香味日記

Theulot Juillot / Nathalie & Jean-Claude Theulot
 ○07 Bourgogne Cote Chalonnaise

夫婦でワインづくりをおこなっているMercureyの生産者。Mercureyの土壌を反映させた白赤数種類のキュヴェをつくっている。 インポーターによると「メルキュレイという地域は、日本ではほとんどワインを見かけないことからも、まだまだどのような特徴があるのかは知られていません。大きく分けると北と南に分けられます。特に北側ではすり鉢状のVALLONといわれる丘に畑があり、急斜面で、日照量も多いのが特徴。その中でもこの蔵は丘の南向き、東南向き、西南向き、少し低い場所、それぞれに畑を持っているので、本当に個々のワインの特徴がはっきりと違っています。」とのことで興味深い。香味は07にして希薄さはなく、フルーツは瑞々しくミネラル 感も十分。ナチュラルな旨味もたっぷりで、丁寧につくられていることが伺われる。 バランスも良好で、 すこぶる美味しい。ぜひ 他のキュヴェも試してみたい。