香味日記

Arnaud Ente ○02 Meursault

福岡は穏やかな秋晴れで心地よい一日。いつもの魚屋へ行ってみると、穴子はイマイチとのことでオススメのヒラスをチョイス。腹身の部分を薄めにつくってもらいました。

ムルソー[2004]　アルノー・アント

合わせたワインは、白はお初のアルノー・アントの02ムルソー。もちろん正規で買うわけもなく条件が出たので試してみました。コルクを抜栓してみると、長く（53mm）弾力のある上質なものでしみこみも全くありません。香味はフルーツのヴォリュームも感じず、酸やミネラルも穏やか。

んー、これは閉じているのかも。3日に渡り試してみましたが、膨らみを感じない上品なつくりなのは好印象も酸やミネラルが物足りません。これって熟成すると良くなるんでしょうか？ブルゴーニュ白の経験が浅いぢぶんでは判定不能です。

んー、答えはボトルに聞くしかありません（笑）。もう1本購入してあるんで、しばらく寝かせて結果を楽しみたいと思います。