香味日記

Jerome Dehours
 ☆NV Mareuil-Le-Port Grande Reserve Brut
　　（Degorgement le 26 Aout 2011）

エペルネの西マルヌ河左岸のMareuil-Le-Port のNM 生産者。このキュヴェは2009年主体（70%）で、プレスワイン（Taille）と1998年よりストックしているソレラ原酒を加えて仕込まれたもの。PN 3%、Ch 10%、PM 57%、Taille 8%、Solera 22%。デゴルジュの記載もあり、2011年8月26日。2009年にも関わらず色合いはオレンジがかっており、黒葡萄主体の蜜を感じさせる深い味わい。 この生産者はソレラ原酒の使用のほかにも単一区画での取り組みなどセロスと共通点も多く、とても興味深いワイン造りをおこなっている。