2022年02月の記事
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ヴィーガンのキーマカレーベーグル！
本格派のヴィーガンキーマカレーを練り込んだカレーベーグル鴨川ベーカリーのベーグル！カレーもあります。いえね、なんだっておいしいんですから！ぜひ、食べてみて！モッチモチの生地が最高です。ベーグル♪カレー味。キーマカレーが生地に練り込んであります。香味野菜と大豆ミートを数種類のスパイスで味付けした具材！元ホテルシェフ秘伝のレシピです。この至高の商品、ぜひご賞味ください！さすがに本格的な味でした。ヴィーガンカレーです。鴨川ベーカリーBASE通販サイトhttps://kamogawabake.base.shop/KAMOGAWA BAKERY(カモガワベーカリー)https://www.kamogawabakery.com/KAMOGAWA BAKERYにおけるメニューの８０％はベジタリアンに対応しています。 パン業界で当たり前に使用されているバターやミルクは使用せずに、植物由来の食材のみを使用しています。 そうすることで、今まで食の制限によりパンが食べられなかったベジタリアンの方、 また卵、乳アレルギーの方でも食べていただけます。 従来の食材は制限があるものの植物性で表現できる美味しさを追求しました。ぜひご賞味ください。
2022.02.28
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「佐々木酒造」の酒粕を使ったベーグル！鴨川ベーカリー♪
酒粕、白あん、そして丹波の黒豆トッピングな酒粕ベーグル♪もうね〜！鴨川ベーカリーのベーグルが、最高よ♪京都の冬を香り豊かにベーグルで満喫♪動物性不使用！モッチモチ！柔らか！鴨川ベーカリーのベーグルがおいしいです！いろいろなベーグル食べてきましたけど、ここのが最高！みなさんにも、ぜひ食べてもらいたい！通販サイトもあります中身は、小豆じゃなくて、白餡よ！佐々木酒造は、かつて豊臣秀吉の邸宅であった「聚楽第」跡地のちょうど南の端に位置する明治26年創業の酒蔵です。今回は「佐々木酒造」の酒粕を使ったベーグル！2/28まで販売いたしますのでぜひいろんな方に食べていただきたいです！ pic.twitter.com/NpwaGG7MLY— 🦆🥯 KAMOGAWA BAKERY【公式】 (@kamogawabakery) January 7, 2022酒粕パンも、ほかの店で食べたことありますが、すっごく香りがよくってふわふわなんですよ！だから、ベーグルに入れるのも、いいアイデア！ヴィーガン仕様のものも種類も多くて選ぶのも楽しい、鴨川ベーカリー♪鴨川ベーカリーBASE通販サイトhttps://kamogawabake.base.shop/KAMOGAWA BAKERY(カモガワベーカリー)https://www.kamogawabakery.com/KAMOGAWA BAKERYにおけるメニューの８０％はベジタリアンに対応しています。 パン業界で当たり前に使用されているバターやミルクは使用せずに、植物由来の食材のみを使用しています。 そうすることで、今まで食の制限によりパンが食べられなかったベジタリアンの方、 また卵、乳アレルギーの方でも食べていただけます。 従来の食材は制限があるものの植物性で表現できる美味しさを追求しました。ぜひご賞味ください。
2022.02.23
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コミュニケーションを円滑にする方法！抑圧と関係性の心理学を知る♪
一時間近くありますが、これはすっごくいいです！最後の方で、メラニー・ジョイ博士がオンライン開催のヴィーガンカンファレンスに参加し、質問に答えているところがあります。そこが特に心に響きます。人間と動物、環境の健康はつながっています。気候変動や社会正義運動ともつながっています。それは、すべて平和や愛につながります。未来に対して何を選択しどう行動していくか、みんなで考えていく時代です。一緒に、学びましょう♪カンファレンスでのメラニージョイさんのワークショップに日本語字幕付きました✨👉 https://t.co/gptUoGBRa0 「より強いヴィーガンムーブメントを作るために、抑圧の心理学を理解しよう」— ヴィーガンエリー Elly Ⓥ (@_VeganElly_) December 25, 2020https://www.facebook.com/veganellypage/
2022.02.11
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ドローマイライフ：韓国の犬肉産業
今日は、わたしの一生をお見せします。Draw My Life | Dog Meat Trade in South Koreahttps://www.facebook.com/anchiInunekonikuDCMT/videos/careより/1984461618463476/
2022.02.10
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PETAが公開した日本ハムのビデオ、「子豚と母豚」これが肉食だ！
俳優でありモデルでもあるTAOさんのナレーションにより、PETAが新たに公開したビデオでは、日本の大手豚肉メーカーである日本ハムでは、子豚とその母豚が恐ろしい虐待を受けていることが明らかになっています。 Piglets Slammed Into Concrete, Left to Die at Nippon Ham Farm in Japan子豚の瞳は、アーモンドの形。きらきらした瞳、感情豊かな命。人間とおなじような、愛や悲しみのある生きものの瞳。子豚はそのかわいい鼻を、どんなものにもぐいぐい押しつけて遊んだり、可愛いがれば懐きます。あなたの後をついて歩き、いっしょうけんめい、あなたに「好き」と伝えたくて、走ってきます。そう、まるで子犬とおなじです。子豚を見ていると、まるで繊細な心があるように思えます。豚の遺伝子を組み込んだ大豆が開発される。豚肉の代替食品になるかもしれないhttps://karapaia.com/archives/52323902.html実験室で作られる培養肉は着実に進歩を遂げているが、その一方で価格の高さがネックとされている。これを解決するために英国の新興企業「Moolec（ムーレック）」社が考案した戦略は、安価な大豆を利用するというものだ。もちろん普通の大豆ではない。分子農業技術で、大豆にはブタの遺伝子が組み込まれており、植物であるというのにブタのタンパク質が豊富に含まれているのだ。⚫︎日本ハム、北海道産肉を東南アジアに輸出 新社長、ボールパークに手応えhttps://www.sankei.com/article/20230419-UUDFVC7IDNM73LFYZMNC43JGP4/日本ハムの井川伸久社長は１９日、北海道産の豚肉や、加工食品を東南アジア向けに輸出する方針を示した。産経新聞のインタビューに答えた。早ければ１０月にも豚肉輸出に乗り出す。円安が追い風となる輸出を通じ、海外事業の強化につなげたい考え。４月に社長に就任した井川氏は「北海道のブランドを認知させたい」と述べた。子会社で、食肉処理などを手がける日本フードパッカーの道南工場（北海道八雲町）が今年１０月に稼働予定で、輸出認可を受けて輸出拠点とする。さらに、令和３年に稼働を始めた食肉加工の子会社、日本ハム北海道ファクトリーの旭川工場（同旭川市）も輸出の認可を求める方針で、道産豚肉を使ったソーセージなどを東南アジアへ輸出する計画という。日本ハムは３月、北海道北広島市でプロ野球北海道日本ハムファイターズの新球場を核とする大型複合施設「北海道ボールパークＦビレッジ」を開業した。約３２万平方メートルの敷地に約３万５千人を収容できる開閉式屋根付き天然芝の新球場には、レストランやグランピング施設、ホテルなどが整備されており、井川氏は「野球ファンのみならず、海外からの来場にも期待している」と国内外からの誘客に意欲を示した。ボールパーク内のレストランでは、東南アジア向けに輸出を検討している道産豚肉の「シャウエッセン」や、自社ブランド肉を使った料理も提供している。開業後はレストランの集客が好調に推移しており「アンテナショップとして、メニューを今後の商品開発にもつなげていける」などと述べ、ボールパークとの相乗効果創出に注力する考えを示した。【送料無料】【オムニミートのヘルシー餃子セット】★16g×30個入×2種★100%植物由来原料！天津飯店初の手包みヘルシー餃子 冷凍餃子/餃子/水餃子/ぎょうざ/ギョウザ/ギョーザ/手作り/職人/オムニミート/ジューシー/ヴィーガン/ベジ/マクロビアリサン オムニミート 230g 4パックアリサン もちもち皮のジャンボ餃子 210g（35g×6個） 6パック明るい未来のお買い物菜食の大切さを知るVEGAN情報・・・東京ヴィーガンズ・クラブなぜ菜食が重要か？・・・菜食のススメ動物問題を学ぶ・・・アニマルライツセンター動物の権利・・・ヘルプアニマルズベジタリアン通販・・・KaRuNaかるなぁ動物性材料なしの菜食レシピ・・・すぐベジ！身近な材料で簡単veganレシピ・・・すぐベジ！動画世界を変えるお買いもの♪ 毎日の食生活に新習慣を！【PeopleTree】フェアトレード・ジャムは、作り手の顔が見えてパッケージもかわいく、ギフトにも最適！フェアトレード・紅茶は、バイオダイナミック農法で、ていねいに育てられた有機栽培の茶葉を100％使用。フェアトレード・コーヒーは、飲む人も、つくる人も笑顔になるコーヒー♪農家の安定収入を支えています。フェアトレード・ココアパウダーは、農薬・化学肥料不使用！濃厚・まろやかで満足感のあるココアはスイーツのように楽しんで♪おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2022.02.08
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注目集める大豆ミート！ 外食メニュー開発も進む！
今、衣食住をふくめてヴィーガン対応のものが増えてきています。これ、数年前のニュースですが、それよりも更に大豆ミート市場が拡大しています！そして！世に出ている「タンパク質神話」は誤解だらけって、知っていますか？私たちの社会は、誤った情報を植え付けられています。「タンパク質信仰」が根付いています。現実と虚構をしっかり区別する目を持ち、自分たちに一番適したタンパク質供給源を選び出す必要があります！動物性タンパク質vs植物性タンパク質例えばこんな話。過去70年以上にわたってアメリカの大多数の学校教育で使われている栄養関連の教材は、精肉・乳製品・鶏卵業界から「無料配布」されたものです。みなさん。お分かりですよね！「ただ（無料）よりコワいものはない」！これらの業界が、巧みにロビー活動をして政府を動かし、自分たちに都合のよい法律や補助金を勝ち取りました。そうして、すべての子どもたちが商業的プロパガンダを吹き込まれることになったのです。業界は、適切な栄養状態を得るには、肉、乳製品、卵が欠かせないという誤った観念を刷り込んできました。その結果、私たちは誤った危険な情報を植えつけられてしまいました。大半のアメリカ人が、毎日必要以上の（所要量より5割多い）タンパク質を摂っています。それでいてなおかつ、あまりにも多くの人がタンパク質をさらに補給しようと一生懸命です。運動選手、フィットネス愛好家、ボディビルダー、ダイエットをする人、そして過体重の人までがプロテインパウダー、プロテイン飲料、栄養バーなどに飛びついています。目指すところは、動物性食品を控え、動物性タンパク質を減らし、植物性タンパク質を増やすことです！野菜、ナッツ類、種子類、豆類、全粒粉穀物を平均的なバランスで摂ると、1000カロリー当たり、約50gのタンパク質が供給されます。タンパク質が5割を占める緑色野菜を摂れば、免疫力と抗がん作用もセットでついてくることもお忘れなく！クイックソイ ミンチタイプ（100g）【かるなぁ】★食品新聞一面トップで「大豆ミート」関連記事が掲載されました！■注目集める大豆ミート インバウンド需要の追い風 2020年へ外食メニュー開発も急ぐ8/27(月) 15:58配信 食品新聞東京五輪を前に「大豆ミート」への関心が強まっている。原料の大豆を加工し、食感だけでなく形状も肉に似せた大豆ミートは、これまではベジタリアン、ハラル向けだったが、ここにきて高タンパク低糖質、グルテンフリーなどの特徴を持つ“代替肉”のダイエット食材として需要が増加している。消費者の健康志向の一方で、訪日観光客数の増加が大豆ミートを後押ししているのも間違いない。訪日観光客数は昨年まで5年連続で過去最高を記録、今年も上半期で1千500万人を突破し6年連続で更新するのは確実とみられている。海外のベジタリアン比率はおおむね人口の10％前後とされているが「訪日客の30％はベジタリアン志向」（都内ホテル）との声もあり、2020年に向けて外食産業は対応メニューの開発を急いでいる。大豆ミートは不二製油、かるなぁなど数社が業務ルートや特殊ルートで育てて来た市場だが、3年前にみそ最大手のマルコメが参入以降、一気に注目度が増した。関心の高さは各社の商品開発にも反映され、これまで指摘されてきた大豆臭や湯戻しの手間などを解消する商品も販売されるようになっている。業務用では大学生協や機内食の原材料としての採用例が拡大。中食、惣菜強化に取り組む食品SMでも大豆ミートを使用したトンカツ、ミンチカツなどの販売を計画しており、大豆ミートを使った商品は多様化することになりそうだ。「Riz Brun＋」シリーズ かるなぁ★玄米入り大豆ミート「リ・ブランプラス」★大豆ミートに、玄米の栄養と香ばしさが加わりました。「ご飯」としての玄米でなく、「おかず」として日々の食事に気軽に使えます。大切にしたい食事に、大豆をプラス、玄米をプラス。ミンチ・チャンク・フィレの３種類♪ ■大豆と玄米で「リ・ブランプラス」 かるなぁかるなぁはベジタリアン、ハラル向けの自然食品メーカー。大豆ミートの草分けメーカーとして、原料は国産大豆に特化、品質、製法へのこだわりから自然食品店、食品SM、外食チェーン、大学生協など幅広い販路を持つ。18年6月期は出来たての生大豆ミートをそのままパックする新製法で“クイックSOY”シリーズ3品（ミンチタイプ、バラ肉タイプ、フレークタイプ）を下期で発売。既存品も堅調で増収増益で着地の見込み。大豆ミート商品のバラエティー化に向け、9月1日から大豆と玄米を原料にした「Riz Brun＋（リ・ブランプラス）」シリーズを発売する。商品は「Riz Brun＋ ソイミンチ」「同 ソイチャンク」「同 ソイフィレ」で、いずれも原料は大豆と玄米のみ。保存料、添加物不使用。大豆ミートに丸ごと砕いた国産玄米粉を加え、栄養価と香ばしさをより向上させた。幅広い用途に使い分けることができる。「ソイミンチ」は挽き肉代わりに、「ソイチャンク」は鶏肉のような食感で唐揚げや酢豚などに、「ソイフィレ」は食べ応えのある食感が特徴。同社では「大豆ミートを手軽に料理に扱え、おいしく楽しんでもらえる商品開発を今後も進めていく」（余語啓一社長）としている。https://www.karuna.co.jp/SHOP/205752/205756/list.htmlかるなぁ クイックソイ フレークタイプ 100g■大豆ミート・麺が絶好調 エヌ・ディ・シー大豆の機能性食材・加工食品開発のエヌ・ディ・シーは大豆の加工食品の製造販売を強化している。同社は大豆を丸ごと使用し、添加物やでんぷんなどは一切使わず、独自技術により大豆100％の製品を開発。最近は糖質制限食のニーズの増加に加え、健康志向から大豆製品の注目度は高い。「近年は売上げが倍増しており、今後は豆麺チップを使った惣菜の開発に着手したい」（市川賢治社長）と新たな商品開発を進めている。同社が製造するのは大豆100％の「大豆のお肉」「豆～麺（まーめん）」シリーズや、味つけ済みでそのまま食べられる「大豆のグラノーラ」「大豆チップス」「大豆ジャーキー」など。特に「大豆のお肉」は手羽、フィレ、スライス、ミンチなどさまざまな形状が可能。「豆～麺」も細麺、太麺、平麺、チップとさまざまで、原料も大豆、黒豆、緑豆など要望に応じて使用している。大豆100％のため、100g当たりの食物繊維は13.3g、タンパク質は30.6gが摂取でき、でんぷん糖質は0％。製造過程で大豆の油分をカットするため、脂質は7.7gと他の大豆製品の半分以下だ。販路は食品メーカーや外食店が中心となる。ユーザーがさまざまなレトルト食品や食事メニューにして販売しており、用途も広がっている。「タンパク質の摂取で健康的な食習慣を提案するため、大豆100％の純品を開発した。今後は需要増への対応が課題」（同）と工場増設を検討していく方針だ。
2022.02.08
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若い富豪〜お金があっても質素に！ヴィーガンな理由とは？
「史上最速で大富豪になった」人はヴィーガン！お金があっても質素な生活を好む「新しいタイプの大富豪」の価値観https://t.co/lyWRZPhfAWアメリカの仮想通貨規制を避けて香港に移住したバンクマン＝フリードは、友人とシェアルームに住みながら、いつもTシャツと短パン姿で過ごしています。#NEWSポストセブン— NEWSポストセブン (@news_postseven) January 28, 2022（とてつもなく）賢い若者たちが金融市場を“ハック”して、大きな成功を手にしています。1992年生まれのサム・バンクマン＝フリードは、投資会社のトレーダーを経て2019年に暗号資産（仮想通貨）のデリバティブ取引所FTXを設立し、29才の若さで1兆円を超える資産を築き、「史上最速で大富豪になった男」と評されました。アメリカの仮想通貨規制を避けて香港に移住したバンクマン＝フリードは、友人とシェアルームに住みながら、いつもTシャツと短パン姿で過ごしています。ヴィーガンで、香港中心部にあるオフィスは、どこでも寝られるようすべての部屋にビーズクッションが置かれているといいます。大富豪であるにもかかわらず、そのライフスタイルはミニマリストそのものです。Here is the incredible story of @SBF_FTX :) pic.twitter.com/qxUVV0Qvre— Nuseir Yassin (@nasdaily) January 26, 2022美食とは無縁のヴィーガンって書いてあるけど！それ、違いますよ〜！！！【富豪といえば、かつて豪邸に住み、高級ブランドで着飾り、プライベートジェットやクルーザーを所有していた「成金」】と同じイメージだと思いますよ〜！グルメ・ご馳走＝動物性食品だっていうイメージと一緒じゃぁあ〜りませんか！私、ヴィーガン食大好きです。これぞ、究極のおいしさ、食の楽しみだって思います。スイーツだって、どれだけ美味しいか！これぞグルメですよ、みなさん！それよりも！お金を稼ぐのは、人のため、世の中のため、動物のため、というヴィーガンなのですから！そこをプッシュしたいです！菜食は、普通の人間が抱く、普通の感覚の延長線上にあります。菜食は極端な新思想ではなく、動物の命を大切にしたい、動物を苦しめたくないという、人として当然の気持ちが形になったものです。動物搾取を当然とするのは、吹き込まれた先入観・誤解・偏見なのです。動物を虐待しないという、人類の普遍的な共通の価値観を実践に移しましょう。世の中を、世界を、より良い方向へ導くために。ビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ]
2022.02.05
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ケンタッキーが「ビヨンドフライドチキン」発売！数時間で完売
新しい時代到来の予感♪ケンタッキーが、代替肉チキンで100％植物性のフライドチキンを発売しました。（100％植物由来の代替肉を使った「Beyond Fried Chicken」）KFC、代替肉100％の「Beyond Fried Chicken」を全米で発売米Kentucky Fried Chicken（KFC）は1月5日（現地時間）、植物由来の代替肉メーカー米Beyond MeatがKFC用に開発した「Beyond Fried Chicken」を10日から全米で発売すると発表した。期間限定ではあるが、売り切れることはないとしている。植物由来のBeyond Fried Chickenは「KFCのフライドチキンに期待される風味とジューシーな満足感が詰まっている」という。両社は2019年8月にアトランタのKFCでBeond Fried Chickenのテスト販売を行い、5時間で完売した。その後もテストと改良を続けてきた。Q&Aによると、肉自体は100％植物由来だが、揚げ油は普通のチキンと共有とのこと。価格は6ピースで6.99ドルと、オリジナルチキンと同価格だ。販売するのはナゲットと骨なしチキンの2種類。KFCの代替肉チキン「Beyond Fried Chicken」、数時間で完売米Kentucky Fried Chicken（KFC）は8月27日（現地時間）、同日ジョージア州アトランタの店舗でテスト販売した代替肉メニュー「Beyond Fried Chicken」が、発売後数時間で完売したと発表した。Twitter上では、「4時間並んで買ったけど、並んだ甲斐があった」「ぎりぎり間に合った！ 午後3時には売り切れていた」などの報告が上がっている。この代替肉チキンは、KFCが米代替肉メーカーBeyond Meatと共同開発したもの。まだ具体的な発表はないが、KFCはテスト前日にテストが好評であれば販売地域を拡大していくとしていた。KFCは発表文で「Beyond Fried Chickenは非常においしいので、お客様は植物由来だと断言できないだろう」と語っていました。フライドソイチキンの作り方YouTubeにＵＰしました🎅以前紹介したものより簡単に作れるようにしてみました！今年のクリスマスはコレで決まりだね☃️メリークリスマス🎄https://t.co/sEBNag9NZc #ベーがん#プラントベース pic.twitter.com/r8NmKi0J9k— ヴィーガン料理家 みっちゃん (@Micchan_vegan) December 22, 2022健康のためにも、ナッツ類や豆類を積極的に食べてます。これ、参考にしたいと思って、読んでます。食事のせいで、死なないために［食材別編］ スーパーフードと最新科学であなたを守る、最強の栄養 [ マイケル・グレガー ]食事のせいで、死なないために［病気別編］ もっとも危ない15の死因からあなたを守る、最強の栄 [ マイケル・グレガー ]この2冊は、最強だと思います。この本で、人生が変わったという声が、圧倒的多数寄せられています。最新科学のエビデンスに基づく、最も体が喜ぶ食事とは？あなたの病気を治すのは、メスではなくフォークだ！！！スーパーフードがふんだんに紹介されています。そして、やっぱりこれ読んで、ナッツ・種子類を積極的に摂ってます！また、スパイス類の効能も積極的に取り入れたいと思ってます。今まで、簡単な調味料で満足していたのを、もっとさまざまなスパイスで食事を楽しみたいです。今まで、塩、砂糖、醤油、味噌といったシンプルな限られたものでいいと。そんな感じで済ませてしまうことも多かったですが。インド料理とか、参考になるんじゃないかな。自然派インド料理ナタラジレシピブック実際、玉ねぎドレッシングにスパイス類を加えたら、自分好みのいいアクセントが加わって、おいしいです。作るのも楽しければ、食べるのも楽しくなっちゃう！いい感じです。秘密のストックレシピ 作りおきの調味料／ごはんの友／漬けるもの／おやつの [ 白崎裕子 ]玉ねぎドレッシングは、この白崎さんの本を見て。赤玉葱を使いました。ビネガーの健康効果と、アントシアニン色素の抗酸化作用を期待して！実際に、赤玉ねぎは白玉ねぎよりも抗酸化力が76％も高いとか。ちなみに、新玉ねぎなどの黄玉ねぎは、その中間だって。知識を得ながら、楽しく料理もできちゃうなんて、嬉しいな〜！しかも、プラントベースの食事が基本だから、よけいに嬉しくなっちゃう〜！
2022.02.05
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脱肉食文化への歩みは、みんなの問題です！
もう豪雨や酷暑、台風、津波など異常気象はいやと思う人は、気候変動の原因となっている動物性タンパク質の摂取を減らすかゼロにしませんか？もうじきたべられるぼく （単行本） [ はせがわゆうじ ]動物の肉を食べないという選択があります！卵や乳製品も同じです。この子牛は、どうして殺されなくては（しかも小さい年齢で）ならないのでしょう。食べる人がいるからです。食材としてプラスチックトレーにラップされてスーパーの店頭に並ぶ肉からは、かつて生きていた動物の命が感じられなくなっています。豆腐屋の八代目染野屋半次郎さんと持続可能な社会についてお話をさせて頂きました。人口増加が進む中、環境負荷の少ないタンパク源の確保を考えていかなければいけません。対談後に100％植物性のお肉で作ったハンバーグを頂きましたがとても美味しかったです。本物のお肉と変わらなかったですよ。 pic.twitter.com/ZaOOHAQicB— 須藤元気 (@genki_sudo) April 2, 2021人口増加問題からも、環境負荷の少ないタンパク源への移行が進められています！代替肉というと大豆などが主原料のイメージがありますが、これは「昆布」を主原料とした代替ハンバーガー。イノベーションは、今まで自分たちが見ていなかったものを見ようとすることから始まりますね。 https://t.co/RzCoHWa262— 須藤元気 (@genki_sudo) December 1, 2021須藤元気さんが、「イノベーションは、今まで自分達が見ていなかったものを見ようとすることから始まります」と言っています！平和への希求。真の平和への創造の道。その一つの方法が、先進国の飽食世界にいる私たちの「脱肉食」なのです。肉食は、世界中の穀物不足を招きます。世界中で、餓死する人々がいます。家や仕事のない人も増加しています。水不足が起きています。肉食をしなくても、菜食で体へのエネルギー源は得られます。日本は、西洋と同じ近代化の道を行くために、ある時から肉食を含む種差別主義の西洋思想を取り入れたのです。脱肉食・脱種差別主義へ！動物たちと共存し、動物たちが幸せな生を送る権利を奪わない生活をしましょう。イーティング・アニマル アメリカ工場式畜産の難題 [ ジョナサン・サフラン・フォア ]明るい未来のお買い物おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ 動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！ レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2022.02.03
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肉食の終わり？脱肉食文化への始まり！
いつまで肉を食べるの？ 食べられるの？―ジェイシー・リース『肉食の終わり:非動物性食品システム実現へのロードマップ』ベジタリアンやビーガンが増えていると言われています。実際、そのような人向けの飲食店をよく見かけるようになりました。また飲食店だけでなく、カレーをはじめとするレトルト食品ほか、食品業界もベジタリアンやビーガンにいま注目しています。日本では「変わった人」と思われることが多かったベジタリアンやビーガンは、少しずつ「少数派」ではなくなってきています。けれども、「肉食をしない」という食べ方を選択しようとするとき、それは現実の生活、現実の人間関係のなかでは、たったひとりの孤独な戦いになってしまうことが今でも多いはずです。地球環境への多大な負荷、肥満・糖尿病等の要因、劣悪な環境の畜産「工場」……肉食文化が持つ弊害を指摘する声は多いのですが、実際に「肉食をしない」食べ方はもっぱら「個人的な努力」によってしか実現できない、と多くの人が思っています。新刊書籍『肉食の終わり』のなかで、ビーガンとしてさまざまな活動を行ってきた著者のジェイシー・リースは、そういった「個人的な努力」という考え方そのものを問題にしています。脱肉食化を「個人的な努力」などではなく「社会全体として実現」できないか、そのためには何をすべきか――。食べることの未来を考える本書の訳者、井上太一による「解題」の一部を公開します。◆食べることの「利他」と「未来」へ肉食文化の問題はつい最近までほとんど顧みられることがなかったが、ここ数年で広く社会の注目を集めるようになった。とりわけ環境問題をめぐる議論では、畜産業が地球温暖化や森林破壊、資源枯渇、等々の大きな原因であると認められ、いまや国連食糧農業機関（FAO）や気候変動に関する政府間パネル（IPCC）のような国際機関までが肉食の削減を世界に呼びかけている。加えて畜産業はインフルエンザをはじめとする動物由来の感染症（人獣共通感染症）の主たる温床であり、抗生物質の濫用によって数々の多剤耐性菌をも生み出してきたことから、保健衛生上の脅威とみなされている。さらに動物性食品が肥満・糖尿病・心疾患・動脈硬化・その他、種々の病気を引き起こすこともよく知られている。そして何より、現代の畜産業は無数の動物たちを狭い施設に閉じ込め、一切の自由を奪ってひたすら肉・乳・卵の産出に従事させる無慈悲な営みと化しており、深刻な倫理問題を私たちに突き付ける。もはや物理的にも道徳的にも、今日の食品システムが限界を来していることは隠しようのない事実となった。食品業界はすでに畜産物を主体とする生産モデルからの転換を図り、植物性の代替食品を開発し始めている。何しろ、日本の大手ハム会社すら大豆ミートの加工品シリーズを発売しだしたほどで、それらは動物成分が入っているためビーガン向けではないにせよ、数年前には考えられなかった展開に違いない。無論、こうした潮流が形づくられた背景には、動物たちや地球環境の現状を問い、より良い世界のあり方を模索してきた無名の人々の努力がある。消費者・活動家・研究者・事業家、それに非営利団体・企業・研究機関・各国政府が一体となって、世界の脱肉食化を成し遂げることは、今世紀の大きな課題に数えられるだろう。本書はこのような問題意識をもとに、非動物性食品システムの確立へ向けたロードマップを描く戦略の書である。著者ジェイシー・リースは社会運動の分析に携わる非営利シンクタンク、情感研究所（Sentience Institute）の共同創設者であり、効果的な利他主義という哲学をもとに、確固たる証拠（エビデンス）と合理的思考に則って人類の道徳拡張をめざす。本書でもその姿勢は貫かれ、実地調査や統計データ、心理学研究の成果などをふんだんに活かしつつ、食品システムの一新を達成するための最も効果的な戦略が検証される。従来、日本には肉食の弊害やビーガニズムの意義を説いた情報源こそあれ、畜産物中心の食品システムを改めるための具体的な方法論はほとんど存在しなかった。本書はその欠落を補うものとして貴重な役割を担う。著者が用いるデータは日本でほとんど知られていないものばかりであり、これらは非動物性食品の普及や開発に努める全ての人々にとって有用な知識となるだろう。ビーガン関連の事業を始めようとする人々、食や動物に関する啓蒙に携わる人々、社会貢献を望む研究者や技術開発者などは、この本から多くのヒントを得られるに違いない。肉食の終わり 非動物性食品システム実現へのロードマップ [ ジェイシー・リース ]動物たちの収容所群島 [ 井上太一 ]動物倫理の最前線 批判的動物研究とは何か [ 井上 太一 ]明るい未来のお買い物初めての方に人気No.3！送料無料【VEGAN餃子ラーメンセット】Green 餃子 選べるヴィーガンラーメンセット 菜食 餃子 ラーメン 国産野菜 40個 プラントベース 大豆ミート 植物肉 ヴィーガン ベジタリアン ぎょうざ【本州送料無料】アリサン もちもち皮のジャンボ餃子 1120g（35g×32個） 2パックおすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ 動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！ レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ
2022.02.03
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ヴィーガン、ベジタリアンの違い
【PODCAST】「ベジタリアン」「ビーガン」の違いとは？ “めんどくさい”新米2人によるポッドキャスト連載：考えたい言葉 vol.14https://t.co/NKvr2J0R0a pic.twitter.com/5SArUhuSFl— WWDJAPAN (@wwd_jp) January 29, 2022牛豚鳥や魚類の肉などの動物性食品を避けた食生活をおくるのが「ベジタリアン（Vegetarian）」で、それに加えて「ビーガン（Vegan）」は、卵や乳製品、はちみつといった動物から得られる食材を避け、レザーやファーなどといった動物性の素材も身につけない生き方を指す。動物性の食事をしない、アイテムを持たない、動物に害のある生産過程を経たものを搾取しないことを目標としている。「ベジタリアン」や「ビーガン」になる主な理由は3つ環境保全・サステナビリティのため。畜産農業によるメタンガスの排出量や森林伐採の環境的問題や飢餓問題に対するアプローチ、あまりにも“効率的に”動物性の食物や素材を得ることのみが優先され、仕組み化された畜産農業の現状を「持続可能ではない」と受け止めた考えだ。動物の福祉のため。動物を犠牲にした素材や食品の採取に抗議する、エシカルなもの。美容や健康のため。栄養学に関する研究は食習慣以外にも個人の生活環境などその他の要因が影響し合っていることは念頭に置かれるべきだが、食生活の一種の選択として取り入れる人もいる。ビリー・アイリッシュが初めてのフレグランスを発売！クリスマスを想起させるノスタルジックな香りとのウワサ。ファッション「ビーガンレザー」や「エコファー」といった、動物から得られる素材を使用しない新素材が注目を集めている。動物性でないものには安価で多く生産できる石油由来の合皮もあるが、これらは環境問題へのアプローチとしては疑問視されることも多い。その点も踏まえ、完全に植物由来にしたり耐久性を高めたりして、よりサステナブルなものを生み出そうと挑戦する、パイナップルの葉やサボテン、キノコの菌などを使った人口レザーの開発が進んでいる。ビューティ製品「ビーガン」は、はちみつやコラーゲンといった動物性成分を使用しないことや、動物実験を行っていないことが鍵となる。ビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ]菜食への疑問に答える13章 生き方が変わる、生き方を変える [ シェリー・F・コーブ ]
2022.02.01
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