香味日記

Phillippe Trotignon ○06 Touraine Sauvignon "Les Grenettes

白身を求めていつもの魚屋へ。相変わらず真鯛が安いですが、状態が良いということで カナトフグ を鉄引きで。塩焼用にカンパチのカマも購入。

合わせたワインは、毎年変わらぬおいしさのドメーヌ・ボーセジュールの新ヴィンテージ。冷やし目で抜栓。香味は、少し青っぽいハーブの香りに、フルーツのヴォリュームも程よく酸もミネラルもそこそこにあるナチュラルな味わい。

食事も選ばずとても飲みやすいですが、 一日で飲み終えてしまってはもったいない。テラ・ヴィテスの認証を受けてるだけあって、日を置く毎にじんわりとした旨味のあるエキスがあらわれます。ビオファン全盛のロワールにあって今時受けないのかもしれませんが、とても丁寧につくられている典型的ソーヴィニヨンブランの香味。

少し値上りしたものの、それでも購入価格は税込1,260円。楽天では残念ながら04以降取扱店がないようですが、試される方は毎日の食事のお供に4～5日かけて試されることをオススメします。