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2018.02.02

ミートレスミート旋風が日本にやってきた！

テーマ： ★あなたが大好きなハンバーガーは？★(63)

カテゴリ：菜食ニュース！

リアルミートとミートレスミート、どちらを選びますか？

全米が夢中！植物からできた人工肉、肉汁たっぷり

2018年一番ホットなフードトレンド！それが、「フェイクミート」だと言われています。
フェイクといえば偽物だ〜って日本では言われますが、それは「豆を食べればいいじゃない！」「大豆加工食品があるじゃない！」って言えるような恵まれた食文化があるからです。

外国はそうはいかないですね。「フェイクミート」を超えた、お肉そのものの味と見た目を持つ「ミートレスミート」がアメリカやカナダで定着しつつあります。

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◆再現度にびっくり！ビル・ゲイツが出資した次世代「人工肉」（←日本は要らない！）

今、北米では次世代の人工肉が注目を集めているといいます。それは、IT企業が集まるシリコンバレーの研究室から生まれた、人工なのに肉汁たっぷり、再現度が半端ないジューシーな肉です。それが、レストランやスーパーマーケットに並び始めています。

ビル・ゲイツをはじめIT長者が巨額の資金を投資した「インポッシブル・フード」社では、牛肉や豚肉が含む成分を分子レベルで研究しています。遺伝子操作は一切行わず、植物性100％にこだわった人工肉に、鉄分などを注入することで、ピンク色の肉と赤い肉汁、噛んだときにほのかな鉄分を感じさせるアミノ酸を含むリアルなハンバーガーパテを作ることに成功したのだとか。

実際に食べた人は「焼いている時から本物の肉と同じくグリルから血がしたたり、匂いもハンバーガーそのもの」と話しています。

ヴィーガンフード、はじめの一歩！ [ iina ]

アメリカで開発されている人工肉は、環境や健康には意識が向くけれど肉は食べたいという肉食層向けだと思います。

肉を好む“肉食層。ミートイーター。肉食主義者。アメリカだけで年間2000億ドル（約220兆円）以上の肉を消費しているそうです（それだけ動物が犠牲になってるということです。動物虐待はなくさなければなりません）！

日本にも進出している大手レストランチェーンのTGIフライデーズが、今年に入り全米450店舗で「ミートレスマンデー・キャンペーン」を始めました。

さらにシリコンバレーの他の企業では、魚から抽出した成分を使った人工魚、フィンレスフィッシュ（ヒレのない魚）の開発を進めているそうです。得体の知れないものを作るのが好きなアメリカや超富裕層たちですが、欲望に歯止めをかけないと、ますます私たちは人工物に囲まれすぎて人間性を失ってしまわないかと思いますが。

日本では、三井物産がミートレスミートを日本市場に投入します。
第一弾はハンバーガー用のパテで、高級バーガーを扱うレストラン向けに販売します。

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三井物産はエンドウ豆で作ったハンバーガー用の「植物肉」を日本に2018年春をメドに投入するとしています。

日本の大手も、消費者の健康志向に対応したり、新興国の人口増による将来の食肉不足に備える必要性から、日本も植物性ミートを無視できないと言われていますが、もともと日本は日常的に豆腐を食べていますから。食肉不足とは無縁な国民だったはずです。
すでに大豆ミートもありますから、これからどんどん、豆腐や大豆加工品、豆類を食べる機会が広がっていってほしいなと思います。

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最終更新日 2024.10.09 09:49:09

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