香味日記

Larmandier Bernier
 ☆02 Cramant Grand Cru Vieille Vigne
　　　　　　　　　　Blanc de Blancs Extra Brut

ラルマンディエ・ベルニエ　ヴィエイユ・ヴィーニュ・ド・クラマン・グラン・クリュ

美味しく食べるため1時間程ウォ―キングをこなしてから、いつものトラットリアPへ。 ワインは、ラルマンディエ・ベルニエのトップキュベを1年ぶりに試すことに。細身でナチュラルなフルーツの高級感溢れる香味はさすがですが、残念ながら00のようなキレやミネラルは感じられず。前回と印象は変わらず終いで、02はどうもイマイチ。

1）マナガツオと夏野菜のサラダ仕立
2）天然鮎と胡瓜のカッペリーニ
3）フレッシュポルチ－ニとプロボローネ
4）アイナメとサマートリュフ、酸味の効いた赤ワインソースと
5）牛のロニオンとフレッシュジロール
6）フレッシュポルチ－ニと浅蜊のフェデリーニ
7）仔豚のタン・ハツ・セルヴェル・スネと緑筍
8）ドルチェとエスプレッソ

牛のロニオンが想像以上のヴォリュームでダブルメイン状態。やっとのことで7皿完食ながら、ドルチェは別腹とお気に入りのピスタチオとキャラメルのジェラードにマンゴーを追加。それにしても 今年も半分過ぎたところで早くも20回。思えばカウンターフレンチSで出鼻を挫かれ新規開拓は勿論、以前からのなじみのお店にもほとんど行けてない。このままでは色々とマズイかも・・・と思っているとタイミングよく、1年以上ご無沙汰のトラットリアDに鹿児島産の仔豚が入荷したとの情報。早速、Pとの比較のために内臓キープのうえ 予約。同じイタリアンでも野菜と肉中心の田舎料理が得意なだけに楽しみ～♪