2022年01月の記事一覧 | この道〜明日はもっと輝いてる♪

カシミアを買う前に！これだけは知っておきたい！

人間が身に纒うカシミアや毛織物のために、ヤギが毛を無理やり奪われています。生きるためにヤギには自分の毛が必要ですが、人間にヤギの毛は必要ありません。人間にはヤギの毛に変わる防寒着や衣類はいくらでもあります。しかし、ヤギには変わりはありません。ぜひ、動物を犠牲にしない衣類でオシャレを楽しみましょう！これからは、今まで以上に動物製品に潜む残虐性が明らかにされていくでしょう。消費者は、何も知らない状態に置かれていると構えていられなくなります。体毛のために利用される山羊は、短い生涯の間、苦しみ続けます。そして体が果てる頃には殺されます。もう、衣類のために動物を犠牲にする習慣は終わりにしましょう！先週発売の2022年02月01日号「週刊女性」で、カシミアの問題と告発動画についてPETAはコメントしています。PEACEのコメントもあります😊 pic.twitter.com/hPVyeTUbyx— PETAアジア動物の倫理的扱いを求める人々の会 (@PETAAsiaJapan) January 25, 2022カシミヤにはカシミヤヤギの産毛が使われるカシミヤヤギは、寒い冬の時期になると寒さを凌ぐために産毛が生えてきます。表面の下に密生しているため、春の毛の生え変わりの時期に櫛で梳いて集めることになります。この産毛だけが採取されます。非常に手間がかかるだけではなく採取できる時期も限られており、1頭から150~250gほどしか採取できない貴重な素材です。櫛といっても、熊手ような形の金属で尖っていますから、ヤギの皮膚を痛めることがあるでしょう。私には、カシミヤが非常に高級品として扱われていることが、毛皮と同様の高級イメージを消費者に植え付けているように思えます。これからの時代、ファッションでは、ぜひ動物への配慮を選びましょう。クローゼットにはヴィーガン素材の衣類を掛けて、体に纏うものは、暴力とは無縁のものでおしゃれを楽しみましょう♪https://investigations.peta.org/wp-content/uploads/2017/12/9.jpg◉PETAアジアカシミヤ農場の実態‼️作業員が叫ぶヤギを縛り、毛を引きちぎり、出血させています。生産量の落ちたヤギは、ハンマーで殴られて喉を切り裂かれ殺されます。https://PETA.org/Cashmerehttps://vimeo.com/818407858?fl=pl&fe=sh

2022.01.28

激安バーガーのカラクリ！パテの不都合な真実

パプリカ食堂のヴィーガンバーガーこれは、とってもおいしいヴィーガンバーガーです。もちろん、激安ではありません。ヴィーガンカフェの厨房で作られたハンバーガーです。牛肉は使っていません。植物性肉の、オムニミートを使っています。添加物も使っていません。ソースも手づくりです。すっごく美味しいです。激安バーガーのカラクリ！出来立てだからなんとか食べられるハンバーガーが1個100円前後で売られる世の中。ハンバーガーの値下げが日常化している理由があります。「パテ（牛肉）」の原価を下げるために、乳が出なくなった乳牛を利用しています。骨もスカスカで極限まで乳を生み出す機械のように妊娠と出産を繰り返し強要され、いわば人間に極限まで酷使された乳牛の肉です。知っていますか？通常の健康な牛だと、1頭の原価が50万〜100万円なのに、乳牛の廃用牛は1頭が数千〜数万円です！(あまりにも酷い話です。乳牛を馬鹿にしてます！乳牛に失礼です！もう牛乳や乳製品を食べるの、やめようって気になりますね）！アニマルライツセンター屠殺場で繋がれていた乳牛やせ細った体腫れあがって下垂した乳房足には歩行困難な牛に取り付けられる開脚防止バンド　その姿は彼女の過酷な生涯を表しています。　豆乳、オーツミルク、ライスミルク、アーモンドミルク、ココナッツミルク・・牛乳の代替はいくらでもあります。あえて動物の苦しみに加担する必要はどこにもありません。アニマルライツセンター牛肉100％のカラクリ普通にしていたら調理してもまずくて食べれられないという、破格値で調達できる、廃用となった（乳量が減って殺処分対象となった）乳牛の肉。そこに、安価な脂肉、牛バラを入れて貼り合わせ、肉質と味をごまかしています。確かに「牛肉100％」ということになりますが、硬い肉と柔らかい肉の食感がアンバランスなため、それをごまかすためにパンや野菜、チーズと一緒に食べさせる。それがハンバーガーです。パプリカ食堂ヴィーガンのオムニバーガー動物肉の代わりになる食材はいくらでもあります！あえて牛じゃないとダメだという時代ではありません。あえて健康面のリスクを負い、環境を汚染させることは避けましょう。

2022.01.27

アインソフのレモンクッキー！

レモンクッキー（グルテンフリー）オンラインショプで買ったクッキー！すっごくおいしい！AIN SOPH. (アインソフ）Lemon Cookiesレモンの効いたザクザク食感のグルテンフリークッキーをレモンアイシングでコーティング。爽やかな甘さ。原材料: 米粉、甜菜糖、アーモンドプードル、菜種油、有機オートミール、片栗粉、レモン（国産）、海塩、膨張剤（アルミニウムフリー）AIN SOPH. (アインソフ）AIN SOPH. (アインソフ）は2009年より銀座、新宿三丁目、池袋、京都河原町に展開する VEGAN（ヴィーガン）レストラングループです。ヴィーガンとはお肉、お魚、乳製品、卵など動物性食材を使っていない完全菜食の料理。季節に合わせたベジタブル料理から、アインソフ定番人気のメニューは、お客さまに驚きと歓び、笑いあふれる時間をお過ごし頂けることでしょう。グルテンフリーや五葷抜き対応メニューのご用意もございます。お問い合わせくださいませ。2020年より AIN SOPH. Online Store も始めました！アインソフのオリジナルヴィーガンスイーツやお食事セットを全国にお届けします。乳製品を避ける理由！赤ちゃんは引き離されました💔 pic.twitter.com/wmT5jNUcZN— PETAアジア動物の倫理的扱いを求める人々の会 (@PETAAsiaJapan) February 4, 2022

2022.01.26

ヴィーガンアスリートの食事術、世界チャンピョンの場合

ヴィーガンで「世界チャンピオン・パワーリフター」の食事術 https://tarzanweb.jp/post-243872?utm_source=twitter&utm_medium=feed&utm_campaign=世界チャンピオン・パワーリフターとして国際的に活躍するライアン・J・スティルズ。彼は動物性食品を口にしないヴィーガン。どのように食事管理を行い、強靭な肉体を保っているのだろうか？ヴィーガンになったきっかけは？「他の動物を殺してまで成り立つ食事に依存しながら生きていく習慣からずっと抜け出したいと思っていたんだ。それに人間が今のまま動物性食品を食べ続けていたらすでに悪化している気候変動へどんな影響をもたらすか。想像しただけで答えは明確だ」「自分で気づき、学び、実践して得た経験と知識はヴィーガンアスリートとしてシェアしていきたいと思っているよ」発酵ヴィーガンレストラン〈ファーメンター〉のシェフ、アアロン・アダムスの導きがあったのですね。発酵ヴィーガン食や、ひよこ豆の煮汁で作ったマヨネーズのポテサラもあるなんて、日本より恵まれてます！！ポートランドをベースに国際的に活躍するライアン・J・スティルズ（世界チャンピオン・パワーリフター）の食事術えんどう豆が主原料のピープロテインやテンペ、豆腐から主なタンパク質を摂っているよ。それにナッツとベリー類は欠かさない。肉食のときより、脂質はやや多め、カロリー、タンパク質は少なめ。だけどそれらの基準はあくまでも“一般論”でしかない。一番大切なのは、自分のカラダ、精神の欲するものをよく聞くこと、というのもヴィーガンになってわかったこと。自家製のキビと黒豆のスモークテンペを挟んだバーガーは週1日は食べる。植物性プロテイン 600g×2袋セットピープロテインヴィーガンGRON グロンプロテインブレンド240g⚫︎Tarzan Veganhttps://tarzanweb.jp/?s=%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3明るい未来のお買い物Green バーガーお買い得6個セット 290g×6個【本州四国送料無料】グルテンフリークッキー 8枚入ヴィーガンプロテイン【クーポン使用で5800円】個包装30包植物性プロテイン女性おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！　レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ

2022.01.25

イタリアで毛皮禁止に！

ファッション大国・イタリアで毛皮生産が禁止に　ヨーロッパで16ヶ国目https://t.co/2N8PkArXjI— ELEMINIST (@eleminist) January 10, 2022ファッション大国・イタリアで毛皮生産が禁止に　ヨーロッパで16ヶ国目イタリアで毛皮の生産が禁止される。同国は毛皮生産を禁止する、ヨーロッパで16番目の国となる。グッチ、プラダ、ヴェルサーチなど、多くの高級ブランドが生まれたファッションの国、イタリアでの毛皮禁止の動きは、世界に大きな影響をもたらすと期待される。イタリア国内の毛皮農場10ヶ所は閉鎖へイタリア上院の予算委員会は2021年12月、毛皮生産を永久に禁止する修正案を可決した。2021年内には議会の承認を得られる見込みで、イタリアは毛皮生産を禁止するヨーロッパで16番目の国となる。アイルランドが毛皮生産を禁止　ヨーロッパで15ヶ国目対象となるのは、ミンク、キツネ、タヌキ、チンチラなどで、これらの飼育が違法となる。同国に残るミンク毛皮農場は10ヶ所あるが、今後６ヶ月以内に閉鎖することが求められる。農林政策省は毛皮農家に対して、総額300万ユーロ（約３億8800万円）の補償を行うという。今回の法案は、動物保護団体の「ヒューメイン・ソサイエティー・インターナショナル（Humane Society International、HSI）」のヨーロッパ支部との話し合いを受けたものだ。HSIヨーロッパは最新の報告書「Mink Breeding in Italy（イタリアで飼育されるミンク）」で、毛皮農場を閉鎖しより人道的で持続可能なビジネスに転換するための実践的かつ戦略的解決策を提示している。HSIは「イタリアの動物保護にとって歴史的な勝利」と声明で発表。「HSIヨーロッパの毛皮農場からの転換の提示が、この残酷なビジネスの終焉に中心的役割を果たしたことを非常に誇りに思う」と述べた。ファッション産業が盛んなイタリアで毛皮禁止にこれまでファッション業界では長いこと毛皮が使用されてきたが、近年では多くのファッションブランドが毛皮を排除する方針を出している。例えばイタリア発祥であるグッチ、プラダ、ヴェルサーチは、近年コレクションでの毛皮使用をすべて禁止。アメリカの大手百貨店、メイシーズやノードストロームなども毛皮の販売を廃止することを表明している。「グッチ」「サンローラン」の親会社と考える「ファッションと生物多様性」前編さらに、世界45か国・地域で刊行されているファッション誌「ELLE」は、記事や広告などの紙面で毛皮のプロモーションを排除する方針を明らかにしている。ヨーロッパではすでに多くの国で毛皮生産を禁止する法律が制定されているが、ファッション産業が盛んで数多くのブランドが拠点とするイタリアで毛皮が禁止されたことは、大きなニュースとなるだろう。まだ毛皮生産が認められている国や、世界のファッションブランドに、大きな影響を与えてくれると期待したい。https://www.hsi.org/issues/fur/BREAKING: @Moncler has committed to a fur-free future! Consumers, designers, and retailers around the world are taking a stand against fur cruelty.Congratulations to our colleagues @FurFreeAlliance and @LAVonlus for helping make this possible! pic.twitter.com/87KnRo2QjJ— HSI United Kingdom (@HSIUKorg) January 25, 2022イタリアの有名老舗ブランド「Moncler」がファーフリーへ。フランスで設立されたダウン老舗のブランド。動物の味方のスーパースター、ビリー・アイリッシュの #MetGala でのヴィーガンルックをご覧になりましたか？もっと多くの人が彼女のようであれば、世界はもっと優しくなるはずです☺️ #メットガラ pic.twitter.com/UKUl4GBRpL— PETAアジア (@petaasia_japan) May 5, 2023マルタ共和国：毛皮農場を禁止！https://www.java-animal.org/topics/2022/11/08/11624/2022年8月9日、マルタ共和国の農業省は、毛皮とフォアグラの生産を即時禁止することを発表しました。マルタ共和国には現在稼働中の毛皮農場はないため、この禁止は、毛皮農家が他国から進出してくるのを防ぐための予防措置としての意味合いがあります。" >https://www.java-animal.org/topics/2022/11/08/11624/2022年8月9日、マルタ共和国の農業省は、毛皮とフォアグラの生産を即時禁止することを発表しました。マルタ共和国には現在稼働中の毛皮農場はないため、この禁止は、毛皮農家が他国から進出してくるのを防ぐための予防措置としての意味合いがあります。2023/4/8 「脱・毛皮で品薄じわり高騰」https://www.recycle-tsushin.com/news/detail_8264.php

2022.01.25

食生活で肉や乳製品避け、ヴィーガン食を取り入れる人が増えている！

ヴィーガン化する若者たち、選ばれるヴィーガン食スーパーがビーガン食材、マクドナルドが英全店で植物肉バーガー。人為的に排出される温暖化ガスの14.5%は畜産業が占めます。肉や乳製品を避けるビーガン人口の増加は、企業も無視できない潮流です。https://t.co/Df8DMgy5pD— 日本経済新聞電子版（日経電子版） (@nikkei) January 23, 2022ヴィーガン食が浸透している英国。スーパーは競ってビーガン食材を販売している。米マクドナルドは全店で植物肉バーガーの販売を始めた。環境意識の高まりもあってヴィーガン食を食べる若者が増えている。ヴィーガン人口は企業も無視できない潮流になっている。パプリカ食堂Veganのオムニポークバーガー肉を食べた後、体が重く感じることはありませんか？植物肉バーガーなら、重く感じることはありません！男性なら、大きなヴィーガンバーガー3つペロリって人もいるのです〜！！食品業界で加速するヴィーガン化現象米マクドナルド、植物肉バーガー試験販売へ　一部店舗で2021年10月15日ＫＦＣ、全米で代替肉チキン販売　環境保護で需要増2022年1月7日豪で「ビーガン」増加　スーパー、専用商品拡充2021年7月27日グリコ・マルコメのビーガン対応　定番も「脱動物性」2021年8月1日報道でよく言われる、肉や乳製品を食べないビーガン（完全菜食主義者）というのは、食事面でのベジタリアン（菜食主義者）との対比であり、より食事面で厳格化しているという意味で使われています。ヴィーガンは、「動物をできる限り搾取しない生き方の実践」です。本来、ヴィーガンは〝私たちの衣食住やいかなる目的の為にも、あらゆる形の利己的な搾取の為に動物を虐待する状況を最大限にかつ実践的に排除する事を求める生き方の１つ〟を指します。Vegan(ヴィーガン、完全菜食主義) ”のはじまり1944年イギリスには肉を食べない人々が集まる“ベジタリアン協会”がありましたが、ヴィーガン（完全菜食主義）という言葉はありませんでした。そこで当時ベジタリアン協会のメンバーだったドナルド・ワトソンが卵や乳製品を摂取する事に疑問を持ち、ベジタリアン協会の中でも卵や乳製品を食べない5人を集め“The Vegan Society（ヴィーガン協会）”という世界で最も古い慈善団体を設立しました。ドナルド・ワトソンは同年1944年に妻のドロシーと一緒にVegan(ヴィーガン：完全菜食主義)という言葉を生み出しました。ヴィーガン（完全菜食主義）の本当の定義1951年にThe Vegan Society は「veganism(ヴィーガニズム)」の定義を「単に一切の動物性食品を食べないこと」から動物愛護の観点を含めた「哲学的な１つのライフスタイル」を含んだ定義に変更しました。ヴィーガン（完全菜食主義）とは私たちの衣食住やいかなる目的の為にも、あらゆる形の利己的な搾取の為に動物を虐待する状況を最大限にかつ実践的に排除する事を求める生き方の１つです。Green Meat （グリーンミート） 220g×4パックグリーンカルチャー代替肉植物肉ヴィーガンベジタリアン【本州送料無料】明るい未来のお買い物リピーター様に人気No.2！Greenデリ《おすすめ6種セット》大豆ミート植物性惣菜グリーンカルチャーヴィーガン対応ハンバーグエビチリ肉みそビビンバ酢豚つくね【本州送料無料】Green バーガーお買い得6個セット 290g×6個大豆ミート植物性惣菜グリーンカルチャーヴィーガン対応【本州四国送料無料】Greenデリ《ペンネカルボナーラ》 230g 植物性惣菜グリーンカルチャーヴィーガン対応おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！　レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ

2022.01.25

危ない肉に御用心！

https://www.hopeforanimals.org/pig/233/薬漬けの肉でも輸入OKの日本　「危険食品のラストリゾート」と揶揄https://t.co/Bkg1Jnkb49「日本は薬漬けの肉を受け入れる数少ない先進国。自国民向けにはホルモンフリー肉を作る一方、危ないものは日本向けに輸出されかねないのが実情です」#NEWSポストセブン #国内記事— NEWSポストセブン (@news_postseven) January 13, 2022（健忘録）輸入食材の安全性に気を使う人は多いだろうが、あまり注目されていないのが「豚肉」だ。アメリカ産の豚肉は、牛肉に比べると、精肉として直接スーパーに並ぶことは少なく、加工用に振り分けられていることが多い。そして、そのアメリカ産の豚肉では、日本向けの豚肉の成長促進剤としてラクトパミンを使っていることがあるのだ。ラクトパミンは台湾において、「痩肉精」と呼ばれ問題視されている。家畜の体重を増加させたり、赤身肉の割合を増やすなどの効果があり、豚では北米や南米、アジアなどの26か国・地域で使用が認められている。しかし、心臓の神経伝達に影響を及ぼす物質であるともいわれている。　また、アメリカでは、多くの家畜が感染症の治療だけではなく、予防のため抗生物質が投与されているようだ。これもラクトパミンと並ぶ大きな食の問題となっている。米ボストン在住の内科医・大西睦子さんが解説する。「大規模な農場では、家畜を狭い場所に密集させるので感染症対策のため少量の抗生物質を毎日投与されていることがあります。抗生物質は成長を促進する特徴もあって少量のエサで早く目標体重に達する。健康維持よりも経営的なメリットのために使われるのです。そして、この食用豚に対する抗生物質の濫用が、人間の体にも影響を及ぼしている可能性は否定できないのです」（大西さん）　抗生物質漬けの肉を体内に摂取し続けることにより、本来、抗生物質の攻撃を受けて死滅していた細菌が変化し、一切反応しなくなる最強の細菌「スーパーバグ」を生む可能性があるという。「その結果、以前は簡単に治癒した感染症が生命を脅かすほど深刻になるのです。それなのに、農場が使用する薬の量を政府に開示する必要がなく、行政チェックも禁じられているため、歯止めがきかない状況になっています」（大西さん）　それでもスーパーバグの報告などにより、アメリカでは抗生物質の使用を減らす動きがみられる州もある。が、それらの肉は日本にまで届かないことがほとんどだ。食肉問題に詳しい東京大学大学院農学生命科学研究科教授の鈴木宣弘さんがいう。「アメリカでも成長ホルモンや抗生物質を使わないと謳うハンバーガー店や、スーパーのオーガニックコーナーが人気です。その一方で、日本は薬漬けの肉を受け入れる数少ない先進国。自国民向けにはホルモンフリー肉を作る一方、危ないものは日本向けに輸出されかねないのが実情です。日本は“危険食品のラストリゾート”と揶揄されることもあります」（鈴木さん）　アメリカ以外の国でも肉の輸出先によってホルモンフリーかどうかを使い分けるところがあると鈴木さんが続ける。「たとえばオーストラリア。自国向けにはホルモン剤不使用で育てますが、日本向けにはアメリカとの価格競争もあり、ホルモン剤が使用されています」では、私たちの食卓の安全はどうすれば守れるのか。「まず国産。輸入豚肉であればEU産を選びましょう。ホルモン剤や抗生物質の懸念がない。特にデンマークは抗生物質を含まない豚の飼育に積極的な国です。北米ではカナダ産も肥育ホルモン剤の投与が禁止されています」（鈴木さん）　どうしても価格競争にさらされる外食は輸入食材のオンパレードになってしまう。食の安全に詳しいライターの小倉正行さんはいう。「他店との競争があり、外食は輸入肉に頼りがち。できれば外食は避けるべきで、どうしてもというときは国産食材を多く使う『緑提灯』が店先に掛かっている店を選びましょう。国産食材の使用割合によって星の数が違って、星1つの50％台から星5つの90％以上までひと目でわかります」（小倉さん）　何よりいちばん安心なのは牛も豚も国産を選ぶこと。ぱっと見の値段は割高に見えるかもしれない。だが、健康をお金で買えるなら、それに越したことはない。家族を守るのは、お肉コーナーでの瞬時の判断力だ。※女性セブン2022年1月20・27日号日本です。国産＝素晴らしい、というわけではありません😅妊娠ストール飼育、海外ではどんどん廃止に向かっています。食肉の量を減らす、なくす、代替肉を食べてみる、など変化をお願いします🙇‍♀️https://t.co/LV5YNJoaeG pic.twitter.com/LWJLXG0qQi— アニマルライツセンター　Animal Rights Center（ARC) (@animalrights_JP) January 17, 2022 日本のお隣・台湾で「豚肉」が話題になっている。国民党政権下の2006年、「痩肉精」と呼ばれる添加物を与えられたアメリカ産の豚肉が禁輸されたが、政権交代した民進党・蔡英文総統が2021年1月にこれを撤廃。輸入を再開したものの、それを再び禁止しようという案が出されたのだ。　痩肉精とは動物用の医薬品「ラクトパミン」のこと。いわゆる成長促進剤の一種だ。豚では北米や南米、アジアなどの26か国・地域で使用が認められている。ラクトパミンによる健康被害を不安視し、「毒豚」と呼んで輸入しないよう訴える人たちは多いという。　台湾の国会に相当する台湾立法院では、この「毒豚」を巡って、アメリカとの関係性を重視する与党と、輸入再開に抗議する野党が激突。投票の結果は、“毒豚”再禁輸は否決されたが、51％対49％という超僅差。台湾ではいまでも“アメリカの豚肉を食べると危ない”という認識は広く共有されている。　さて、ひるがえって日本。このラクトパミン入りの豚肉は、さして問題視することなく、平然とスーパーに陳列され、加工食品にはたっぷりと使われ、食卓にも並んでいる。赤身の肉好きは注意が必要　日本でも高級ハンバーガー店などを中心に、《ホルモンフリー牛肉を使用しています》などと掲げる店も見かけるようになった。肥育ホルモンや成長促進剤の有無は、日本では牛の方が注目されているようだ。食肉問題に詳しい東京大学大学院農学生命科学研究科教授の鈴木宣弘さんが話す。「アメリカ産をはじめとする輸入牛肉は、肥育時にエストロゲンなど成長ホルモンが投与されています。肥育期間が短縮でき、エサ代が節約できるからです。しかし過剰なエストロゲンは乳がん細胞を増やす原因だと指摘されている。　札幌の日本人医師の調査では、市販の米国産赤身牛肉からは国産の600倍ものエストロゲンが検出されたと報告されています。EUはホルモン投与のアメリカ産牛肉の禁輸を続けており、輸入をやめた後の7年間で乳がん死亡率がなんと45％も減った国があるとのデータがあります」　かたや、日本では国内での成長ホルモン投与は認可されていないものの、輸入については“ザル”だ。つまり、「国産牛」や「ホルモンフリー」でない限り、成長ホルモンが残留した牛肉の可能性が高い。こうしたなか、注目されていない豚肉は盲点であり、落とし穴といえる。実は、豚肉こそ気をつけなくてはならない食材なのだ。食の安全に詳しいライターの小倉正行さんが説明する。「アメリカ産の豚肉は精肉として直接スーパーに並ぶことは牛肉と比べて少なく、加工用に振り分けられていることが多い。たとえば味付け肉や、とんカツなどの加工食品はアメリカ産豚の場合が結構あります。アメリカ産は日本向けの豚肉の成長促進剤としてラクトパミンを使っています。心臓の神経伝達に影響を及ぼす物質で、循環器の疾患を持つ人が食べたら心停止もありえるといわれています」そんなラクトパミンについて米ボストン在住の内科医・大西睦子さんが解説する。「家畜はエサを食べて、栄養とエネルギーに分配するわけですが、その場所と割合を変える飼料添加物がラクトパミン。筋肉細胞に蓄積されるたんぱく質の量を増やし、脂肪を除去する速度を高めます。その結果、体の大部分が赤身のたんぱく質になる。数週間使用すると、この効果はピークに達して効きにくくなるため、販売直前の時期に与えられます」　つまり、食卓に届く食肉に残留しやすい可能性があるのだろう。「もう年だからお肉の脂身が苦手なのよ」「私は赤身のお肉が好きだわ」そんな会話をしたことのあるかたは要注意だ。　続いては、成長促進剤漬けになった豚自身に起こる異変から、輸入豚肉のリスクを考えていこう。ダウナーの豚という恐怖　動物の自然な生態に逆らい、赤身を増やす薬を投与すると、豚自身にも負担がかかる。その結果、歩けない豚、倒れてしまう豚が増えているという。「ラクトパミンはもともと、人間の喘息の治療のために開発された『β-アゴニスト』という種類の薬でした。成長率を高めることがわかって動物用に使われるようになりました。米食品医薬品局（FDA）はラクトパミンが約25万件の豚の有害事象と関係したと報告しており、これはほかのどの動物用医薬品よりも多い数。投与された豚は歩けなくなったり、立てなくなったり、震え出したり、多くの病気に見舞われたとの報告があります」（大西さん）　ラクトパミンにより豚が倒れる「ダウナー」と呼ばれる状態のまま屠畜場に引きずり込まれ、食肉加工されることもあるという。　安全性の懸念から、EUの全加盟国だけでなくロシア、中国を含む約160か国が豚に対するラクトパミン使用を禁止または制限している。とはいえラクトパミンについては国際食品規格の策定等を行う「国際コーデックス委員会」による基準値が定められており、それ以下の残留は問題ないとされている。日本に堂々と入ってきているのは、この基準の“お墨付き”があるからだ。「たしかにコーデックス委員会で定められているのですが、この委員会での決定は科学的根拠ではなく、投票による多数決なんです。薬剤を使用したいアメリカの製薬会社がロビー活動をし、委員を買収するなど活発に動いた結果ともいわれています。この基準はアメリカの意向で定められたと言っても過言ではない」（鈴木さん）※女性セブン2022年1月20・27日号あなたが食べている「豚肉」、その豚たちが育つ「ヤバすぎる環境」の実態<br /> @gendai_biz https://t.co/yFvhHXQ07S #現代ビジネス— アニマルライツセンター　Animal Rights Center（ARC) (@animalrights_JP) January 5, 2022週刊現代2022年1月8・15日合併号「あなたが食べている豚肉の正体」とくに農水省の見解が嘘にまみれていることがわかりますhttps://t.co/lTYCJmAPc1 #現代ビジネス— アニマルライツセンター　Animal Rights Center（ARC) (@animalrights_JP) January 5, 2022 あなたが食べている「豚肉」、その「知られざる正体」 @gendai_biz https://t.co/T0c4S1TSjB #現代ビジネス— アニマルライツセンター　Animal Rights Center（ARC) (@animalrights_JP) January 5, 2022

2022.01.21

ディカプリオが培養肉に出資！動物倫理や環境倫理にフォーカスしよう

【あのディカプリオが出資する｢培養肉企業｣の正体】最先端の科学を駆使して作られる未来の食卓#東洋経済オンラインhttps://t.co/DaLZkKpGn5— 東洋経済オンライン (@Toyokeizai) December 19, 2021コロナ禍で刻々と変化するアメリカの現状をニューヨーク在住の元LEON編集部員、菅礼子がお届けする本シリーズ。パンデミックによって食生活にも変化が生まれた方は多いのではないでしょうか？今回は環境を壊さず本物のお肉が食べられるという、「培養肉」にフォーカスします。先日マンハッタンの中心部、ユニオンスクエアの駅でも仮面を被ったグループが牛の映像を流しながら畜産業に抗議している姿を目撃しました。徐々に普段の生活で動物倫理、環境破壊への意識の高まりを感じるようになっています。イスラエルの超天才が警告する気候変動の大災厄人類が化石燃料依存から脱さないと何が起こるかhttps://toyokeizai.net/articles/-/474216日本でもベストセラーとなった『サピエンス全史』をはじめ、全世界での著作累計発行部数が2100万部を突破する、歴史学者ユヴァル・ノア・ハラリ氏。ドトールだって、大豆ミートを使った、プラントベースバーガー！

2022.01.19

魅惑のあんバターベーグル♪

どうして、みんなあんバターが好きなんでしょう？不思議ですよね。絶対に健康的な食べ物じゃないのに、惹かれる！そして私も、こんなゴツいバターに魅せられて。あんこもあるよ。きっと美味しい！カロリー気になるけど、食べたい、食べたい！そして、食べてみる。あら、結構いけるじゃない〜！見た目よりも全然かるい！しつこくない！あっさりしてる！それはなぜか。ヴィーガンバターだからなのです。そしてベーグルも、植物性。ああ、やっぱり植物性に限るわね。そんなことを実感した日でした。ある日のおやつ＆軽食♪🥯あんバターベーグル🧈思ってる3倍くらいバター入り！▷原材料名国産小麦、つぶあん、大豆加工食品（植物油脂、豆乳クリーム、その他）、砂糖、食塩、パン酵母／甘味料、（一部に小麦・大豆を含む）KAMOGAWA BAKERY(カモガワベーカリー)https://www.kamogawabakery.com/ベーグル"北海道産ゆめちから"使用しっとりもちもちであきのこない食感を追求し納得のいくオリジナルレシピが完成しました。ぜひご賞味ください。ベーグルサンド大豆ミートとお揚げを使い地鶏風に仕上げた「柚子胡椒香る炭焼き地鶏風」などのプラントベースのサンドも取り揃えております。もちもちベーグルのサンドぜひ一度お試しください。KAMOGAWA BAKERYにおけるメニューの８０％はベジタリアンに対応しています。パン業界で当たり前に使用されているバターやミルクは使用せずに、植物由来の食材のみを使用しています。そうすることで、今まで食の制限によりパンが食べられなかったベジタリアンの方、また卵、乳アレルギーの方でも食べていただけます。従来の食材は制限があるものの植物性で表現できる美味しさを追求しました。#ヴィーガン#ビーガン#植物性#卵・乳製品不使用#ベーグル#りんご#おいしい

2022.01.17

ヴィーガンマルゲリータ・ピザ

私が激プッシュ？する、アルハレのケーキ。昨年のクリスマスは、アルハレさんのケーキを堪能しましたクリームも、牛さん由来のものじゃなくて、カシューナッツという植物由来ベースの物がどれだけ美味しいか、みなさんに知ってもらいたいです♪しかも、有機栽培のものを使ったり、グルテンフリーで作ってくれる！なんて素敵！そして、クリスマスケーキと一緒にアルハレさんで注文した、ヴィーガンピザがあったんです〜！こちら、初めて食べましたが、すっごく美味しかったです。ベジタリアンじゃない人が、すごく美味しいといって絶賛していました。多分、いろんな大豆ミート食品と一緒で、「言われなければ、植物性チーズだと思わない・気づかない」！そんな数ある商品の一つです。ヴィーガンマルゲリータ・ピザどでかく写しちゃうと、色味が少なくて美味しそうに見えないかもしれませんが・・・！ところがどっこい！美味しすぎて、美味しすぎて！びっくりしました。ピザは、何度か通販で食べたことありますが、どれも抜群に美味しいのです！ヴィーガンピザですよ！だから、みなさんにもおすすめしたいです！ぜひ、植物性ピザ、ヴィーガンピザを♪無添加ピザ■エイミーズ・無添加ヴィーガンマルゲリータ★ヴィーガンのモッツアレラスタイルチーズを使用★肉・魚介類・卵不使用

2022.01.16

有機栽培スペルト小麦全粒粉を使った、AIN SOPH.のシュトーレン

ヴィーガンシュトーレン、アインソフクリスマス時期に限定のシュトーレン。味見してみたかった、シュトーレン！AIN SOPH. (アインソフ）値段が立派だったけど、「どんな味なのかな〜」って興味があるので、色々なところのを食しています。クリスマス・ヴィーガンシュトーレン生地に品種改良されてない古代小麦である有機栽培スペルト小麦全粒粉を使用したシュトーレン。今年は、昨年までのシュトーレンに改良を重ね、口溶けの良い感じに仕上げました！農薬を使わずに大切に育てられたレモンと伊予柑を甜菜糖でじっくり煮含め、マロングラッセもフランス産の栗をバニラビーンズと甜菜糖でコンポートに。ラムレーズンと共にスパイスの効いた生地でたっぷり包み込みました。国産の野生酵母でじっくり発酵させて丁寧に仕上げています。ゆっくりと時を感じながら、楽しめるシュトーレン🎅クリスマスプレゼントにもおすすめです🎁もう少し、生地がしっとりしてて、ナッツやドライフルーツがいっぱい入ってたらよかったな〜って思います。私の好みが、そんな感じ！AIN SOPH. (アインソフ）AIN SOPH. (アインソフ）は2009年より銀座、新宿三丁目、池袋、京都河原町に展開する VEGAN（ヴィーガン）レストラングループです。ヴィーガンとはお肉、お魚、乳製品、卵など動物性食材を使っていない完全菜食の料理。季節に合わせたベジタブル料理から、アインソフ定番人気のメニューは、お客さまに驚きと歓び、笑いあふれる時間をお過ごし頂けることでしょう。グルテンフリーや五葷抜き対応メニューのご用意もございます。お問い合わせくださいませ。2020年より AIN SOPH. Online Store も始めました！アインソフのオリジナルヴィーガンスイーツやお食事セットを全国にお届けします。いつか、実店舗に行ってみたいと夢見る、アインソフ菜食のサンプラザ中野くんがランチに行っていた！ 😎おはランナー😎小正月がキナスッタ！本日正午からFM北海道サタデーファン‼︎渡辺菜月と小一時間　河合さんの芝居 #ナビゲーション2022 は日曜日まで　観てね　ヨイイチニチいつかのランチ #ヴィーガン　#アインソフ　#芝居の前に pic.twitter.com/PQaFDU5B5m— サンプラザ中野くん(sunplaza) (@spnk) January 14, 2022こんなツイートもしてる！ケンタッキーが「植物性フライドチキン」発売、健康志向と環境意識の広がり受けて♪ 😎おはランナー😎本日正午からFM北海道サタデーファン渡辺菜月と小一時間！ヨイイチニチフライドチキンもだと〜⁉️ pic.twitter.com/hviECk9ZIm— サンプラザ中野くん(sunplaza) (@spnk) January 7, 2022#ヴィーガン#ビーガン#植物性#卵・乳製品不使用#シュトーレン#クリスマス#Vegan Restaurant

2022.01.10