香味日記

Pierre Leboeuf ☆00 Ay Grand Cru Cuvee Coup de Foudre Brut

プチ出張の帰りに白身を求めて行きつけの魚屋へ。オススメは玄ちゃん鯵、関鯖、真鰈ということで迷わず程よい型の真鰈をチョイス。もちろん鉄引きで。煮付け用に真鯛も購入。

ワインはピエール・ルブッフのープ・ド・フードルの00を試してみました。最近は色々な雑誌の影響などもあって、ブルゴーニュではあまり知られていない作り手を探して密かに楽しむということが難しくなってきたように感じます。まだあまり試されたり理解されている方が少ないと思っているRMでさえ雑誌に取り上げられる機会が増えてきました。

馬鹿高い金額がついても右から左状態のセロスはともかく、ウーリエ、プレヴォ－も値上りが著しいうえ入手難になってきました。あまり好みではないウーリエはともかく、プレヴォ－が知られてしまったのはちょっと痛いところ。それでもまだまだ追っかけている人は少なく、まだまだお気に入りの作り手を毎年楽しむことができます。

シャンパーニュ　ピエール・ルブッフブリュット・クープ・ド・フードル[2000]アイ・グランクリュ

ここもその一つ。中でもクープ・ド・フードルは生産量800本の特別なキュべ。アイの特徴がよく出た素晴らしいピノ。フルーツ主体ながら酸がシャープで重すぎずバランスがいい。温度が上がりすぎると少しだれるのが残念なところ。ちょっと値段は高めですが、今のところピノとしてはかなり好みの一つです。