強くなっているので、このとろみを生かして、あんかけチャーハンに使ってみました。子どもたちも喜んでくれて、ヤッター！先回ドリアにしたときもおいしかったけど、あんかけにもいいことがわかったので、これからもどんどん使いまわしていけそうです。 そして今日、予約していた「あな吉さんのゆるベジ料理教室」が届きました。ブログを見ていても、心ひかれるお料理が簡単に出来るみたいなので、料理本の発売を心待ちにしていました。 簡単で、見た目もおしゃれでおいしそう。たらこや卵、マヨネーズの代用の仕方も書いてあって、おいしいものを我慢しないでもいいのがうれしい。雑穀とあな吉さんのレシピで、やっていけるようになったら、とっても健康的なご飯が食べられそうです。以前マクロビで行き詰まってしまった私ですが、このくらいゆるゆるなベジ料理なら、出来るかもと期待しています。 最近、本は楽天bookさんで買っています。ポイントもつくし、ちょっと買えば、送料も無料でうれしいです。
2008.01.21
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駅ビルへお出かけ♪
今日は、上の子の用事の待ち時間に、駅ビルまでお出かけしてきました。久しぶりに路線バスに乗って。下の子はとってもうれしそう。私もとっても久しぶりなので、キョロキョロ落ち着かなかったです。今のバスは床が低いので、小さい子どもにも乗り降りが楽で助かりました。駅に着いて、帰りのバスの時間を確認しようとキョロキョロしていると、親切なおば様がいろいろ教えてくれました。 バス停と時間を確認して、いざお買い物。久しぶりの街にちょっとわくわくしました。入ってすぐにビアードパパを発見。今日のおやつは決まり！そしてお目当てのｍｕｊｉへ。お買い得品はもうあまりなくて、これというものがありませんでしたが、2月のバレンタインに向けて、手作りチョコやケーキのキットをいくつか買いました。洋服も、ちょっといい感じのがあったけど、今の所足りているから、もう少しして安くなって残っていたら買おうかな。ずっと欲しいと思っているベット。安くなってて、しばらく寝心地を見たりしてました。でもな～、もう少し後でもいいかな～。決められません＞＜ SM2にも寄ってみました。まだセールをやってて、いいな～かわいいな～って思うものもいくつかあったけど、ここは何歳くらいの人をターゲットにしているのかな？わたしじゃあやっぱり無理かな～なんて考えちゃったら、何も買えませんでした。 もっといろいろ見たかったけど、下の子が休憩したい～と何度も言うので、コーヒーショップに入って休憩。下の子、クレープをほおばって満足そうでした。私はロイヤルミルクティを飲んで、道行く人たちを見ていました。昔はよく駅にも来てたけど、すっかりご無沙汰です。車で移動するせいか、おしゃれして出かける所があまりなくて・・・というより、すっかり楽ちんな格好になれてしまったから、こういうところから足が遠のいてしまったのか。お金はかけられないけど、いつもちゃんとしているお母さんになりたいな～なんて思ったりもしました。・・・無理だろうな＞＜ 時間になったので上の子を迎えに行って、今日のお出かけはおしまい。街に出て、ちょっとだけど刺激を受けました。 最終的に思うことはコレ 痩せなきゃ！
2008.01.19
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高きびでおかず
先日炊いておいた高きびを使ってミートボールを作りました。炊いた高きびをひき肉に見立てて、あとは適当に炒めたたまねぎ、にんじんのみじん切り、きくらげ（家にあったものだけ）をいっしょに混ぜて丸めて揚げました。味つけは塩としょう油だけ。つなぎのパン粉はなかったのでパス。小麦粉は入れました。レシピではこの後、バーベキューソースを絡めるってあったけど、そのままでもしっかり味がついていて、おいしかったです。高きびのミートボールって、実は揚げおにぎりなんですよね＾＾翌日のお弁当のおかずにもしました。 揚げ物が苦手な私。今回も上手くあがらずに、ちょっとカリカリ過ぎたけど、それはそれでまた良かったです。でも、もっと見栄え良く揚がるように練習しなきゃいけないわ。引き際が見極められないので揚げすぎちゃうのと、具がバラバラになっちゃったりで、どうも敬遠しちゃいます。 昨日は残しておいた高きびを入れてハッシュポテト風にしてみました。これもお塩だけの味付けなのに、とってもおいしい。雑穀のスープももちろん作りました。野菜が本当に良く煮えて、とろっと食べやすいです。だしで入れた昆布もとっても柔らかくて、下の子と私で取りあいです。 お肉とかなくても満足感いっぱいのおかずになりました。お肉料理とか食べると、何となくお腹が苦しいというか（食べ過ぎなだけかも＞＜）、野菜や雑穀メインの時は、結構食べても後が楽です。翌日もお腹スッキリだし。体に負担がかかっていないんだなと、思います。こういう食事続けていきたいです。 上の子はそろそろ第二次成長期に入ります。私に似ず、痩せ型でうらやましいけど、これからの食生活で太りやすくなってしまうかもしれません。 食用にされるために、早く大きく育てられた家畜たちは、どんな餌を食べているかわかりません。もしかしたら成長を促すために、ホルモン剤なんか使っているかも。そういう物を食べていたら、人間の体にも入らないという保証はなく、そういうもののせいで、今の子達、早熟化の傾向があるんんじゃないかな～と心配です。他にも心配なものはたくさんあるので、出来る範囲でいい素材を使うようにしたいと思います。その点雑穀は、排出作用があって毒素を追い出してくれるので、やっぱり毎日食べたいものです。 雑穀のおかずつくりに慣れたら、おやつも雑穀入りにしてみたいな～。 大谷ゆみこさんの本に今夢中です＾＾
2008.01.19
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雑穀スープ第２弾
雑穀スープのおいしさに目覚めたわたし。またまた作りました。 スープにマカロニを入れて、さらにとろりと煮込むとグラタンの素になりました。そのままシチューみたいに食べてもおいしかったです。翌日はご飯にかけて食べたり、それを焼いてドリアにしたり。アレンジが出来て飽きずに食べ切れます。 おかずにも雑穀を使いたくてうずうず。昨夜は高きびを水に漬けておいたので、今日は炊いて、肉団子風にしてみようと思います。高きびは、炊くと牛ひき肉みたいになるので、マーボ豆腐や、ハンバーグにも使えそうです。それから以前ベジ総菜屋さんで食べた、高きびとキャベツの味噌炒め。これがすっごくおいしくて、作ってみたかったものの一つ。レシピに載っていたし、ジャガイモと炒めちゃうのもあって、楽しみです。鶏ひき肉みたいな雑穀や、豚ひき肉みたいな雑穀、卵やチーズの代わりになるのもあってどれも試してみたいものばかり。毎日のおかずに上手に取り入れていきたいです。雑穀の中には鉄分や栄養面もバッチリみたいだし。 あと手元にある雑穀は、アマランサス。これは炊くとたらこみたいになるそうなので、子どもたちの好きな、ピーマンとたらこの炒め物に使ってみようと思います。また雑穀注文しなきゃ。 初めてさんにうれしい、選べるおためしセットがありますよ。
2008.01.17
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ホットケーキ
*……………………………………………………………………………………*昨日は寒かったですね～＞＜。午前中に用事が済んだらお出かけしようと言っていたけれど、あまりに寒くて、結局出かけられませんでした（家にいても寒いけど）子どもたちブーブーだったけど、特に行きたいところがある訳でなく、ただ出かけたいだけだったみたい。この時期人ごみに行くと、インフルエンザをもらって来そうで、私はあまり出かけたくないほうです。セール真っ只中だけど、あまり欲しいものが思いつきません。でもmujiで保存瓶買っておきたいな～。近いうちにひとりで行ってこようかな。 子ども達は、寒いのにふたりで凧揚げしてました＾＾先日、凧の展示会場で、凧の保存会のおじ様たちに教えてもらいながら、作ってきたものです。あまり上がりませんでした～＞＜ お出かけ中止しちゃったし、おやつでもと、ホットケーキを焼きました。生協で買った、大麦と野菜のホットケーキミックスを使って。ホットプレートがないので、フライパンを使いましたが、表面はかりっとして中はふんわり。膨らみも今までにないくらいで、パッケージの写真と同じホットケーキが焼けました。鉄のフライパンってすごい！と感動。有森葉子さんがおすすめする、エンボス加工された鉄のフライパン。空焼きがいらないし、焦げ付きにくいそうです。わたしはよく焦がしてますが＞＜早く油がなじんでくれないかな～と期待しつつ使ってます。 ホットケーキには、母にお土産にもらった、はちみつマーガリンを添えました。下の子は、苺のジャムもつけて、パクパク食べてました。憧れのふかふかホットケーキ、2枚食べるのがやっとでした。 今日も寒いのかな～。あたたかいスープ作っておこう。 *……………………………………………………………………………………*Template-すず♪♪< /font>
2008.01.15
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つぶつぶ雑穀スープ
*……………………………………………………………………………………*ベジ料理や、雑穀料理を上手に取り入れている方を見習って、私もやっと雑穀スープを作ってみました。参考にした本はこちら。 一番最初に出てくる、キャベツとひえのつぶつぶスープをつくりました。ひえがなかったので、もちあわで代用しました。野菜と、昆布と雑穀を一緒に煮込むだけ。あとはお塩で味付けして、とろみが出たら出来上がり。簡単なのにとってもおいしかった。やさしい味です。 雑穀はおいしさのエッセンスがギュッとつまってて、体に必要な栄養成分もちゃんと入ってる。毎日一杯の雑穀スープを飲めば、グングン元気になるそうです。雑穀を食べれば、食糧危機も解決出来そう。 寒いこの時期だからこそ、おいしいあったかいスープで、家族を送り出してあげたいなと思います。これはもう絶対習慣にしよう！ 雑穀の繊維が脂肪を追い出してくれるそう。私のダイエットにもいいわ＾＾ おかず編 雑穀が、ひき肉やチーズの代用になるなんて。期待大！です。雑穀の炊いたのも、ゆで野菜同様ストックしておけば、健康的な食事が食べられそうです。 洗い物が苦手な私。後片付けも楽チンな料理が習慣になったら、もっとキッチンに立つのが楽しいかも。 今年の目標！雑穀、ベジ料理を積極的に取り入れる・・・です。 *……………………………………………………………………………………*Template-すず♪♪< /font>
2008.01.14
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Cath Kidsｔon ストロベリーマグ？
中国滞在中、一人暮らしの主人の部屋では、足りないものもあって、お買い物に出かけた時の事です。 小さいラグや、タオル、カップにお箸などなど。いろいろ買い込んで来ました。 マグカップを選んでいた時、下の子好みの苺柄のピンクのマグカップがあって、私もブルーのを色違いで買いました。家に帰って、何となく裏を見てビックリ☆ そこにはCath kidsｔon の文字が・・・！ Cathなんて知らない主人は、どうせ偽物だよ、プリントもずれてるし・・・と言ってましたが、ちょっと気になって、次にそのお店に行ったとき、あとひとつだけ残っていたブルーを買ってきちゃいました。けっこうブランド物に弱いみたいです＾＾ お値段いくらだと思います？さっきＨＰをチェックしたら、2100円。でも、150円位でした。コピー天国のC国だもの、きっと偽物だと思うけど、結構これで満足してます。Cathってかわいすぎるかな～と思ってたけど、なにかひとつ欲しくなってきました。（単純）
2008.01.05
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2008年がはじまりました！
*……………………………………………………………………………………*あけましておめでとうございます。ブログを通じて知り合うことができたみなさん。今年もよろしくおねがいします。 2日に無事帰国しました。旅行中のことはゆっくり記録していこうと思います。 主人の出向先へ、クリスマスから出かけていましたが、改めて思うことは、家族は一緒にいた方がいいな～ということ。子どもたちもゲラゲラ笑いの絶えない日々でした。きっとずっと一緒に生活していたら、嫌なこともあって、家族一緒っていう当たり前のことの大切さに気づかずにいたんだろうな。 中国へは2度目の旅でした。一昨年訪れて、中国という国に対してのイメージがちょっとだけ変わりました。いろいろ報道されているほどひどい所じゃないんだなと思いました。オリンピック開催を控えているせいか、街もどんどん洗練されてきていて特に若い子の姿も、日本にいる若者とそう変わらない感じです。反面、テレビで見るような、貧しい生活をしているであろう姿も見て、貧富の格差が激しいんだなと思いました。きれいなビルやショッピングセンターがある一方で、瓦礫が積まれていたり、いろいろ入り混じった所だな～という印象でした。 今回も同じように思いましたが、人々も街並みもさらに進化している印象を受けました。場所によっては、一般の日本人でさえ手が出ないような高級品が並んでいて、そういうものを手に入れられる、豊かな中国人がたくさんいるんだそうです。 出発時、天津上空は霧があって着陸できないこともあり、日本へ引き返すこともありますってアナウンスがありましたが、着陸時には霧も少し晴れて、無事到着しました。主人ともすぐに会えてよかったです。（とっても小さい国際空港なので出入りはとってもシンプル） 子どもたち、パパに会えて本当にうれしそう。何をしていても、ゲラゲラ笑ってばかりいました。この日は、小さなツリーを飾って（ほんとうにちっちゃいの）子どもの教材についていたチョコレートケーキを焼いて、クリスマスを楽しみました。 翌日は、中国の家庭料理を食べに連れて行ってもらったり、街をぶらぶら。そして今回は、北京へも行きました。こんな寒いときに北京へ行かなくても・・・と中国の同僚に何度も言われていたそうですが、天津から北京へは新幹線で1時間強。一度は行ってみたい所だったので、防寒対策をばっちりして出かけました。万里の長城、天安門、故宮など歴史的な文化遺産を見て周り、温泉にもつかり、IKEAにも行き、イタリアンや、アメリカンブレックファーストを食べ、中国で世界一周してきたような旅でした。 帰国してホッとしたのもつかの間。なんだかいろんな意味で現実に引き戻された気分です。 昨日はもう、だらり～んと過ごしました。そしてやっとパソコンを開いてメールチェックなどしている最中に、何やらバージョンアップのお知らせを進めていったらナント、パソコンがまっさらの状態に戻っちゃった？の？メールもスカイプもインターネットも、はじめから登録とかしなきゃいけない状態になってて大焦りです。 そんな中自分のブログを見てみれば、1月4日はブログ初めてちょうど1周年。訪問者も少ないほうだし、更新もボチボチで、コメントもたくさんじゃないけど、私にはこれくらいがちょうどかな～と思います。 新しい１年も、どうぞよろしくおねがいします。 *……………………………………………………………………………………*Template-すず♪♪< /font>
2008.01.04
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